Az érintett halevő számára: útmutató arról, hogy mi a biztonságos, mi az egészséges és mi a fenntartható

Úgy tűnik, az érintett halfogyasztó dilemmája minden nap egyre élesebbé válik. Ha a saját egészségét növeli, gazdagítja a zsíros halak jósága Omega 3, a világ egyre fogyó halállományának jólléte előtt?

A halolaj-kiegészítők értékesítése megugrott, a jelentések szerint ez növelheti a hosszú élettartamot, sőt javíthatja a gyermekek viselkedését. A környezetvédők mégis arra figyelmeztetnek, hogy sok hal állományát túlkihasználják, ezért abba kell hagynunk a fogyasztást. Azt mondják, méreganyagok, például rákot okozó dioxinok és PCB-k a tengerek évtizedes ipari szennyezésének köszönhetően felhalmozódtak a halak zsírszövetében.

Tehát melyik irányba forduljon?

Végül összefogták az ellentmondásos tanácsokat. A héten közzétett jelentésben a Sustain élelmiszer- és gazdálkodási szervezet hét mérvadó forrásból - az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége, az Egyesült Királyság és Ausztrália tengeri természetvédelmi társaságai, a Királyi Kémiai Társaság és a világ óceánjait figyelő szakszervezetek - elemezte az információkat. - összeállítani a fenntartható és egészséges halak listáját. Az egészség szempontjából a zsíros halak magas omega-3 tartalommal rendelkeznek, de általában szennyeződések nélkül. Az ebbe a kategóriába tartozó, fenntartható módon kifogott és az Egyesült Királyságban kapható 10 hal a hering, a marók, a szardínia, a szardínia, a spratt, a pisztráng (nem tenyésztett), a fehér csali, a szardella, a ponty (a tenyésztésben) és a kagyló.

Ezek közül a szardínia, a pilchard és a spratt tartalmazzák a legnagyobb omega-3 zsírsavkoncentrációt. A konzervezett tonhal nagyon keveset tartalmaz, mivel a zsírt kinyomták, hogy takarmányként értékesítsék. A friss tonhal jó omega-3 forrás, de általában higannyal szennyezett. Fenntartható módon csak rúdon kifogott skipjackot, sárgaúszóst, germon és nagyszemű tonhalat lehet halászni.

A biztonságos és fenntartható módon kifogott egyéb halak közé tartozik a csíkos tenyésztett süllő, a fehér sügér, a békés tőkehal, a dover nyelvhal, az alaszkai és a csendes óriás laposhal, a vörös márna, a hideg vizes (de nem a meleg víz) garnélarák, a tilápia és a nagy rombusz. Ezek azonban nem olajos halak, és bár sok hasznos tápanyaguk van és ajánlott, nem tartalmaznak olyan omega-3 zsírsavakat, amelyek a kutatások szerint sokunknak többre van szüksége.

A minden szempontból megfelelő halak listája nem hosszú, de a jelentés szerkesztője, Jeanette Longfield azt mondja: "hacsak az emberek nem változtatnak azon, amit esznek, és a kormányok abbahagyják a futást a saját érdekeiktől félve, egyszerűen kifogyunk a halakból".

1950 óta a halászat technológiai fejlődése azt eredményezte, hogy az éves fogások az akkori 18 millió tonnáról 2000-re 95 millió tonnára nőttek. Az 1990-es években ez a gyors növekedés elapadt, mivel a halállomány drámai módon csökkent. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének legfrissebb adatai szerint a kereskedelmi halfajok 52% -át teljes mértékben kihasználják, 17% -át túlkihasználják és 8% -át kimerítik.

Az intenzív ipari halászat, például a vonóhálós hajózás nagyon káros a tengerfenékre. Amint a hálókat a tengerfenékre húzzák, ellazíthatják a zátonyokat és a vízi növényeket, amelyek az egész helyi ökoszisztéma alapját képezik. Nem tudni, hogy a vonóhálós területek helyreállhatnak-e valaha. Ennek ellenére az a tendencia, hogy egyre nagyobb vonóhálót építenek. Az Atlanti Hajnal például egy "szuper-vonóhálós hajó", amelyet Norvégia Írország számára épített. Ez a valaha gyártott legnagyobb halászhajó, amely Írország halászati kapacitásának 15% -át adja. Húzhat maga mögött a erszényes kerítőháló kétszer akkora, mint a Millenniumi Kupola.

A csúcstechnológiájú halászat a méretének gyors növekedéséhez is vezetett járulékos fogások. A kifogott halak 80% -át eldobják, mivel az üzletileg haszontalan, és nem a halászhálók célja volt.

Míg egyesek a haltenyésztést a vadállomány megőrzésének egyik módszernek hangoztatták, a Sustain csak az ökológiai tenyésztett halakat ajánlja. A szennyezéssel és a betegségekkel kapcsolatos problémák mellett a tenyésztett halak számára táplált minden egyes halliszt kilogrammra csak fél kilogramm hal termelődik.

A jelentés rámutat a kormánypolitika következetlenségeire is. Az EU-szintű gazdaságpolitikák az ellentmondásos egészségügyi tanácsadás mellett ellentmondásosak is. A közös halászati politika állítólag megóvja a veszélyeztetett halállományokat, ugyanakkor támogatja az óceáni ökoszisztémákat pusztító szuper vonóhálósokat is.

"A kormány politikája mind a tengeren van" - mondta Ben Wielgosz, a jelentés készítője. "Az egyik kormányzati hivatal azt mondja az embereknek, hogy egyenek több halat, mert ez jót tesz az egészségüknek. Ugyanez az ügynökség egészségügyi figyelmeztetéseket ad ki, mert egyes halak túl szennyezettek ahhoz, hogy a terhes nők enni tudjanak. Az EU tudja, hogy az északi-tengeri halászterület és mások Az összeomlás szélén áll, de nincs kedve a közérdeket előtérbe helyezni. [Tony] Blair EU-elnökségét várjuk a közös halászati politika kezelésére. "

· Mint a halak lövése egy hordóban: a világ halászatának összeomlása és mit tehetünk annak megakadályozása érdekében, a www.sustainweb.org/publications/downloads/shooting_fish.pdf oldalon

Lábjegyzetek

Omega-3 olajok

A telítetlen zsírsavak egy csoportja, amely létfontosságú a sejtek felépítéséhez és működéséhez, különösen az agyban, és az érrendszer egészségének szempontjából. Nem állíthatók elő a testben, de meg kell enni. A halak a legjobb források.

Dioxinok A cigarettafüstben és a peszticidekben található mérgező klórozott szerves vegyületek nagy családja, amely a PCB-khez hasonlóan bioakkumulatív.

PCB-k

A poliklórozott bifenilek olyan vegyi anyagok osztálya, amelyeket a peszticidektől kezdve az égésgátlókig mindenben felhasználnak.

Bioakkumulatívak, ami azt jelenti, hogy feloldódnak az állatok testzsírjában, és egyre nagyobb koncentrációkban juthatnak át az élelmiszerláncban. Néhány közülük megzavarja az állatok hormonjainak működését.

Erszényes kerítőháló

Az alján egy nagy, súlyokkal ellátott háló függőlegesen függ a vízen keresztül. A háló alján gyűrűk vannak, amelyeken egy kötél fut át. Meghúzásakor a kötél összehozza a háló alját, hogy megakadályozza a halak szökését.

Járulékos fogás A tengeri élővilág tévedésből fogott a halászhálókba, amelyeket aztán kidobnak. Tartalmazhat kisebb halakat, valamint delfineket és tengeri teknősöket.