A tápanyag pótlása a tejben

Margaret Moss megvizsgálja, hogy mi hiányozhat a tej nélküli étrendből - és hogyan pótolhatja.

Ha úgy találja, hogy ki kell zárnia egy ételt az étrendből, akkor aggódhat, hogy hiányzik egy fontos tápanyag. Mit tudsz csinálni?

Nos, az első dolog az, hogy megnézzük, miért kell eltüntetni egy ételt, mivel ez befolyásolja a választ.

Csecsemők

Eleanor két hét után feladta George szoptatását. Kólika alakult ki a tápszer tején. Kipróbálta a kecsketejet, amelynek fehérje különböző, és örült a javulásának. Egy idő után újra romlott, allergiás lett a kecsketejre. Eleanor nem akarta, hogy szójaban fogyasztja a növényi ösztrogént. Tehát a kórházba vitte, ahol a dietetikus tejjel látta el, amelynek fehérjéje lebomlott, hogy megakadályozza az allergiát. Megbirkózott ezzel, bár nem szerette, amíg le nem tudta választani, és a tápanyagokat a normál táplálékból nem vette fel. Továbbra is jól volt. Szüksége volt extra kalciumra. Eleinte Eleanor kinyitotta a Biocare’s Calcidophilus kapszuláit, és összekeverte a port az ételével. Később bevette a Solgar kalcium-citrát és D-vitamin tablettát, mivel ezek hideg italhoz adva szétszóródnak, és olcsóbbak.

Az antibiotikumok feleslege

Keith tinédzserként pattanásos volt, és hónapokig szedett tetraciklint. Elpusztította a bélben található hasznos baktériumokat. A gomba ott nőtt ki a kontrolltól, anélkül, hogy a baktériumok versenyeztek volna vele. Hasmenése és hasi fájdalmai voltak. Eleinte feladta az összes tejterméket, de aztán rájött, hogy a tejben lévő cukor táplálja a gombát. Így kipróbálta a vajat és a kemény sajtot, amelyek szinte cukormentesek, és megállapította, hogy meg tudja enni. A vaj vajsavat tartalmaz, amely a bél fontos üzemanyaga. Sajtja biztosította a szükséges kalciumot. A joghurt helyett Lamberts Acidophilus Extra-t szedett, hogy jó baktériumokkal lássa el. Kerülte az édes gyümölcsöket, a cukrot és a tejet, és fokozatosan felépült.

Migrén

Lucy migrénes volt. Csökkentnek találta, amikor felhagyott a tejtermékekkel. A migrénes betegeknél valószínűleg hiányzik egy vagy több PST enzim, amely az élelmiszerekben található aminokkal és fenolokkal foglalkozik. Azt javasoltam, hogy az érett sajtjában lévő tiramin okozta a migrént. Úgy találta, hogy tolerálja a vajat és az enyhe kemény sajtot. Amikor feladta a tejet, felhagyott a kávéfogyasztással. Ez segített csökkenteni a migrénjét is, mivel a koffein elvonási tünetei kiválthatják őket. Azáltal, hogy csökkentette más magas amin- vagy fenoltartalmú ételeket, például hagymát, narancsot és túlérett banánt, a migrént teljesen megszüntette.

Szív problémák

Mivel John szívrohamot kapott, kerülnie kellett a cukrokat, különösen a tejben lévő laktózt, mivel a cukrok részt vesznek az artériák szűkületében. A tejben található zsírgömbök körül van egy membrán. El kellett kerülnie, hogy ezt a membránt tejszínben és íróban elfogyassza, mivel ez a vérlemezkék összecsomósodását okozza, és vérrögképződést okozhat. Meg kellett állítania koleszterinszint-csökkentő kenését, amely írót tartalmazott. Ehelyett makadámiadiót evett, mivel ezek csökkentik a koleszterinszintet is. Orvosa elfogadta ezt a megoldást. A kemény sajt nem kapcsolódik a szívkoszorúér betegséghez. Tehát ebből nyerhetett egy kis kalciumot. Fontos volt azonban, hogy ne legyen túl sok kalcium a magnéziumhoz képest, mivel a kettő versenyez egymással. Ezért rengeteg zöld leveles zöldséget, magot és diót evett, hogy magnéziumot biztosítson számára, amely tartja a vérnyomást, és így kevésbé valószínű a véralvadás. Az anginája eltűnt, és úgy találta, hogy nagyobb távolságokat tud megtenni, és újra felfelé.

