Az orvosoknak több táplálkozási oktatásra van szükségük

A rossz táplálkozás és számos megelőzhető betegség közötti összefüggés ellenére az amerikai orvosi iskoláknak csak mintegy ötöde igényli a hallgatókat táplálkozási tanfolyam elvégzésére David Eisenberg, a Harvard T.H. táplálkozási adjunktusa szerint. Chan Közegészségügyi Iskola. 2017. május 8-án a PBS NewsHour-on tárgyalta a témát egy olyan szegmensben, amely az általa alapított Egészséges konyhák, egészséges élet programot tartalmazta. A Harvard Chan Iskola és az Amerikai Kulináris Intézet társfinanszírozásával a program az orvosok és más egészségügyi szakemberek számára összeomlási tanfolyamot kínál arról, hogyan lehet az ételt és a táplálékot beépíteni orvosi gyakorlatukba az egészség javítása érdekében.

„Ma az Egyesült Államokban a legtöbb orvosi iskola kevesebb, mint 25 órányi táplálkozást tanít négy év alatt. Az a tény, hogy az orvosi iskolák kevesebb, mint 20 százaléka rendelkezik egyetlen kötelező táplálkozási tanfolyammal, botrány. Felháborító. Obszcén ”- mondta Eisenberg a NewsHour-nak.