Ortodox unió

„De mi van a diétás szódával? Nincs kalóriája. Ihatok igazat? Ez az egyik leggyakoribb kérdés, amelyet a klinikámon hallok.

Értem a kérdést. Végül is „értelme van”, de néha a dolgok egyszerűen nem úgy alakulnak, ahogyan azt gondoljuk, hogy kellene. Az elmúlt hónapban a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos további kutatások egyértelművé tették ezt a leckét. Hogyan lehet, hogy valami, amely nulla kalóriát tartalmaz, vagy legalábbis sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint bármelyik étel „diétás” változata, nem előnyös a fogyás szempontjából? A problémánk része, hogy továbbra is csak a kalóriákat vizsgáljuk, és nem az élelmiszerek minőségét. Ez abszolút NEM csak a kalóriákról. Igen, számítanak, de sokkal több az egészség és a fogyás. Vessünk egy gyors áttekintést arról, amit eddig tudtunk, majd nézzük meg, hogy egy nagyon friss kutatás miként hozza fénybe a mesterséges édesítőszerek súlyos negatív hatásait. Először nézzük meg magukat az édesítőszereket, majd szemügyre vehetünk néhány új és valóban ijesztő kutatást, amelyekre most derült fény.

Különböző mesterséges édesítőszerek

Mik ezek az édesítőszerek és mennyire édesek? Az aszpartám, közismert nevén NutraSweet, 200-szor édesebb, mint a cukor. A Sweet ‘n Low néven (többek között márkákként) forgalmazott szacharin szintén 200-szor édesebb, mint a cukor. Az egyik legnépszerűbb édesítőszer manapság a szukralóz, amelyet Splenda néven ismerünk. 600-szor édesebb, mint a cukor. Bár ezeket az édesítőszereket engedélyezték használatukra, és a kormányzati hatóságok biztonságosnak határozták meg, folyamatos használatuk problematikusnak bizonyult. Meg kell jegyezni, hogy a Közérdekű Tudományos Központ az Országos Rákintézet által készített tanulmányra hivatkozva továbbra is fenntartja, hogy a nagy mennyiségű szacharin a hólyag rákját okozza. Ezen édesítőszerek egy része köztudottan puffadást és gyomorpanaszokat, valamint kiütéseket/kipirulást, pánikszerű izgatottságot, szédülést és zsibbadást, hasmenést, duzzanatot, izomfájdalmat, fejfájást (migrént), bélgörcsöt, hólyagproblémákat és gyomorfájást okoz. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akiknek kezdetben ételérzékenységük és allergiájuk van. Emellett sokan úgy döntöttek, hogy édesítőszerként egy természetesebb terméket használnak.

Stevia

A Stevia a napraforgó család mintegy 240 gyógynövény- és cserjefajának kombinációja. Édesítőszerként és cukorhelyettesítőként a Stevia íze lassabban kezdődik és hosszabb ideig tart, mint a cukoré, bár egyes kivonatai nagy koncentrációban keserű vagy édesgyökér-szerű utóízzel bírhatnak. A Steviia a szteviol-glikozid-kivonatokkal, amelyek a cukor legfeljebb 300-szoros édességét tartalmazzák, felhívta a figyelmet az alacsony cukortartalmú élelmiszer-alternatívák iránti kereslet növekedésére. Mivel a Stevia elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet, természetes édesítőszerként vonzó a szénhidrát-szabályozott étrendben lévő emberek számára.

Régebbi tanulmányok

A mesterséges édesítőszerek nem csak nem segítenek az embereknek a fogyásban; a Harvard Medical School-ban a Framingham Heart Study segítségével végzett tanulmány azt mutatja, hogy a diétás italok fogyasztása valóban lehet növekedés a szívbetegségek kockázata. Ravi Dhingra, M. D. és munkatársai közel 6000 középkorú férfit és nőt vizsgáltak meg, akik négyévente orvosi vizsgálatokat végeztek. Azoknál, akik naponta egynél több étrendet vagy rendszeres szódát fogyasztottak, 25% -kal nagyobb volt az éhomi glükózszint és a magas trigliceridszint károsodásának kockázata. 31% -kal nagyobb esélyük volt elhízni, 32% -kal nagyobb volt az alacsony HDL-szint (jó koleszterinszint) és 44% -kal nagyobb a metabolikus szindróma kockázata.

Az Országos Stroke Konferencián 2011 februárjában bemutatott tanulmány szerint a mai népszerű italok növelhetik a stroke, a szívinfarktus (szívroham) és az érrendszeri halál kockázatát. "Azok az emberek, akiknek minden nap diétás szódájuk volt, 61% -kal magasabb érrendszeri események kockázatát tapasztalták, mint azok, akik szódavíz-fogyasztásról számoltak be" - számolt be Hannah Gardener, ScD vezető kutató, a floridai Miami Miller Egyetem Orvostudományi Járványügyi Szakembere. Korábbi tanulmányok összefüggést javasoltak a szódabikarbóna fogyasztása, valamint a metabolikus szindróma és a cukorbetegség kockázata között. De ez az első alkalom, hogy a diétás italokat vaszkuláris eseményekhez társítják. És most egy nagy sikerű tanulmány kimutatta, hogy a bizonyítékok halmozódása azt sugallja, hogy ezeknek a cukorpótlóknak a gyakori fogyasztói is fokozottan veszélyeztetettek lehetnek a túlzott súlygyarapodás, metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.

