Az ételeket kombináló étrend

Korábban volt egy cikkünk, amelynek címe: Kompatibilis élelmiszerek táblázata. Megállapítottuk, hogy az étrendre vonatkozó információk hiányoztak a tudományos bizonyítékokból. Az alábbiakban további információkat talál erről az étrendről és arról, hogy miért nem hatékony.

Mi az étel kombináló étrend?

Az ételkombinációs étrend a 20. századtól származik egy orvostól, Dr. William Howard Hay nevén, ezért ezt az étrendet néha Hay Diet néven is ismerik. Az ételkombinációs étrend mögött az az elképzelés áll, hogy bizonyos ételek, valamint az ételek kombinációi kedvezőtlen sav-lúgos egyensúlyt okoznak a szervezetben, ami növeli a betegségek és a súlygyarapodás kockázatát. A mögötte álló szabályok a következők:

  1. A szénhidrátokat nem lehet egyidejűleg fogyasztani fehérjékkel vagy savalapú gyümölcsökkel.
  2. A diéta fő összetevőjének a salátának, a gyümölcsöknek és a zöldségeknek kell lennie.
  3. A fehérjéket, keményítőket és zsírokat kisebb mennyiségben kell fogyasztani.
  4. Kerülje a finomított vagy feldolgozott ételeket.
  5. Különböző típusú ételekből készült étkezések között négy-négy és fél órának kell lennie. (1)

Dr. Hay készített egy táblázatot annak egyszerűsítésére, hogy mit lehet és mit nem lehet együtt enni (2).

diéta

A diéta hívei azt állítják, hogy elengedhetetlen, hogy ezeket az ételeket ilyen módon kombinálják, mert a savképző (hús, keményítők és tejtermékek) és lúgos (a gyümölcsök és zöldségek többsége) ételek „nem ugyanazokat az emésztőrendszeri gyümölcsleveket használják fel divat az emésztés során. A savas és lúgos vegyületek képesek lényegében semlegesíteni egymást. Amikor ez megtörténik, az emésztés jelentősen késleltethető, ami káros lehet az egészségére ”(3).

Működik?

Bár állítások szerint hatékony eszköz, és még Dr. Hay is arra alapozta ezt a diétát, hogy mit szokott fogyni és felépülni a veseproblémákból, úgy tűnik, hogy általában hiányzik a tudományos bizonyíték a témáról. Úgy tűnik, hogy az elvégzett tanulmányok nem meggyőzőek a hatékonyságáról. Például egy elvégzett tanulmány a fogyást vizsgálta, amikor az egyének olyan étrendet fogyasztottak, amely az étrendet a kiegyensúlyozott étrenddel kombinálta. Mindkét csoport 1100 kcal/nap diétát kapott. Az ételeket ötvöző étrend csoportja 25% fehérjét, 47% szénhidrátot és 25% zsírt, a kiegyensúlyozott étrendet fogyasztók pedig 25% fehérjét, 42% szénhidrátot és 31% zsírt kaptak. Az eredmények azt mutatták, hogy a két csoport között nem volt különbség a fogyásban (4).

A helyzet az, hogy valójában előnyös lehet a makrotápanyagok étkezés közbeni kombinálása. A fehérje és a keményítő kombinálása étkezés közben lelassítja az emésztést és elősegíti, hogy hosszabb ideig elégedettnek érezze magát - ami segíthet, és nem akadályozhatja a fogyás erőfeszítéseit. Ez lassítja a cukor (glükóz) felszabadulását a véráramba, stabilizálja a vércukorszintet a hosszabb ideig tartó energia érdekében. Ez fontos a cukorbetegek számára, akiknek fenn kell tartani a vércukorszintet (6).

Az ételkombinációs étrend másik szempontja, hogy bizonyos tápanyagok jobban felszívódnak, ha zsírokkal kombinálják őket. Van egy vitamincsoport (A-, D-, E- és K-vitamin), amelyek természetüknél fogva keverednek a zsírral és így felszívódnak. Tehát azáltal, hogy nem kombinálja az ételeket, nem vesz fel annyi tápanyagot (6).

Akkor miért állíthatja valaki, hogy fogy, és jobban érzi magát, ha ezt a diétát használja? Az egyik magyarázat az lehet, hogy ha egyszerre csak egy ételcsoportot eszel, akkor az nem lesz olyan jó íze, és ezért kevesebbet eszel belőle. Képzelje csak el, hogy csak sült krumplit - vaj, tejföl - nem ehet, csak krumplit. Valószínűleg kevesebbet ennél belőle, ami segít a fogyásban.

Következtetés

Ennek az étrendnek számos jó összetevője van, például a gyümölcs és zöldség mennyiségének növelése, valamint a feldolgozott és finomított ételek mennyiségének csökkenése. A fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegíti a csontok egészségét, csökkenti az izmok kimerülését, csökkenti számos krónikus betegség kockázatát, segíti a látást, az emlékezetet és a megismerést. (7) A feldolgozott hús csökkenése csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát (8), a csökkent őrölt és finomított szemek csökkenése csökkenti a súlygyarapodás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát (9).

Nem szükséges azonban elkerülni az ételek kombinálását. Számtalan egészségügyi előny érhető el, ha csak növeli a gyümölcs- és zöldségbevitelt, több teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, csökkenti az adag méretét és általában teljes ételeket fogyaszt.