Az emberek továbbra sem értik a kapcsolatot a húsfogyasztás és az éghajlatváltozás között

Egy újfajta üzenetküldés megkönnyítheti annak felismerését, hogy milyen óriási előnyök származnak a húsdús étrendtől való elmozduláshoz

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

Körülbelül az elmúlt évtizedben a média lassan, de folyamatosan táplálta a nyilvánosságot a húsfogyasztási szokásaink környezetre és különösen az éghajlatváltozásra gyakorolt megdöbbentő hatásáról. Például egy friss tanulmány megállapította, hogy az alacsony húsú étrend felé történő globális átmenet 2050-ig akár 50 százalékkal is csökkentheti az éghajlatváltozás mérséklésének költségeit. A tudományos jelentésektől és magazinok cikkeitől kezdve a vírusos Facebook-videókon át olyan dokumentumfilmekig, mint a Cowspiracy és Hús az igazság, egyértelműen terjednek a hírek a húsevő állatok túlzott hozzájárulásáról az üvegházhatás problémájához.

Mindezen üzenetek ellenére azonban munkatársaim és jómagam által végzett új kutatások azt mutatják, hogy az emberek többsége még mindig nincs tisztában a hús éghajlati hatásainak teljes mértékével. Megvizsgáltuk, hogy az amerikai és holland állampolgárok hogyan értékelik a klímaváltozás elleni küzdelem különféle élelmiszerekkel és energiával kapcsolatos lehetőségeit. Bemutattuk mindkét országban a több mint 500 fős reprezentatív csoportoknak három étellel kapcsolatos lehetőséget (kevesebb húst fogyasztottak, helyi és szezonális termékeket fogyasztottak, valamint bio termékeket fogyasztottak) és három energiával kapcsolatos lehetőséget (kevesebbet hajtottak, energiát takarítottak meg otthon; és napelemek telepítése). Megkérdeztük őket, hogy hajlandók-e ezeket a változásokat a saját életükben megtenni, és tették-e már ezeket a dolgokat. Míg a megkérdezett emberek többsége a húscsökkentést hatékony megoldásnak ismerte el az éghajlatváltozás kezelésében, ennek a lehetőségnek a többi lehetőséghez viszonyított kiemelkedő hatékonysága az Egyesült Államok lakosságának csak 6% -ánál és a Holland lakosság.

Ez rendkívül alacsony! Figyelembe véve, hogy az éghajlatváltozás korunk egyik legnagyobb kihívása, nem akarjuk-e, hogy az emberek megismerjék a saját kezükben lévő egyszerű megoldás erejét?

A viselkedésmódosítással kapcsolatos kommunikációs erőfeszítések szempontjából a húsfogyasztás csökkentésének kiemelkedő hatékonysága játékváltó lehet: annak tudatában, hogy ez ekkora különbséget jelent, motiválhatja az embereket a változásra. Ez különösen azért van így, mert a kutatási eredmények közvetlen összefüggést mutatnak ezen ismeretek és az emberek kevesebb húsfogyasztási hajlandósága, valamint a tényleges húsfogyasztás között. Tehát a tudás ebben az esetben valóban hatalomnak tűnik.

Ennek az utolsó megállapításnak a perspektívába helyezése azonban nem feltétlenül okozati összefüggés. Azok az emberek, akik már kevesebb húst esznek, nyitottabbak lehetnek arra, hogy meghallgassák és megőrizzék az információkat a hús éghajlati hatásairól, míg a sok húst fogyasztók hajlamosabbak tagadni vagy lebecsülni azt. Vagyis a magatartásformák éppúgy informálhatják az ismereteket, mint a tudás a viselkedést. És mint sok tanulmány kimutatta, bár a tudás a viselkedésváltozás fontos szempontja, önmagában ritkán elegendő ahhoz, hogy az emberek megváltoztassák életmódjukat. Ezért az olyan intim és kulturálisan magába foglaló viselkedésmód megváltoztatása, mint az emberek mindennapi étkezési szokásai, a játék pszichológiai és kulturális dinamikájának alapos mérlegelését igényli.