Autista spektrum

Mike autista volt. Az autista emberek gyakran nem képesek elegendő szulfátot előállítani. Ez azt eredményezi, hogy képtelenek elegendő emésztőenzimet előállítani, valamint egy szivárgó bél, amely lehetővé teszi az élelmiszer bejutását a véráramba, mielőtt megfelelően lebontanák. A tej és a búza csak részleges lebontása esetén morfiumhoz hasonló anyagokat termel, amelyeket béta-kasomorfinnak és glutamorfinnak neveznek. Nem meglepő, hogy ezek hatással vannak az agyra. Mike normálisabban viselkedett, ha kerülte a tejet és a búzát. Azt javasoltam, hogy továbbra is kerüljük a tejet, a joghurtot és a sajtot, de vaj és kókuszdió legyen, mivel ezekben a vajsav, laurinsav és mirisztinsav javítja a bélfalat. Javasoltam az Epsom-sókban való fürdést is, mivel ezek magnézium-szulfát.

Laktázhiány

Annnek csecsemőként gyomor-bélgyulladása volt. Egy ideig hiányzott a laktáz, az enzim, amely lebontja a tejcukrot, a laktózt glükózzá és galaktózzá, hasmenése és hasi fájdalmai voltak. Szerencsére elválasztható volt, és tűrte a zöldséglevesbe kevert reszelt enyhe kemény sajtot.

Galactosaemia

Jenny galaktozémiában szenvedett, ami egy ritka állapot, ami azt jelenti, hogy a galaktóz akutan káros. Apró volt, hallása sérült, és lassan tanult. Csecsemőként speciális laktóz- és galaktózmentes tejet kellett kapnia. Ezután le lehet választani tejmentes étrendről, de egész életében szüksége volt kalcium-kiegészítőkre.

Etnikai hovatartozás

Azok az emberek, akiknek ősei az Egyenlítő közelében éltek, körülbelül négy éves kortól gyakran nem tolerálják a tejcukrot. Ez nem rossz dolog, hiszen ha kerülik a tejet, megvédi artériáikat a tejcukor szűkítő hatásától. Kemény kalciumot kemény sajtból nyerhetik.

Tápanyagok a tejben

A tej pompás eledel egy kis borjú számára. Biztosítja a szükséges fehérjével, cukorral, kalciummal, zsírral, valamint A és D vitaminnal. Nem biztosítja a más fajok, vagy a kifejlett tehenek számára szükséges tápanyagokat.

Ha egy anyamacska vagy oroszlán meghal, szüléskor a cicák vagy vakok vakok lesznek, ha tehéntejjel etetik őket, mert ez nem biztosít nekik taurint, egy olyan fehérjét, amelyet nem tudnak maguknak előállítani.

A tej nyilvánvalóan nem elengedhetetlen az emberi lények számára, mivel háziasított állatok nélkül fejlődtünk, és milyen vadállat engedné meg valaki fejni?

A- és D-vitaminok

Azok az emberek, akik sokat tartózkodnak bent, és akik tetőtől talpig ruhával borítják magukat, nem lesznek elég napfényesek ahhoz, hogy a bőrük alatt lévő koleszterint D-vitaminná változtassák.

Az A és D vitamint tojásból, vajból és sajtból nyerhetik, ha meg tudják fogyasztani. Az emberek a zöld, piros, narancssárga és sárga zöldségekben és gyümölcsökben lévő karotint is átalakíthatják A-vitaminná, bár vannak, akik ezt sokkal hatékonyabban végzik, mint mások.

Fehérje

A fehérje könnyen nyerhető húsból, halból, tojásból, sajtból, babból, lencséből, dióból és magvakból.

