Az olvasztott sajt táplálása

A chipsek fölött olvasztott sajt nachos készítéséhez, egy rakott tálba adva vagy mártogatós anyagként tartalmaz egy magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú kényeztetést. Az olvasztott sajt a csontépítő kalcium és foszfor forrása, de nagy mennyiségű koleszterint és nátriumot is tartalmaz. Mielőtt az olvasztott sajtot rendszeresen az étrendjévé tenné, ismerje meg, hogy milyen hatással lehet a táplálékfelvételre.

sajt

Sűrűség

Az olvasztott sajt több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a felaprított vagy kockára vágott sajt, mert az egyes adagokban nincs hely, amely levegőt foglalna el. Például egy csésze kockára vágott cheddar sajt súlya 132 g, egy csésze aprított cheddar sajt súlya 113 g, egy csésze olvasztott cheddar súlya pedig 244 g. A sajt megolvasztásával adagonként több sajtot kap - és több kalóriát és tápanyagot.

Kalóriák és makrotápanyagok

Egy csésze olvasztott cheddar sajt 983 kalóriát tartalmaz. A sajt alacsony szénhidráttartalmú, egy csésze olvasztott cheddar mindössze 3 g-ot kínál. 61 g fehérjét kapsz egy csésze olvasztott cheddar elfogyasztásával is. A 81 g zsírból 51 g telített. Az American Heart Association javasolja a telített zsírbevitel korlátozását az összes napi kalória kevesebb mint 7 százalékára. 2000 kalóriás étrend esetén ez csak napi 15 g.

További táplálkozási információk

A sajt megolvasztása ugyan koncentrálja a kalóriákat és a zsírt, de a táplálékot is. Egy csésze olvasztott cheddar biztosítja a kalcium ajánlott étrend-tartalmának 176 százalékát, 2000 kalóriás étrend alapján. Emellett a foszforhoz 125, az A-vitaminhoz 49, a riboflavinhoz 54, a szelénhez 48, a cinkhez 51, a B-12 vitaminhoz 34 százalékot ad. Az olvasztott sajt kisebb mennyiségben tartalmaz további vitaminokat és ásványi anyagokat, köztük 17% magnéziumot, 10% pantoténsavat, 11% folsavat, 9% B-6 vitamint, 9% K vitamint, 7% D vitamint és 9% vasért.

Koleszterin és nátrium aggodalmak

Egy csésze olvasztott sajt 256 mg koleszterint biztosít - csaknem egy egész nap. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a szív egészségének védelme érdekében minden nap ragaszkodjon 300 mg vagy kevesebb koleszterinhez. Ha magas koleszterinszintet diagnosztizáltak Önnek, javasoljuk, hogy napi 200 mg alatt maradjon. Az olvadt cheddar csésze 1,515 mg nátriumot is tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet ösztönzi a nátriumfogyasztás napi 1500 mg-ra történő korlátozását.

Megfontolások

Más sajtfajták olvasztásakor kissé eltérőek lehetnek a tápértékkel kapcsolatos információik, mivel aprításkor eltérő táplálkozási információkkal rendelkeznek. A részleges sovány mozzarella zsír- és kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint például a cheddaré. Ha receptje szerint olvasztott sajtra van szükség, olvasztás előtt mérje meg, és tartsa mérsékelt 1–1 1/2-oz-ot. adagméretek a kalória és a telített zsír kordában tartása érdekében.