Az étel szerepe a belső szépség megteremtésében

BELSŐ AKADÉMIA

Az Élelmiszer-biztonsági és Egészségügyi Intézet kutatói egy létfontosságú szervre figyelnek, amelyet kevesen értékelnek.

Sokan nagy hangsúlyt fektetnek külső megjelenésükre. Sokak számára olyan kérdések vannak, mint például: „Van-e ránc az arcom?” - Eltömődtek a pórusaim? - Göndör a hajam? és „Kövérnek látszom ezekben a farmerekben?” napi szertartás. De kevesen fordítják ezt a szintet a test egy részére, amely nem jól látható: a szív- és érrendszerre. Az Egyesült Államokban a férfiak és a nők halálának legfőbb oka a szívbetegség, az egészségügyi ellátás, a gyógyszerek és a szív- és érrendszeri betegségek termelékenységének elvesztése összesen évi 200 milliárd dollár. Az Illinois-i Műszaki Intézet (IIT) Élelmiszerbiztonsági és Egészségügyi Intézetének (IFSH) kutatói azon dolgoznak, hogy megváltoztassák ezeket az adatokat, és olyan étrendi tényezőket vizsgálnak, amelyek segíthetnek fenntartani a szív- és érrendszer egyik legfontosabb szervének megfelelő működését: endothelium.

Mire az endothelium krónikus gyulladásának kumulatív hatása megnyilvánul, az érrendszeri problémák általában túl messze vannak, és az egyetlen gyógymód lehet a gyógyszeres kezelés és/vagy a műtét. "Amikor átlépsz a másik oldalra, az egész gyógyszer" - mondja Edirisinghe. „De ez messze van; ezt megelőzően sok mindent megtehet. Mint tudósok felelősségünk, hogy megértsük és elmagyarázzuk a nyilvánosság számára, hogy [nekik] nem kell odamenniük. " Valójában számos életmód-módosítás létezik, amelyek segítenek megelőzni az endothel diszfunkcióját és a szív- és érrendszeri betegségeket, és a lista tetején a diéta szerepel. "Az endothel diszfunkciójának tanulmányozása során arra vagyunk kíváncsiak, hogy az étrend hogyan befolyásolhatja működését" - mondja Britt Burton-Freeman, az IFSH élelmiszertudományi és táplálkozási docense, a Táplálkozási Kutatóközpont igazgatója. "A gyulladást elősegítő étrend, az oxidatív stresszt elősegítő étrend [vagy] az elhízott személy, akinek jelenlegi fiziológiai állapota gyulladáscsökkentő, befolyásolhatja az endothelium működését."

Vannak dolgok, amelyek segíthetnek az embereknek elkerülni az elsődleges tényezőket, amelyek endothel diszfunkcióhoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, elhízáshoz és más anyagcsere-problémákhoz vezetnek. „A rizikófaktorok az étrendjei - az egészséges étrend nem követése. A második dolog a testmozgás - a fizikai aktivitás szintje ”- mondja Edirisinghe. - Aztán a stressz szintje és a családi története. Annak ellenére, hogy tudjuk, hogy a családtörténetnek jelentős szerepe van, étrendi tényezőkkel még a családtörténet is modulálható. " Tehát sokak számára a kardiovaszkuláris és anyagcsere-betegségek kockázatának csökkentése olyan egyszerű lehet, mint a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása, amely magában foglalja a növényi ételeket és a fizikai aktivitást. „Sok vita folyik a rost testtömeg-szabályozásban betöltött szerepéről. … Természetesen a rostnak szerepe van a koleszterin és a glükóz metabolizmusában. A rostnak szerepe van a rendszerességben és a vastagbél egészségében ”- mondja Burton-Freeman. „Ez egy olyan terület, amelyre töltöttünk egy kis időt. A polifenolokon is elég sokat dolgoztunk, így az élelmiszerek nem tápláló bioaktív összetevőinek még egy másik szerepük lehet az anyagcsere szabályozásában. "