Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem jelenti az alacsony rosttartalmú étrendet

Egy másik nap, a médiatörténetek újabb hulláma, amelyek szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend egészségtelen, és lerövidítheti az életedet.

Ezúttal a nemzetközi főcímek szerint egy új „mérföldkőnek számító tanulmány” azt mutatja, hogy alacsonyabb betegség- és halálkockázat érdekében magas rosttartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet kell fogyasztania, amely rengeteg teljes kiőrlésű tésztát, gabonaféléket és kenyér.

A címsorok a The Lancet nemrégiben megjelent publikációjának eredményeként jelentek meg szisztematikus áttekintéseket és metaanalíziseket a szénhidrát minőségéről és az emberi egészségről. A kutatást, amelyet részben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) finanszírozott, az új-zélandi Otago Egyetem csapata végezte, Prof. Jim Mann társvezetővel.

Prof. Mann a múltban beszélt arról a meggyőződéséről, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend „szemét”, és hogy az egyes országok táplálkozási irányelvei szerint helyesen koncentráltak rengeteg teljes kiőrlésű gabonára.

Új tanulmánya 185 prospektív vizsgálatot és 58 klinikai vizsgálatot vizsgált 40 év alatt, és arra a következtetésre jutott, hogy közvetlen összefüggés van a legmagasabb élelmi rostbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a vastagbélrák és az emlőrák elleni védő előnyök között. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az embereknek napi 25-30 gramm rostot kell enniük, és elemzésük szerint azok okozták, hogy a legtöbb rostot fogyasztók 15-30 százalékkal csökkenték az összes halálesetet.

A tanulmány kiadását követő médiainterjúkban hangsúlyozta, hogy a szénhidrát minősége fontos, és hogy a cukor és a finomított szemek „rossz szénhidrátok”, de a zab és a teljes kiőrlésű kenyér, a gabona és a tészta „jó”, magas rosttartalmú szénhidrát.

Határozottan egyetértünk ezzel az első résszel - a cukor és a finomított gabona rossz szénhidrát! És senkit sem lephet meg, hogy az olyan feldolgozott élelmiszerek kivágása, mint a fehér kenyér, sütemények, sütemények és cukros italok, és ezeknek az élelmiszereknek a teljes kiőrlésű, cukrozatlan gabona- vagy búzabogyós pilafra való cseréje egészségügyi javuláshoz vezet. Ez nem mond semmit a teljes ételek, alacsony szénhidráttartalmú alapanyagok, például zöldségek, olívaolaj, hús vagy hal teljes kiőrlésű termékekkel történő cseréjéről. Nem hisszük, hogy tanulmányt végeztek, különösen a szénhidrátokat korlátozó populációban.

És nyilvánvalóan nem osztjuk szilárd meggyőződését, miszerint a teljes kiőrlésű kenyér, a gabonafélék és a tészta jó szénhidrát, amely elengedhetetlen szükséglet az étrendünkben. Néhányunk számára már tudjuk, hogy ezek a termékek égig érik a vércukorszintet, és megbetegítenek bennünket az IBS-ben és más betegségekben.

Néhány sajtóorgánum, például a The Guardian brit újság állítja, a tanulmány azonban újabb „csapást” jelent az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mondván, hogy az eredmények „összeférhetetlenek a divatos, alacsony szénhidráttartalmú diétákkal”.

Mások, mint az USA Today, Mann-t idézik: „Eredményeink meggyőző bizonyítékot szolgáltatnak a táplálkozási irányelvekre vonatkozóan, amelyek az élelmi rostok növelésére és a finomított gabonák teljes kiőrlésűre való cseréjére összpontosítanak. Ez csökkenti az előfordulási kockázatot és a halálozást a fontos betegségek széles körében. ”

Az alacsony szénhidráttartalmú keto diétát folytató embereknek figyelembe kell venniük ezt a tanácsot, és teljes kiőrlésű gabonákat kell visszaforgatniuk étrendjükbe? Vajon ezek a tanulmányok valóban ilyen drámai következtetéseket vonhatnak le?

Azt mondanánk, hogy határozottan nem. A következő ok:

Két kulcsfontosságú tudnivaló

1. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem alacsony rosttartalmú

Az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén táplálkozásról szóló mítosz az, hogy állati zsír és fehérje, nagyon kevés rostot tartalmaz. Ez egyszerűen nem igaz.

Amint az oldalaink és útmutatóink mutatják, rengeteg rostban gazdag föld feletti zöldséget fogyaszthatsz, szinte a szíved legmegfelelőbbé válásával. Alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú bogyók, például málna, szeder és áfonya is megengedettek. Így sok dió. Nézze meg az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, az alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök és az alacsony szénhidráttartalmú diófélék útmutatóját:

Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek

Útmutató Milyen alacsony szénhidráttartalmú zöldségek jók alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén?

Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök és bogyók

Útmutató Melyek a legjobb és a legrosszabb gyümölcsök és bogyók, amelyeket alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett fogyaszthatunk?

Alacsony szénhidráttartalmú dió

Útmutató Melyek a legjobb és a legrosszabb diófélék alacsony szénhidráttartalmú diétánál?

Valójában néhány nappal azután, hogy a The Guardian lefuttatta darabját, mondván, hogy a magas rosttartalom nem kompatibilis az alacsony szénhidráttartalommal, számos levél érkezett megcáfolva ezt a tájékozatlan állítást. Dr. Nick Evans, a Southamptoni Egyetem orvostudományi karáról:

Cikked alapvetően félreértette a szénhidrát és a rost közötti különbséget. A zöldségeket tele vannak rostokkal ... annak kijelentése, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek alacsony a rosttartalma, valótlan és félrevezető.

2. A táplálkozás megfigyelési, epidemiológiai tanulmányainak bizonyítékainak megértése

A Diet Doctor-nál szeretnénk segíteni az embereknek, hogy megértsék a különféle kutatási formákat és a bizonyítékok erejét. Ez a tanulmány nagyrészt a megfigyelési vizsgálatok meta-elemzéseire támaszkodott. Az ilyen típusú tanulmányok csak asszociációkat sugallhatnak, és nem bizonyítják az ok-okozati összefüggéseket.

Amint azt a Standford híres egészségügyi kutatása, Dr. John Ioannidis tavaly megjegyezte, a legtöbb táplálkozási kutatás súlyosan hibás és radikális reformot igényel. Megjegyzi, hogy az egyes megfigyelési tanulmányok metaanalízisei csak kiegészítik a hibákat, és felesleges, félrevezető vagy ellentmondó érdekeket szolgáló eredményeket hoznak létre.

Néhány hónappal ezelőtt egy másik tanulmány azt állította, hogy az alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend a rövidebb élethez kapcsolódik. Dr. Andreas Eenfeldt jó munkát végzett a megfigyelési tanulmány hibáinak feltárásában. Amit akkor mondott, ugyanúgy érvényes most is:

Ami a legfontosabb, hogy ha ezeket a gyenge statisztikai vizsgálatokat a jobb minőségű intervenciós vizsgálatokra tekintjük át (tudod, ahol az emberek valóban alacsony szénhidráttartalmú étrendet próbálnak ki), akkor az alacsony szénhidráttartalmú étrend rendszeresen több fogyást és jobb egészségügyi jelzőket eredményez a többi étrendhez képest ( lásd a tanulmányok és megállapítások ezen listáját).