Jelenleg a hússal és az éghajlatváltozással kapcsolatos kommunikáció a „mutatóujj” kategóriába tartozik, ezáltal bűntudatot, szégyent és megbélyegzést vált ki az elkötelezett húsevők között, valamint aktiválja a tagadás és a lebecsülés pszichológiai mechanizmusait. Ezért úgy tűnik, hogy a húsevés „rossz”, nem működik annyira jól.

Azonban azok számára, akik már környezetvédőként azonosulnak, ez a stratégia nagyon hatékony lehet. Hajlamosak ezt az üzenetet magáévá tenni, különösen, ha az ujjal egy külső másikra mutatnak, amelyre gyanúsak (pl. „A kapitalista rendszer”, „a húsipar”). Ezt a Cowspiracy sikerében látjuk, amely számtalan embert meggyőzött arról, hogy „vegánok legyenek”. Ezen emberek közül sok posztmodern világnézetű, igazodik a környezeti értékekhez, és gyanús a gazdasági rendszerünk vállalati hatásaival szemben.

így az üzenet könnyen emészthető.

Ha azonban ezek a kommunikációk a lakosság többi részének meggyőzését remélik, akkor sürgősen túl kell lépnünk az ujjal való mutogatás taktikáján. Ez különösen a hagyományosabb és modernebb világképű emberekre vonatkozik, akik általában nem vallják magukat környezetvédőként vagy erős zöld értékeket vallanak. Talán ez az oka annak, hogy a környezetvédelmi szervezetek figyelemre méltóan hallgattak a húsfogyasztás kérdésében, és ezért a téma gyakran hiányzik az éghajlatváltozásról folytatott vitákban. Mivel még nem találtuk ki, hogyan lehetne ezt nem paternalista, ítélet nélküli módon kommunikálni, a legtöbb intézmény távol tartja magát attól, hogy olyan személyes ügyekbe keveredjen, mint ami a tányérján van.

Úgy tűnik, hogy nagy szükségünk van egy inspiráló és felhatalmazó narratívára az éghajlatváltozásról és az étrendünk hatásáról. A jó dolog az, hogy a hús körüli helyzet felhatalmazást ad, mivel visszahelyezi az erőt a saját kezünkbe (és a szánkba). Nem vagyunk a rendszer kegyelmében, de magunk is jelentős befolyással bírunk. Hasonlóképpen az is, hogy az egyének messze leghatékonyabb módja a részükre az egészség javításához, a testsúlykontrollhoz, a konyhai kreativitáshoz és az állatjóléthez is vezet. Míg a környezeti magatartás gyakran áldozatokkal jár, a húscsökkentési lehetőség számos személyes előnyt kínál.

A Chatham House „Változó éghajlat, változó étrend” című 2015. évi jelentése szerint az iparosodott országokban az emberek átlagosan körülbelül kétszer annyi húst fogyasztanak, mint amennyit a szakértők egészségesnek tartanak. Az Egyesült Államokban a többszörös csaknem háromszoros. Az egészséges táplálkozás elfogadása tehát a 2050-ig szükséges kibocsátás-csökkentés több mint egynegyedét eredményezné! Az embereknek szóló meghívás tehát nem az, hogy feladják finom pecsenyéjüket és vegetáriánussá váljanak (amit „extrémnek” tarthatnak), hanem inkább tegyenek valamit, ami önmagukat szolgálja: egyenek kevesebb húst és egészségesebbek legyenek. Legyen „flexatarian”, ahogy az emberek ezt az új trendet hívják. Az elhízással és sok más egészségügyi problémával is küzdő világ számára a hír nem lehet jobb; két erőteljes problémával foglalkozzon az egyik erőfeszítéseivel.

