Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

A COVID enyhítését célzó megnövekedett távmunka miatt a késedelmes feldolgozás késedelmesebbé válik. Javasoljuk, hogy lehetőség szerint nyújtson be regisztrációkat és dolgozza fel a bejelentéseket elektronikus úton. Ha további segítségre van szüksége, kérjük, küldjön egy e-mailt a [email protected] címre, amelyben a témája szerepel a kérdésben.

savanyított

A szövetségi rendelkezések előírják, hogy az Egyesült Államokban el kell adni az Egyesült Államokban hermetikusan lezárt tartályban lévő, stabilan savasított élelmiszerek és alacsony savtartalmú konzervek kereskedelmi feldolgozóit, hogy regisztrálják az egyes létesítményeket, és az egyes termékekre, termékstílusokra, konténerekre vonatkozóan bejegyezzék az ütemezett folyamatokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalnál méret és típus és feldolgozási módszer (21 CFR 108). Ez a weboldal tartalmazza a létesítmények regisztrációjára és a folyamat bejelentésére vonatkozó utasításokat, valamint az ilyen típusú termékek gyártói számára hasznos egyéb információkat.

Alacsony savtartalmú konzerv (LACF) minden olyan élelmiszer (az alkoholtartalmú italok kivételével), amelynek kész egyensúlyi pH-ja 4,6-nél nagyobb, vízaktivitása pedig 0,85-nél nagyobb, kivéve a paradicsomot és a paradicsomtermékeket, amelyek kész egyensúlyi pH-értéke 4,7-nél kisebb.

A savasított étel (AF) alacsony savtartalmú élelmiszer, amelyhez sav (oka) t vagy savas étel (ek) et adnak, és amelynek kész egyensúlyi pH-ja 4,6 vagy alacsonyabb, és vízaktivitása (aw) nagyobb, mint 0,85.

Útmutató az ipar számára

Az útmutató dokumentumok nem kötelező érvényű ajánlásokat tartalmaznak

Létesítmény-regisztráció és folyamat-iktatás

Az alacsony savtartalmú és savtartalmú élelmiszereknek az Egyesült Államokban található összes kereskedelmi feldolgozójának, valamint más országokban működő összes feldolgozónak, aki alacsony savtartalmú konzerveket vagy savanyított élelmiszertermékeket exportál az Egyesült Államokba, be kell jegyeznie feldolgozóit az FDA-nál. A nagykereskedőknek, az importőröknek, a forgalmazóknak, a brókereknek stb. Nem kötelező a folyamatok regisztrálása és iktatása. Biztosítaniuk kell azonban, hogy az általuk képviselt feldolgozó cégek megfeleljenek a nyilvántartásba vétel és az eljárás benyújtásának minden követelményének.