Az élelmiszer-fogyasztás különbsége Oroszország régióiban

Absztrakt

A táplálkozás az életminőség egyik fontos mutatója, a nemzetbiztonság egyik eleme. A cikk áttekinti az élelmiszer-fogyasztási földrajz kialakulását. Az oroszországi régiók közötti élelmiszerfogyasztásbeli különbségeket az 1990 és 2013 közötti dinamika mutatja. Ezeket olyan tényezők befolyásolják az élelmiszer-szokásokra, mint a természeti viszonyok, a regionális társadalmi-gazdasági fejlettség szintje, egy adott terület mezőgazdasági profiljához kapcsolódó helyi hagyományok, az életszínvonal, az etnikai táplálkozási hagyományok stb. A magasabb élelmiszer-fogyasztású régiók jólléte elsősorban a gazdasági feltételektől vagy a kedvező természetes életkörülményektől függ. A következő tendenciákat azonosították: a zöldségek fogyasztásának növekedése a legtöbb régióban; a tejtermékek fogyasztásának csökkenése általában Oroszországban és különösen a hagyományos tejtermelést folytató régiókban; valamint a burgonya és a kenyér fogyasztásának jelentős növekedése az észak-kaukázusi köztársaságokban. A cikk Oroszország régióinak élelmiszer-mintaklaszter-elemzésének eredményeit mutatja be 1990-ben és 2013-ban.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Hivatkozások

Szövetségi törvény, 2012. december 3, sz. 227-FZ „Árukosárról az Orosz Föderációban.” http: // base.garant.ru/ 70271718. Hozzáférés: 2015. március 2.

Az Orosz Föderáció elnökének 2009. május 12-i állásfoglalása, sz. 537 „Az Orosz Föderáció nemzeti biztonságának stratégiájáról 2020-ig (változásokkal és kiegészítésekkel).” http://base.garant.ru/195521. Hozzáférés: 2015. március 3.

Az Orosz Föderáció Egészségügyi és Társadalmi Fejlesztési Minisztériumának 2010. augusztus 2-i végzése, sz. 593n „Az egészséges táplálkozás modern követelményeinek megfelelő, az élelmiszer-fogyasztás racionális normáira vonatkozó ajánlások jóváhagyásáról.” http://base.garant.ru/ 12179471. Hozzáférés: 2015. március 2.

Blagovestova, T. E., Az élelmiszer-minőség mint az orosz régiók életminőségének mutatója, Probl. Reg. Ekol., 2008. sz. 6, 203–208.

Blagovestova, T. E., Területi differenciálás az élelmiszerekben és a lakosság életminősége, Reg. Issled., 2008. sz. 6., 33–41.

Bondarenko, L. V., Oroszország vidéke a 21. század elején (társadalmi projekt). http://www.demoscope.ru/heti/2006/0253/analit03.php. Hozzáférés: 2015. március 5.

Voeikov, A.I., Raspredelenie nazeleniya Zamli v zavisimosti ot prirodnykh uslovii i deyatel’nosti cheloveka (A világ népességének megoszlása a környezeti feltételektől és az emberi tevékenységektől függően), Szentpétervár: Russ. Geogr. O-va, 1906, sz. 2–3.

Gladkii, Yu.N. és Kornekova, S. Yu., A fogyasztás földrajza, mint a tudományos ismeretek értékeletlen ága, Ucheb. Támad. Zabaikal. Gos. Univ., Ser .: Estestv. Nauki, 2014, sz. 1 (54.), 107–112.

De Castro, J., Az éhség földrajza, Boston: Little Brown, 1952.

Zhurova, V. G., Az élelmiszer-biztonság, mint Oroszország nemzeti biztonságának fontos eleme, Probl. Bezop. Ross. O-va, 2013, sz. 4, 22–25.

Il’chenko, I. A., Élelmiszerek előállításának, forgalmazásának és fogyasztásának területi jellemzői a Szaratovi régióban, Folypát. Sci. (Földrajzi) értekezés, Samara, 2009.

Kalmutszkaja, E.I., A népességfogyasztás módszertanának és módszereinek aktuális problémái, az Otdel’nyi ottisk iz „Izvestii Vesoyuznogo Geograficheskogo obshchestva” c. (Az „All-Union Geographic Society” közlönyének újranyomata), Leningrád: Nauka, 1983, vol. 115. sz. 4, 357–362.

Kovalev, S. A., A lakosság fogyasztásának és szolgáltatásának földrajza, Vestn. Mosk. Univ., Ser. 5: Földrajzi címszó., 1966, sz. 2., 3–10.

Kovalev, S.A., A népesség, a fogyasztás és a szociális szolgáltatás földrajzi vizsgálata a Voprosy geografii-ban. Sb. 100: Perspektivy geografii (Problems of Geography, 100. sz .: Földrajzi kilátások), Moszkva: Mysl ’, 1976, 156–166.

Kozlov, A.I., Pishcha lyudei (Népegészségügy), Fryazino: Vek-2, 2005.

Kornekova, S.Yu. és Faisbusovich, E.L., Az élelmiszer-fogyasztás vizsgálatának földrajzi megközelítései, a Voprosy geografii. Sb. 135: Geografiya naseleniya i sotsial’naya geografiya (Földrajzi problémák, 135. szám: A népesség földrajza és a társadalomföldrajz), Moszkva: Kodeks, 2013, 492–506.

Koroljov, A. A., Bogdanov, M. V. és Koroljov, A. A., Meditsinskaya ekologiya (Orvosi ökológia), Moszkva: Akademiya, 2003.

Kochurov, B.P. és Darkhovskaya, M.B., A táplálkozás ökológiai problémái, Mater. mezhd. vystavki i konf. „Ekologicheski bezopasnaya produktsiya” (Proc. Int. Conf. „Ecologically Safe Products” kiállítás), Moszkva: Mezhd. Ekol. Fond, 1999, 9–17.

Mazurova, A. Yu., A bioorganikus élelmiszerek globális piacának földrajza, Folypát. Sci. (Földrajzi) értekezés, Moszkva, 2009.

Maksakovskii, V.P., Geograficheskaya kartina mira (A világföldrajz), Moszkva: Drofa, 2008, 1. könyv.

Montanari, M., La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa (Éhség és bőség: Élelmiszertörténet Európában), Bari: Laterza, 1993.

Pitt, J.-Z., Az élelmiszer földrajza: a globalizáció és a helyi hagyományok között, Izv. Ross. Akad. Nauk, Ser. Geogr., 2003. sz. 5, 21–29.