Az étrend egyetlen változtatásával Ön, állatok és a bolygó számára előnyös

Az állatjólét és a fenntarthatóság soha nem érezte magát ilyen egészségesnek.

étrend

Több ilyen

Egy új burgonya chips paradigma megmentheti a bolygót
Az egészségügyi szakértők felidézik a metabolikus zavaros étrend általános meggyőződését
Vas: 7 dolog, amit tudnia kell, mielőtt kiegészítőket szedne

KERESS JUTALMAT ÉS TANULJ MINDENNAP VALAMIT ÚJRA.

Az egészséges táplálkozás nehéz. A követendő étrend kiválasztása úgy érezheti magát, mint a The Bachelorette főszereplője. Keto vagy szakaszos böjt? Atkins vagy a vércsoportos diéta? Melyik a tökéletes párja?

Azok számára, akik nemcsak az egészséges, hanem a fenntartható táplálkozásnak is megfelelnek, a választás még nehezebbé válik. Csak egy vagy két YouTube-videó, amely bemutatja az állatállatokkal való bánásmódot, elegendő lehet ahhoz, hogy úgy érezze, az étel elkerülhetetlenül kegyetlen, és mindannyian lélegzetelállítóvá kell válnunk, túlélve a levegőn, amelyet egyedül lélegezünk (kérjük, ne próbálja meg).

De ne félj: Lehet, hogy a tudomány megtalálta a választ imáidra. Egy új tanulmány szerint kiderül, hogy az étrend egyetlen módosítása megoldja az összes környezeti, etikai és egészségügyi problémát. Ez win-win-win helyzet.

A háromszoros győzelem megszerzéséhez az étrendnek egy kulcsfontosságú módon kell megváltoznia: a hús és más állati termékek fogyasztásának „erős csökkentése” - állapította meg a tanulmány. De mielőtt mindent belemennél és lemondanál például a tehéntermékekről, ez nem olyan egyszerű, mint csak a marhahúst árasztani. A hús, a tojás, a hal és a tejtermékek kivágásának előnyei attól függően változnak, hogy milyen ételeket csökkent és mennyit.

A megállapításokat a héten tették közzé az One Earth c.

Ez nem csak a hús felvágásáról szól

Laura Scherer, a hollandiai Leideni Egyetem adjunktusa és a tanulmány vezető szerzője elmondja az Inverse-nek, hogy kevesebb hús fogyasztása nem feltétlenül jelenti azt, hogy segítesz az állatoknak jobb életet élni. Például kevesebb marhahús, de több tojás elfogyasztása előnyös lehet a környezet számára - különösen, ha az éghajlatváltozásról van szó -, de ez nem olyan nagy az állatjólét szempontjából.

A tanulmány szerint csak az állati termékek összességének csökkentésével tudják az emberek mindhárom célt egyszerre teljesíteni. De hogy ez pontosan hogyan történik, az nem mindig világos. Nem minden nemzeti táplálkozási irányelv tartalmaz javaslatot ennek megvalósítására, és a bevált gyakorlatok lakóhelyétől függően változhatnak. Az új eredmények ütemtervet kínálhatnak, mondja Scherer.

"A tanulmány széles képet ad a diéták hatásairól, és útmutatást adhat a döntéshozóknak az étrendi irányelvek felülvizsgálatában" - mondja.

A helyes helyzetben lévő országok között van Brazília, amely már rendelkezik olyan táplálkozási irányelvekkel, amelyek előnyösek az emberi egészségre, az állatok jóllétére és a környezetre nézve.

De más országokban hiányzik a jel. És legalább egyiknek hiányzik mindegyikük: "Furcsa módon a dél-koreaiak negatívan érintenék egészségüket, környezetüket és állatjólétüket, ha betartanák nemzeti táplálkozási irányelveiket" - mondja Scherer.

Az állatjólét és a környezet egyensúlya

Az egyik legnehezebben megállapítható dolog a fenntartható táplálkozás során az, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja az állatok jólétét - de egyre több ember akar tudni, mondja Scherer.

