A legtöbb amerikai növényi eredetű ételt választ az ízléshez, tanulmányi eredmények

2 éve frissítve

vált

Több amerikai vált át a növényi étrendre pusztán azért, mert jó íze van. Az emberek sokáig úgy sztereotípiák a növényi eredetű ételeket, hogy „kedves” ízűek vagy egyszerűen nem olyan jóak, mint az állati eredetű termékek. Szerencsére az utóbbi években a vegán és vegetáriánus ételek terén széles körű újítások történtek, és ez kezd vonzani az emberek ízlelőbimbóit. És természetesen ez a környezetet is segíti. Mintel tanulmánya szerint az Egyesült Államok 52 százaléka minden más oknál fogva a saját élvezetéhez választ növényi eredetű ételeket.

A Mintel, 34 különböző országra kiterjedő marketingügynökség 1876, 18 éves és idősebb amerikai állampolgárral végezte el a vizsgálatot, amelyek növényi eredetű fehérjéket fogyasztanak. Ízlés szerint az új étrendet választók több mint fele a fogyás, az állatok védelme, a környezet megóvása és az általános egészségi problémák mellett dönt. Ha a boltban vásárolunk élelmiszert, az esetek 65 százalékában az íz a fogyasztó fejében jár.

A quarrygirl (@quarrygirl) által megosztott bejegyzés 2017. október 1-jén, 10:47 PDT

Ennek ellenére az egészség továbbra is fennmarad. Az amerikaiak 46 százaléka úgy véli, hogy a növényi fehérjék egészségesebbek, mint amikor állatokból származnak. A növényi étrendre való áttérés egészséges okainak marketingje az előnyökkel egyetértők tömegének 76 százalékával működött együtt. Az emberek közel 40 százaléka mindent megtesz annak érdekében, hogy elkerülje a feldolgozott ételeket.

"Az amerikaiak egyre inkább kerülik a mesterséges összetevőket és GMO-kat tartalmazó élelmiszer-ipari termékeket, a vegetáriánus, a vegán és az ételektől mentes ételeket pedig egészségesebb lehetőségeknek tekintik" - mondta Billy Roberts, a Mintel vezető étel- és italelemzője a jelentésben.

Jackie által megosztott bejegyzés NYC | vegán (@jackivore) 2018. február 7-én, 15:57 PST-kor

"Annak ellenére, hogy a növényi fehérjék vásárlásakor az egészségügyi jellemzők, különösen a mentesség, erősen befolyásolják a fogyasztói döntéseket, a nap végén az íz az hajtóerő a vásárlási és étkezési döntések mögött."

A megkérdezettek csaknem fele (46 százaléka) úgy vélte, hogy „a növényi eredetű élelmiszerek funkcionális állításai”. Ez a szám növekedhet, ha a vállalatok még átláthatóbbak az ezen élelmiszerek előnyeivel vagy az összetevők honnan származnak. 71 százalékuk úgy véli, hogy a vállalatok jobban tudnának dolgozni abban, hogy ezeket az információkat megadják a fogyasztóknak.

A NYC által megosztott bejegyzés | Vegán leletek • Útmutatók • Vélemények (@theveganperspective) 2018. február 5-én, 13:42 PST

Ahogy az várható volt, a költségek jelentik a legnagyobb problémát, amely gátolni fogja a növényi eladások növekedését. Az amerikai fogyasztók 57 százaléka úgy véli, hogy ez lényegesen drágább, mint a hagyományos termékek, és ez még magasabb 64 százalék, ha a 18-34 éves demográfiai adatokat vizsgáljuk.

Segíthet a márkafelismerés és a nagyvállalatok ugrása a növényi alapokra. Ugyanezen demográfiai adatok 47 százaléka azt mondta, hogy hajlandóak többet költeni olyan vállalatokra, amelyekben megbíznak. Fontos, hogy ezek a vállalatok folytassák a növényi hús fejlesztését. Az amerikaiak 67 százaléka úgy véli, hogy a kiegyensúlyozott étrendhez húsra van szükség.

"A fogyasztók többsége növényi fehérjéket keres a húsban, a sajtban és a tejben, ami azt sugallja, hogy az alternatív húsok és tejtermékek vonzóak lesznek, ami növeli a fogyasztást" - mondta Roberts a jelentésben.