Az ellenálló keményítő szerepe a fogyásban és egyéb előnyökben

Gyakran mondják, hogy csökkentse a keményítőtartalmú ételeket a fogyás érdekében, de egy új kutatás bebizonyítja, hogy nem minden keményítő jön létre egyenlően! Különösen az ellenálló keményítő egyfajta keményítő, amely lassan bomlik le, mint a rost, és számos egészségügyi előnnyel jár. Nincs több spórolás a szénhidrátokkal, ha egészségét szeretné elősegíteni vagy gyorsabban fogyni. Valójában több éretlen banán, mag, útifű, borsó, lencse, bab és zab fogyasztása segíthet, mivel ezek rezisztens keményítőben gazdagok, egyfajta prebiotikus rostok, amelyek segítenek a fogyásban, megszabadulnak a hasi zsírtól, és lelassítja az emésztést.

Mi az ellenálló keményítő?

A keményítő minden formája szénhidrát, amely az emésztés során glükózra bomlik. Míg néhány keményítő gyorsan lebomlik, mint például egy tányér krumplipüré, és szép energiát ad a testének, a rezisztens keményítő ellenáll az emésztésnek. Molekuláris felépítésük megnehezíti és lassabban emésztheti őket. A rezisztens keményítő ahelyett, hogy teljes mértékben felszívódna a vékonybélben, a vastagbélbe vezet, ahol a bél mikrobája fermentálja. Míg egyes ételek eredendően gazdagak rezisztens keményítőben, mint például a bab, az éretlen banán, a szemek és a hüvelyesek, az ellenálló keményítő megtalálható a főtt és kihűtött tésztákban és burgonyákban is. Míg a hideg tészta és krumpli elfogyasztásának gondolata elrettentheti Önt, ezeknek az ételeknek az újramelegítése a keményítőket még ellenállóbbá teszi az emésztéssel szemben. Annál is inkább a maradékának befejezése!

Hogyan adhatunk ellenállóbb keményítőt étrendjébe?

Szerencsére számos módon növelheti az ellenálló keményítő bevitelét. Íme néhány rezisztens keményítőben gazdag étel, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez:

Bab
Zöld banán/zöld banánliszt
Nyers útifű keményítő
Rizs
Édesburgonya
Nyers burgonyakeményítő
Zabpehely
Bob Mills burgonyakeményítő
Hüvelyesek
konjac tészta
manióka gyökér

Az ellenálló keményítő egészségügyi előnyei

Inzulinérzékenység

Az inzulinérzékenység jelzi, hogy a szervezet mennyire hatékonyan használja fel az inzulint, és csökkenti a vércukorszintet étkezés után. Amikor az egyén inzulinrezisztens, nem tudja megfelelően felhasználni és szállítani a glükózt (vércukorszintet), ami a vércukorszint emelkedését okozza. A rezisztens keményítő növelheti az inzulinérzékenységet azáltal, hogy lehetővé teszi a fogyást. A rezisztens keményítő étkezés után is csökkenti a vércukorszintet, ami a megnövekedett inzulinérzékenységgel együtt nagyban javítja életminőségét. Úgy tűnik, hogy jobban ellenáll a keményítőnek, hogy jobban szabályozza a glükóz és az inzulin szintjét. Az úton a rezisztens keményítő elősegítheti a fogyást cukorbetegeknél vagy elhízott egyéneknél.

Fogyás

Az ellenálló keményítő több szempontból is elősegítheti a fogyást.

Először is, a rezisztens keményítőben gazdag ételek tovább maradnak a rendszerben, mivel nehezebben emészthetők. Ez teltségérzetet és jóllakottságot vált ki, így viszont kevesebbet fogyaszt egy étkezésnél. Egy kutatás azt mutatja, hogy napi 30 gramm rezisztens keményítő elfogyasztása hat héten keresztül felgyorsította a fogyást, csökkentette az esztelen nassolást és csökkentette az éhséghormonokat a résztvevőkben. Számos más tanulmány bebizonyította, hogy ez a rezisztens keményítő felülmúlhatja az egyéb rostformákat az étkezés utáni növekvő telítettség szempontjából.

Másodszor, ha az étrendben lévő szénhidrátok egy részét ellenálló keményítővel helyettesíti, 30% -kal növelheti testének zsírégető mechanizmusát. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a rezisztens keményítő fogyasztása fokozott zsír oxidációval és a hasi zsír csökkenésével jár.

Végül a rezisztens keményítő táplálja a vastagbélben lévő jó bélbaktériumokat, elősegíti a bél egészségét és felgyorsítja az anyagcserét. Egy tanulmány azt mutatja, hogy napi 40 gramm rezisztens keményítő elfogyasztása egy hónapig, javult a glükóz anyagcsere, csökkent a rossz baktériumok szintje és csökkent a hasi zsír.

Amint láthatja, az ellenálló keményítő segít a fogyásban, különösen szigorú kalóriakontrollált étrenddel és testmozgási rendszerrel kombinálva.

Javított emésztés

A rezisztens keményítő segíthet enyhíteni a fekélyes vastagbélgyulladást, a székrekedést, a divertikulitist és még az irritábilis bél szindrómát is. Nem beszélve arról, hogy a rezisztens keményítőben gazdag ételek szintén elősegíthetik a rendszeres bélmozgást, mivel ömlesztett mennyiségű vizet és vizet adnak a széklethez. A legjobb az, hogy a rezisztens keményítő hozzájárulhat az ásványi anyagok felszívódásának fokozásához és megakadályozhatja a kóros baktériumos sejtek kialakulását a vastagbélben.

Mennyi ellenálló keményítőt fogyaszthat biztonságosan?

A kutatások azt mutatják, hogy a tested napi 40-45 gramm rezisztens keményítőt képes elviselni. Az ajánlottnál nagyobb mennyiség felfúvódáshoz és hasmenéshez vezethet, mivel az RS nagy mennyisége meghaladja a vastagbélbaktériumaink fermentációs képességét. Az RS-t leginkább szilárd formában tolerálják, vegyes étkezés részeként, vagy ha a fogyasztást fokozatosan növelik.