Cukrok

A csecsemőknek cukrokra van szükségük, lehetőleg az anyjuk tejében, mert a cukrok kevés emésztést igényelnek. A cukrok azonban rákkal, szívbetegségekkel, cukorbetegséggel és a sérült fogakkal társulnak. Sokkal jobb, ha keményítőt rizsben, burgonyában vagy lencsében fogyasztunk elválasztás után, mint cukrot.

Kalcium

A kalcium okozza a fő gondot azok számára, akiknek nincs tejük vagy sajtjuk. Afrikában a kalcium kapható az ujjak köleséből. Az ebben az országban értékesített gyékényköles nem jó kalciumforrás. Tehát, ha nem ehet sajtot, valószínűleg kalciumot kell pótolni. A mandula, a szezámmag, a spenót és a kelkáposzta kalciumot tartalmaz, de ezek egyike sem jó mennyiségben enni.

Kalcium-kiegészítők

A kalcium-karbonát nem jó kiegészítő, mivel rosszul szívják fel azokat, akik nem rendelkeznek elegendő gyomorsavval. Ez tovább csökkenti ezt a gyomorsavat, csökkenti más ásványi anyagok felszívódását és csökkenti a fehérje lebontását. Nagy mennyiségű kalcium-karbonát bevétele akár gyomorrákhoz is vezethet.

Az aminosavakhoz kötött kalcium jól felszívódik, de ezeknek a megfelelő aminosavaknak kell lenniük, nem pedig aszpartátnak, amelyek túlzottan izgathatják az agyat, sőt elpusztíthatják az agysejteket. A D-vitamin tablettákba vétele szintén növeli a kalcium felszívódását.

Az embereknek gyakran nagyon nagy adag kalcium-karbonátot írnak fel, különösen, ha oszteoporózisban szenvednek. Ha jobban felszívódik a kalcium, például aminosav-kelát vagy citrát (mindkettő beszerezhető egy jó egészséges élelmiszerboltból), akkor nem kell ilyen nagy adagot bevennie.

Egyéb tápanyagok

A csontok számára szükséges egyéb tápanyagok, akár táplálékból, akár kiegészítőként, magukban foglalják a magnéziumot, a D-vitamint, a K-vitamint (zöld leveles zöldségekben és áfonyában), elegendő mennyiségű fehérjét és három omega-zsírt a halból vagy a lenből. Ahogy egy futballista nem nyer mérkőzést, egyetlen tápanyag sem képes egyedül biztosítani a csontok egészségét.

Stoneage kalciumfogyasztás

Hacsak nem rágják a csontokat, nem valószínű, hogy őseink sok kalciumot ettek volna. Csontjaikat azonban rengeteg testmozgás erősítette volna, és sokat voltak a napon, így a D-vitamin a bőr alá került. És nem valószínű, hogy sokan közülük amúgy is elég hosszú ideig éltek volna ahhoz, hogy kialakuljanak a csontritkulás.

Tehéntejpótlók

Vannak, akik tejpótlót szeretnének, mert hiányzik a tej a gabonafélékből, szószokból vagy forró italokból. Ebben az esetben a sima Rice Dream Original ’tejet’ javaslom. Már nem javaslom a szója „tejet”, mivel ellentmondásos bizonyítékok vannak a benne található növényi ösztrogénről. Nem javaslom a kalciummal dúsított tejpótlókat, mivel a felhasznált kalciumformák valószínűleg nem szívódnak fel jól.

A tej nem vaj vagy sajt

Ne feltételezd, hogy ha nem tudsz tejet inni, akkor nem ehetsz vajat vagy sajtot sem.
A tej összetett anyagkeverék, egyesek kívánatosak, mások pedig egészen biztosan nem. A tej elkerülése egészségügyi előny, nem veszély, mindaddig, amíg szerény mennyiségű kalcium van egy jó minőségű kiegészítőből.

Kattintson ide a tehéntej-allergia kezelésével kapcsolatos további cikkekért