Az élelmiszer megtagadása az identitás létrehozásától

Nyári „Perspektívák az élelmiszer antropológiájából” című blogsorozatunk bemutatja a hallgatók által a Nyári Élelmiszer antropológia osztályban (ML 641) írt munkákat, amelyekben reflektálnak az aktuális kérdésekre, megbeszélik azokat a feladatokat, amelyeken dolgoztak, vagy olyan témákkal foglalkoznak, amelyek különösen érdeklik. őket. A mai bejegyzés Emma Hermantól, a Bostoni Egyetem Sargent College táplálkozási programjának hallgatójától származik

Emma Herman

Dietetikus hallgatóként örülök annak a lehetőségnek, hogy együtt dolgozhatok az emberekkel étrendjük módosításában az optimális egészség érdekében. Az élelmiszer-antropológia megfogadása után ígérem, hogy először mindig figyelembe veszem kulturális és családi ételfogyasztási szokásaikat. Az amerikai diétakultúrának csúnya szokása, hogy megítélje mások étkezési választásait, és bizonyos étkezési szokásokat másokhoz képest idealizáljon. Miért nem lehet így és így abbahagyni a makaróni elfogyasztását és enni egy kis kelkáposztát? Az iparágnak szokása azt mondani az embereknek, hogy hagyják abba az egész ételcsoportok fogyasztását anélkül, hogy fontolóra vennék, mit jelenthetnek ezek az élelmiszerek kulturálisan, és inkább a makrotápanyagok grammjára vagy a vitaminok szintjére összpontosítsanak.

Amit az ember úgy dönt, hogy megeszi, elmondja a történetét. Jelentheti vallási meggyőződéseket, személyes értékeket vagy kulturális és etnikai örökséget. Ha azt mondod valakinek, hogy kerülje el a rizst, valójában több problémát vethet fel, mint amennyit megold. Felnőtt-e ez a személy olyan háztartásban, amely az ételt rizs nélkül hiányosnak tartja? A rizs receptjét nemzedékek óta továbbadták? A családjuktól elkülönített étkezés a kirekesztettség érzését kelti? Ha egy személy saját akaratából új étrend-trend követését választja, ez is a személyiség és a kulturális csoportok befogadásának kifejezésére szolgál. Mivel az olyan étkezési trendek, mint a Whole 30 és a vegán étrend az egész közösségi oldalamon megjelennek, rájövök, hogy ez is egy módja annak, hogy elmondja a világnak, hogy „ebbe a csoportba tartozom”. A vegán étkezés iránti hűség vállalása vagy a nem fenntartható tenger gyümölcseinek elkerülése azt mondja, ki szeretne lenni, ez a változás, amelyet céltudatosan hajt végre, miközben az olyan élelmiszer-kerülések, amelyekkel együtt nőtt fel, például a kóser vagy a halal étkezése, tisztelheti kulturális örökségét.

Hachettebooksgroup.com

Az állatok evésében Jonathan Safran Foer nagyanyja történetét meséli el, aki a második világháború alatt éhezett. A háború vége felé egy orosz gazda felajánlotta neki egy darab disznóhúst, amit ő nem volt hajlandó. Amikor unokája megkérdőjelezi ezt a választást - „De még csak azért sem, hogy megmentsd az életedet?” - azt válaszolja: „Ha semmi sem számít, nincs mit menteni.” Ha nincs más hátra, akkor is kiválaszthatja, mit fog és mit nem eszik. Zsidó identitása erősen kötődött kóser étrendjéhez; ennek feladása azt az érzést keltette volna benne, hogy személyazonosságát teljesen levetkőztették volna, és nem maradt volna mit mentenie (Foer 2009).

Az étkezés elengedhetetlen, és akiknek szerencsénk van, naponta többször választhatjuk ki, mit eszünk. Ételválasztásunk tükrözi, hogy kik vagyunk, és ha minden más azonosító tulajdonságtól, például az otthontól és a családtól megfosztják, akkor is meg kell ennie, hogy túlélje. Az étkezés elutasítása éhezés közben furcsának tűnhet, de az identitás megőrzésének egyik módja lehet, amikor nincs más mentenivalója.

Hivatkozott munkák:
Foer, Jonathan Safran. 2009. Állatok étkezése. Boston: Kis, barna és társaság.

Az élelmiszer megtagadása az identitás létrehozásától

3 évvel ezelőtt, 2017. július 5., szerda