"Mivel lehetnek kompromisszumok az állatjólét és a fenntarthatóság egyéb szempontjai, például a tápérték és a környezet között, együtt elemeztük őket" - mondja.

Az állatvédelem és az éghajlat két másik szempontja a föld- és vízhasználat. Vegyen mandulát. Egy 2019-ben Ausztráliában végzett tanulmány megállapította, hogy a finom dió az emberek étrendjében a legintenzívebb ételek közé tartozott.

Ez nem éppen hír (emlékszel Chidi mandulatejes bűntudatára a The Good Place-ben?). De meglepőbb, hogy a bor, a burgonya chips, a sütemény és a süti nagy vizes lábnyom - tudod, „egészséges ételek”.

Ezeknek a „diszkrecionális élelmiszereknek” a csökkentése, amelyeket sok ország nemzeti táplálkozási irányelvei egészségügyi okokból kíméletes táplálkozással javasolnak, szintén jó módja a fenntarthatóbb táplálkozásnak.

Ez az új tanulmány ezzel a javaslattal foglalkozik: Felajánlja az étrend általános javítását - nemcsak nekünk, hanem azoknak az állatoknak és a környezetnek is, akikre tápanyagként támaszkodunk, egészséges és nem.

Hogyan lehet nagyot nyerni diétákkal

A következő lépés az emberek változtatásra késztetése - az országoknak is frissíteniük kell irányelveiket. De ez nehéz lehet. A habozás megváltoztatni azt, amit már csinálnak, gyakran visszatarthatja az embereket attól, hogy megfelelő döntéseket hozzanak - mondja Scherer.

"Az emberek általában ellenállnak az étrendjük megváltoztatásának, mert ez régóta fennálló szokások megszakítását igényli, és ez nem mindig könnyű" - mondja.

A kényelem is tényező - a növényi alapú lehetőségekhez való korlátozott hozzáférés még nehezebbé teheti a régóta fennálló szokások megváltoztatását.

A harmadik tényező az oktatás - és itt jön be a tanulmány. „Néha az emberek tévesen úgy vélik, hogy az étrendünkben állati termékekre van szükségünk ahhoz, hogy egészségesek maradjunk és elegendő fehérjét kapjunk” - mondja Scherer. De a vegán étrend egészségesebb és jobb lehet a környezet és az állatok számára, mondja. Ebben a megszokás erője pozitívabb szerepet játszhat.

"Az ilyen akadályok leküzdése elősegítheti az emberek táplálkozással kapcsolatos oktatását, és sokkal több növényi ételt kínálhat az étkezdékben, hogy megismertesse az embereket az új ételekkel" - mondja.

A fenntartható táplálékrendszerek elengedhetetlenek a táplálkozási követelmények kielégítéséhez, a környezeti hatások korlátozásához és az állatjóléti veszteség csökkentéséhez. Bár a jelenlegi étrendi trendek sok régióban inkább ellentétes irányba mutatnak, az étrendi irányelvek megfelelősége nem ismert, és a három fenntarthatósági dimenziót általában nem egyidejűleg értékelik. Itt értékeltük az országspecifikus ajánlott étrendeket ezekre a hatásokra az átlagos étrendhez képest. Megvizsgáltuk a táplálkozási minőség, a környezeti fenntarthatóság (szén-, föld- és vízlábnyom) és az állatjólét közötti kompromisszumokat. A legtöbb ország csökkenti az állati eredetű termékek fogyasztását az élelmiszer-kalóriák tekintetében, amikor az országosan ajánlott étrendre váltanak. Az ajánlott étrendek mind a három kategóriában „nyerhetnek-nyerhetnek”, a jelenlegi átlagos étrendhez viszonyítva, például Brazíliában. Dél-Korea azonban mindhárom szempontból veszít, és sok más ország kompromisszumokkal küzd. Ez kiemeli az étrendi irányelvek optimalizálásának lehetőségét az ilyen kompromisszumok minimalizálása érdekében.