Az étcsokoládé egészséges csokoládé

Az étcsokoládé olyan egészségügyi előnyökkel jár, amelyeket más fajták nem láttak

2003. augusztus 27. - Magas vérnyomása van? Próbáljon ki egy szarvasgombát. Aggódik a szívbetegség miatt? Vásároljon bon-bon-t.

Ez a legjobb orvosi hír a korokban. Két rangos tudományos folyóirat tanulmányai szerint az étcsokoládé - de nem a fehércsokoládé vagy a tejcsokoládé - jó az Ön számára.

Az étcsokoládé csökkenti a vérnyomást

Az étcsokoládé - nem fehércsokoládé - csökkenti a magas vérnyomást - állítja Ph.D. Dirk Taubert és munkatársai a kölni egyetemen, Németországban. Jelentésük az augusztus 27-i számban jelenik meg Az American Medical Association folyóirata.

De ez nem engedély a csokoládé falatozására. Több étcsokoládé elfogyasztása elősegítheti a vérnyomás csökkentését - ha elérte egy bizonyos életkort és enyhén magas a vérnyomása - állítják a kutatók. De ki kell egyensúlyoznia az extra kalóriákat azáltal, hogy kevesebbet eszik más dolgokból.

Antioxidánsok sötét csokoládéban

Az étcsokoládé - de nem a tejcsokoládé vagy a tejjel fogyasztott étcsokoládé - erős antioxidáns, jelentette Mauro Serafini, PhD, az olaszországi Római Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutató Intézet és munkatársai. Jelentésük a Természet. Az antioxidánsok elzabálják a szabad gyököket, a destruktív molekulákat, amelyek szerepet játszhatnak a szívbetegségekben és más betegségekben.

"Megállapításaink azt mutatják, hogy a tej megzavarhatja az antioxidánsok felszívódását a csokoládéból, és ezért tagadhatja azokat a lehetséges egészségügyi előnyöket, amelyek mérsékelt mennyiségű étcsokoládé fogyasztásából származhatnak."

Fordítás: Mondja a "sötét, kérem" szót, amikor a csokoládé pultnál rendel. Eszébe sem jut, hogy tejjel lemosd. És ha az egészség a mentsége a csokoládéfogyasztásnak, ne felejtse el a "mérsékelt" szót, miközben rágcsál.

A tanulmányok

Taubert csapata hat férfit és hét nőt írt alá, 55-64 évesek. Mindegyiknél enyhe magas vérnyomást diagnosztizáltak - átlagosan a szisztolés vérnyomás (a legfelső szám) 153 és a diasztolés vérnyomás (az alsó szám) 84 volt.

Két hétig minden nap ettek egy 100 grammos cukorkát, és arra kérték őket, hogy egyensúlyban tartsa 480 kalóriáját azzal, hogy nem fogyasztanak más tápanyagokban és kalóriákban hasonló ételeket. A betegek fele étcsokoládét, fele fehércsokoládét kapott.

Folytatás

Azok, akik étcsokoládét ettek, jelentősen csökkentek a vérnyomásban (átlagosan 5 ponttal szisztolés, átlagosan 2 ponttal diasztolés vérnyomás esetén). Azok, akik fehércsokoládét ettek, nem.

A második vizsgálatban Serafini csapata hét egészséges nőt és öt egészséges férfit írt alá, 25-35 év közöttiek. Különböző napokon ettek egyenként 100 gramm étcsokoládét, 100 gramm étcsokoládét egy kis pohár teljes tejjel vagy 200 gramm tejcsokoládét.

Egy órával később azoknak, akik egyedül étcsokoládét ettek, a vérben volt a legtöbb totális antioxidáns. És magasabb volt az epikatechin szintje, ami egy különösen egészséges vegyület, amely a csokoládéban található. A tejcsokoládé-fogyasztók epicatechin szintje volt a legalacsonyabb az összes közül.

Csokoládé vérnyomáshoz: A sötétebb jobb

Mi a helyzet az étcsokoládéval? A válasz növényi fenolok - egészen pontosan a kakaofenolok. Ezekről a vegyületekről ismert, hogy csökkentik a vérnyomást.

Az Európában gyártott csokoládék általában gazdagabbak kakaofenolokban, mint az USA-ban gyártottak. Tehát, ha ezt otthon megpróbálja kipróbálni, ne feledje: A sötétebb jobb.

Csak ne feledje egyensúlyba hozni a kalóriákat. Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium szerint a Hershey's Special Dark Chocolate Bar 100 gramm adagja 531 kalóriát tartalmaz. Ha ennyi nyers almát fogyasztana, csak 52 kalóriát fogyasztana. De akkor kihagyja a finom vérnyomás előnyét.

Tipp: Ne cserélje le az egészséges ételeket csokoládéval. A legtöbb ember étrendje rengeteg édességet tartalmaz. Váltson egy kis csokoládét, ha megpróbálja kipróbálni a szarvasgombás kezelést.