Az élelmiszer-kiskereskedelmi árak kevésbé ingadozóak, mint a mezőgazdasági és nagykereskedelmi árak

A kukorica, a búza és a szójabab az első három amerikai szántóföldi növény, és ezek alkotják az amerikai élelmiszerellátáshoz szükséges szántóföldi növények többségét. Ezeknek a növényeknek az átlagos mezőgazdasági ára, termelési volumenükkel súlyozva, évről évre több mint 10 százalékkal emelkedik vagy csökken.

A gazdaság szintjén bekövetkező árváltozások azonban nem mindig jelennek meg az élelmiszerbolt polcain vagy az éttermi menükben. A farmszintű áringadozások kevésbé befolyásolják az élelmiszerárakat, mivel az élelmiszerek közelebb kerülnek az ebédlőasztalhoz. Például a kukorica, a búza és a szójabab termeléssel súlyozott mezőgazdasági ára 2011-ben 43 százalékkal emelkedett. Ugyanebben az évben a köztes élelmiszerek és takarmányok termelői árindexe, a feldolgozott élelmiszerek, például a búzaliszt és a szójaolaj-kategória, 12 százalékkal emelkedett. Az élelmiszer-kiskereskedelmi árak - az összes élelmiszer (az üzletekben és étkezdékben vásárolt élelmiszerek) fogyasztói árindexének mérésével - mindössze 4 százalékot emelkedtek.

A mezőgazdasági árucikkek fogyasztói élelmiszerekké történő átalakításának folyamata, például kukoricapehely és éttermi ételek, további értéket jelent, és további termelési ráfordításokat igényel, mint például munkaerő, energia, csomagolás, szállítás és marketing. Így a mezőgazdasági nyersanyagárak az élelmiszer kiskereskedelmi árai kis részét alkotják, különösen a magasan feldolgozott termékek és az éttermi kínálat tekintetében. Az elmúlt évtizedekben, amikor a feldolgozott ételek és a házon kívüli étkezés az amerikaiak étrendjének nagyobb részévé vált, az amerikaiak által fogyasztott élelmiszerek mezőgazdasági (vagy áru) részaránya csökkent. Az USDA, a Gazdasági Kutatási Szolgálat élelmiszerdollár-statisztikája szerint a fogyasztók által a belföldön előállított élelmiszerekre elköltött tipikus dollár mezőgazdasági részesedése az 1993. évi 17,5 százalékról 2018-ra 14,6 százalékra csökkent.

A történet további részének elolvasásához keresse fel az USDA ERS oldalt

kapcsolódó cikkek

Mexikóból importált üvegházhatású paradicsom szemlélteti a frisspiaci paradicsom növekvő sokféleségét

A növekvő import, a változó fogyasztói demográfia és ízlés, valamint a kialakuló termelési technológia a legfőbb tényező a friss paradicsom piacának alakításában. …

A méretgazdaságosság előnyöket nyújt a nagy tejüzemeknek

Noha az állomány mérete nem az egyetlen tényező, amely a termelési költségek szempontjából fontos, ezek a méretarányos költségkülönbségek fontosak. Ennek eredményeként a nagyobb gazdaságok nagyobb valószínűséggel realizálják a tejtermelés pozitív nettó pénzügyi megtérülését, annak ellenére, hogy a száztermelt tejre jutó átlagos bevételük átlagosan valamivel kisebb, mint a kisebb gazdaságok bevétele. …