Susan E. Swithers a Purdue Egyetem bevezető magatartáskutatásának professzora, aki a közelmúltban kiterjedt kutatásokat végzett a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. Kutatásai azt mutatják, hogy metabolikus változás lehet a testünkben, amikor mesterséges édesítőszereket fogyasztunk. Felhívja a figyelmet arra, hogy a cukorral édesített italok fogyasztása egyre inkább negatív egészségügyi következményekkel jár, mint például a túlsúly, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma. Ennek alapján sok egészségügyi szakember javasolta, hogy a nem kalóriatartalmú, nagy intenzitású édesítőszerek (a mesterséges édesítőszerek, amelyekről beszélünk) előnyös alternatívát nyújtsanak az élelmiszerekben és italokban. Tehát, miközben ezeknek a nulla kalóriatartalmú italoknak a használata csökkenti ezen italok és ételek energiasűrűségét, nem mondhatjuk, hogy ez csökkent energiafogyasztásnak, alacsonyabb testtömegnek és javuló anyagcsere-egészségnek jelent. Swithers professzor ezt az eredményt az anyagcsere változásának tulajdonítja, amelyet azonosított. Egyszerűbben fogalmazva: amit lát (nulla kalória) nem az, amit kap (nincs jelentős súlycsökkenés vagy anyagcsere-betegségek).

A legutóbbi embereken végzett vizsgálatok azt dokumentálták, hogy számos metabolikus és hormonális tényező, amelyek kalórikus édesítőszerekkel fordulnak elő, nem fordulnak elő, vagy azok nagysága kisebb, mint a mesterséges édesítőszereké. Például az emberi agyban végzett képalkotó vizsgálatok azt mutatták, hogy a szacharóz, de nem a szukralóz, aktiválja a jutalomhoz vagy a kellemességhez kapcsolódó középagyi területeket, és hogy a szacharózhoz képest a szukralóz csökkentett aktiválódást eredményez más ízzel kapcsolatos utakon. Bár ez jó dolognak tűnhet, az történik, hogy ezek az édesítőszerek összezavarják az agyadat, nem hagyják elégedetten az "édesszájúakat", és nem normális módon választják ki az inzulin felszabadulását. Valószínűleg növeli az egészségügyi kockázatát, ahelyett, hogy csökkentené. Ez ellentmondásos, de határozottan igaznak tűnik.

Új ok a diétás szóda elkerülésére

Az elmúlt hónapban a Stroke folyóiratban megjelent új tanulmány levont következtetéseket vonott le, amelyek aggasztónak tűnnek: A posztmenopauzás nőknél a napi két vagy több diétás ital elfogyasztása a stroke, a szívbetegségek és a korai halál korábbi kockázatához kapcsolódott. A tanulmány több mint 80 000, 50 és 79 év közötti nő táplálkozási és egészségügyi információit gyűjtötte össze a Női Egészségügyi Kezdeményezés részeként, amely a National Institute of Health által 1991-ben létrehozott longitudinális egészségügyi tanulmány. A szerzők kifejezetten összefüggést kerestek a diétás üdítők és más mesterségesen édesített italok (például Snapple, Vitamin Water vagy Crystal Light) fogyasztása és a stroke, a szívbetegségek és az általános mortalitás között.

Ehhez adjon még egy tavalyi, a Stroke folyóiratban közölt, 2017-es tanulmányt, miszerint azoknak az embereknek, akik naponta fogyasztottak diétás üdítőket, háromszor nagyobb volt agyvérzésük vagy demenciájuk, mint azokhoz, akik hetente egyszer vagy kevesebbet fogyasztották az italokat. Úgy gondolom, hogy ezek a tanulmányok és statisztikák egyértelműen azt mutatják, hogy az egészség szempontjából ezek a mesterségesen édesített italok növelik a szívroham, a stroke és az esetleges korai halálozás kockázatát.

Mindez nem jelenti azt, hogy valaha is nagy mennyiségben kellene cukrot fogyasztanunk; ennek már tudjuk a negatív következményeit. De a kis, ellenőrzött mennyiségű cukor (nem a feldolgozott élelmiszer-gyártók által felhasznált tömegmennyiség) jobb ötlet lehet. ß

Igyekszünk rávenni ügyfeleinket, hogy csökkentsék a diétás italok és általában a diétás ételek fogyasztását. Javasoljuk, hogy hagyja, hogy ez egy Sabbat-kezelés legyen, étkezésenként egy pohárral, és a hét folyamán próbáljon meg ragaszkodni a vízhez, a szeletelőhöz és a teákhoz.

Diétás termékek általában

Összességében mi DO Tudom, hogy a valódi, teljes ételek fogyasztása és a diétás italok vagy a diétás ételek fogyasztása jobb módszer a fogyás és az egészség megőrzésére. A teljes ételek, például a teljes kiőrlésű gabonák és a kenyér, általában jobban feltöltik Önt, és meghosszabbítják az időtartamot, mielőtt újra éhesnek érezné magát. A diétás termékek szinte mindig hajlamosak arra, hogy többre vágyjanak, és ha többet akar, akkor többet is fog, mert végül is a fogyókúrázóknak szól! Ne feledje tehát: csak azért, mert egy bizonyos ételt „diétás” termékként forgalmaznak, még nem jelenti azt, hogy ez segít a fogyásban. Ha valami van, akkor az ellenkezője igaz lehet.

A lényeg: egészséges, egészséges ételek és italok fogyasztása, szemben a mesterséges édesítőszereket tartalmazó italokkal,adj hozzá órákat a napodhoz, napokat az évedhez és éveket az életedhez.”

A szerző szavai tükrözik saját véleményét, és nem feltétlenül jelentik az Ortodox Unió hivatalos álláspontját.

Mint ez a cikk?

Iratkozzon fel a Shabbat Shalom e-hírlevelünkre, amely inspiráló gondolatok heti összefoglalása, betekintés az aktuális eseményekbe, divrei tóra, párkapcsolati tanácsok, receptek és még sok minden más!