Milyen kenyeret kell vaj?

Árpa kenyér lehet a válasz

Cheryl Bond-Nelms, AARP, 2017. június 21 Hozzászólások: 0

Az árpa alacsony zsír- és kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és antioxidánsokat tartalmaz.

Vegyes üzenetek övezik a finomított liszttel készült kenyér egészségügyi előnyeit és azt, hogy ez jó vagy rossz neked. Az egészségügyi szakemberek teljes kiőrlésű gabonák fogyasztására ösztönöznek minket, de néhány teljes kiőrlésű kenyér finomított liszttel készül és tápanyaghiányos. Így más szakértők szerint a kenyér potenciálisan káros lehet az egészségére.

Miért vizsgálják meg ennyire gondosan a finomított liszttel feldolgozott kenyerek egészségügyi előnyeit? Az egyik ok: Egyes kenyerekben sok a szénhidrát, és emelhetik a vércukorszintet. Például a teljes kiőrlésű gabonákban több tápanyag van, de a finomított liszttel készült búzakenyér olyan gyorsan képes megemelni a vércukorszintet, mint egy cukorkát - és mindannyian hallottuk, hogy a legtöbb fehér kenyér tápanyagtól mentes, és alig vagy egyáltalán nem kínál diétás értéket.

Szóval milyen kenyeret kell vajozni? Vagy teljesen ki kellene zárnia a kenyeret az étrendből?

Szerencsére vannak alternatívák a finomított liszttel készült kenyereknek. Az egyik az árpakenyér. A teljes kiőrlésű árpát minimálisan dolgozzák fel; alacsony zsír- és kalóriatartalma, magas rosttartalma, antioxidánsokat tartalmaz és különféle egészségügyi előnyöket kínál.

Az árpa kenyér alacsony szénhidráttartalmú, és vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, szelént és sok más tápanyagot tartalmaz, amelyek nem találhatók finomított kenyérliszttel készült kenyerekben - és táplálkozási szakemberek szerint az árpa étrendi előnyei jelentősek és előnyösebbek, mint a többi gabonafélék.

"Sok más gabonához, még más ősi teljes kiőrlésű gabonákhoz képest az árpa zsír- és kalóriaszegényebb, de magasabb élelmi rostban és bizonyos nyomelemekben" - állítja a Dr. Ax élelmiszer honlap

Azt mondják, hogy az árpa bevitele étrendjébe kenyérben vagy más ételekben a szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében.

Számos recept létezik az árpás kenyérre, és sokféle változat létezik, de az alapanyagok az árpaliszt, tojás, tej vagy víz, repce, olíva vagy más olajok. Egyesek élesztőt, mézet vagy barnacukrot és sót használnak.

Tehát a kenyér szerelmesei, az árpa kenyér egészségesebb alternatívát jelenthet a finomított liszttel feldolgozott kenyerekhez, és táplálóbb módja lehet a kenyér étrendben tartásának.