Ezenkívül ez a húscsökkentési lehetőség zökkenőmentesen illeszkedik egy olyan korszakhoz, amelyben a „tudatmozgalom” egyre inkább befolyásolja a mainstream kultúrát. Az emberek nagyobb figyelmet fordítanak ételeik eredetére, értékelik a természettel való kapcsolatukat, és általában jobban aggódnak egészségük és jólétük iránt, beleértve az étkezési szokásokat és a testtudatosságot is. Látjuk ezt például a nagyvárosokban felbukkanó számtalan jógastúdióban, a bioélelmiszerek „csípősségében”, a szuper ételekben, amelyek manapság a hagyományos szupermarketekben is megtalálhatók, és a küzdő gyorséttermi vállalatokban, mint a MacDonald's. Ez visszhangzik az „egyensúly” mindenütt történő keresésével is. Ez azt jelenti, hogy a társadalom kulturális evolúciója jó irányba halad: a Zeitgeist, az idők szelleme mellettünk dolgozik.

Ez döntő fontosságú. Amint azt számos szerző állította, a fenntartható életmód felé történő elmozdulás legnagyobb lehetősége a kultúra és a világnézet megváltoztatása - az emberi természettel, a körülöttünk lévő (természetes) világgal való kapcsolatunkkal és a „jó” törekvéseink megváltoztatásával élet'. Az étel megérinti a társadalmi szokásokat és normákat; szerepet játszik a hatalom és a státusz közvetítésében; gyakran kulcsfontosságú a társadalmi részvétel és elfogadás szempontjából; és kifejezi a kollektív értékeket és identitást. A fogyasztást és az életmódot tehát általában inkább az emberek alakítják együtt, mint külön-külön. A leghatékonyabb stratégiák tehát bevonják az embereket csoportokba, és lehetőséget adnak számukra, hogy párbeszéd keretében fejlesszék az ételekkel kapcsolatos megértésüket és elbeszéléseiket.

Az egyik mesterképzésű hallgatóm, Lena Johanning ezt az ötletet lefordította képeslapok kifejlesztésével, amelyek humorosan ábrázolják a "flexitárius" szuperhősök elülső részét, hátulján meghívást kínálnak egy zöldséges vacsorára, a hússal és az éghajlatváltozással kapcsolatos elképesztő tényekkel együtt. Így a növényi vacsorákat nemcsak környezeti szempontból hatékony, hanem szórakoztató és közösségi lehetőségként is megfogalmazta, hogy az emberek összejöjjenek és felfedezzék.

Lena Johanning koncepciója, Rutger Cox tervezése

Számos megközelítés kidolgozása, ideértve a növényi vacsorák kialakítását a kreatív főzés és a zöldségek finomsága, az egészségre és a fogyásra gyakorolt előnyök, illetve az állatok számára jelentett kapcsolat és a természettel való kapcsolatunk körül, hatékony módszer lehetne ahhoz, hogy beszéljünk velük. az emberek széles köre. Bár nem végeztek tanulmányokat az ilyen megközelítések tudományos vizsgálatára, figyelembe véve a tétet, mindenképpen megéri a kísérletet. Ezután a politikai döntéshozók és a környezetvédelmi szervezetek megkezdhetik a változó kultúra és a Zeitgeist alkalmazását és megerősítését. Ily módon a változás felgyorsulhat, támogatva, hogy együtt jobban fejlődjünk a kívánt világban.

De Boer, Joop, De Witt, Annick és Aiking, Harry. (2016). Segítsen az éghajlatnak, változtassa meg étrendjét: Keresztmetszeti tanulmány arról, hogyan lehet bevonni a fogyasztókat az alacsony szén-dioxid-kibocsátású társadalomba való átmenetbe. Étvágy, 98, 19-27.

Michaelis, Laurie. (2007). Fogyasztási magatartás és elbeszélések a jó életről. In S. C. Moser & L. Dilling (szerk.), A változás éghajlatának megteremtése. Az éghajlatváltozás kommunikációja és a társadalmi változások elősegítése. Cambridge: Cambridge University Press.

A kifejtett nézetek a szerző (k) véleményét tükrözik, nem feltétlenül a Scientific American véleményét.