Az élelmiszer- és táplálkozási oktatás szervezete kifejlesztette a Latin-amerikai Diet Pyramid-ot

A Kisebbségi Egészségügyi Hivatal nemrégiben közölt néhány szemnyitó statisztikát a spanyolokról és az elhízásról - jelentette az okespanol.com hétfőn. A mexikói-amerikai nők 78 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, míg a nem spanyol fehér nők csupán 60,3 százaléka. A spanyol felnőttek szintén 40 százalékkal ritkábban vesznek részt aktív fizikai tevékenységben, mint a nem spanyol fehérek.

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint a latinok cukorbetegségének halálozási aránya majdnem másfélszer nagyobb, mint a nem spanyol fehéreknél.

Az Oldways ezen trendjeinek leküzdése érdekében egy nonprofit élelmiszer- és táplálkozási oktatási szervezet kifejlesztett egy latin-amerikai diéta piramist. Az Oldways létrehozta a piramist, hogy újra bemutassa azokat a hagyományos és egészséges latin ételeket, amelyek fenntartották őseiket.

Az Oldways szerint a piramis oktatási útmutató, amely a megfizethető és könnyen elkészíthető ételek étrendjét népszerűsíti, és tükrözi Latin-Amerika kulináris hagyományainak, ételeinek és ízeinek széles skáláját. Ellentétben a hagyományos amerikai étkezési piramissal, amely a vizet emeli első szintként, a latin-amerikai piramis alapja elősegíti a testmozgást, sőt az ételeket másokkal is élvezheti. A piramis második szintje gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, gyógynövények és fűszerek széles választékát tartalmazza. A harmadik szint halból és tenger gyümölcseiből áll. A negyedik szint a tejtermék, az utolsó szint pedig nagyon kis mennyiségű húst és édességet tartalmaz.