Az étrendi zsír hatása a báránytáplálkozási étrendben

Brady Campbell, az OSU juhcsoportjának programkoordinátora

Ha felidézi

zsír
a hónap elején megjelent cikk szerint Dr. Relling és laboratóriuma megvizsgálta a zsír kiegészítésének hatását a vemhes anyajuhokra. Dr. Relling laboratóriuma összehasonlította a telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k - pálmaolaj kalcium-sói) és a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k - eikozapentaén- és dokozahexaénsavak) kiegészítését azoknak a bárányoknak a teljesítményén, akiknek a gátját táplálták e zsírsavakkal. Kísérleteikkel Dr. Relling laboratóriuma kimutatta, hogy a PUFA-val kiegészített anyajuhokból nevelt bárányok nagyobb súlygyarapodást és ennélfogva nagyobb gazdasági értéket mutatnak, összehasonlítva a MUFA-val kiegészített anyajuhokból nevelt bárányokkal.

Ezen szempontok figyelembevételével a termelők zsírsavakat adhatnak az anyajuhukhoz, hogy részesüljenek a bárányhús-növekedés növekedéséből. Azonban, ha egy lépéssel tovább haladunk, mi lenne az előnye, ha a bárányokat zsírsavval egészítenénk ki, ha a bárányok a földön vannak? A PUFA típusa számít? A PUFA hatással van-e a hasított test általános minőségére? E kérdés megválaszolása érdekében Radunz és mtsai. (2009) a PUFA (szója- és lenmagolaj) kiegészítésnek az elválasztás előtti és utáni étrendben kifejtett hatását vizsgálta a bárányok tenyésztésének és befejezésének növekedésére, teljesítményére és hasított testminőségére.

Ebben a kísérletben Radunz és mtsai. (2009) 4 kezelést alkalmazott a kísérlet elvégzéséhez: 1) az étrend leszoktatás előtti és utáni kontrollja, 2) az étrend előtti leválasztása és az olaj kiegészítése az elválasztás után, 3) az olajkiegészítés előtti elválasztása és az ellenőrző étrend az elválasztás után, valamint 4) az olaj kiegészítése előtte és után elválasztás. A bárányokat kb. 130 fonton betakarították. a hasított test izom- és zsírszövetében található zsírsavak növekedésének, teljesítményének és koncentrációjának értékelése.

Az olajpótlás általában nem befolyásolta a bárány növekedését és teljesítményét (szárazanyag-bevitel, átlagos napi gyarapodás és takarmány-hatékonyság). Ezenkívül a hasított testek mérését (forró hasított testtömeg, hátsó zsírvastagság és vesezsír) szintén nem befolyásolta az olajpótlás.

A tetemminőség szempontjából azonban az elválasztás utáni étrendben olajjal kiegészített bárányoknak az összes többi kezeléshez képest sötétebb volt a karajszelet. Az összes többi hasított test mérését az olajpótlás nem befolyásolta. Ezenkívül az olajjal kiegészített bárányok a PUFA-k enyhe növekedését mutatták az izomban és a zsírszövetben. Meg kell jegyezni, hogy az olaj kiegészítésének felvétele, a kezeléstől függetlenül, nem befolyásolta a főzés nedvességvesztését vagy az izomszövet érzékenységét.

Összességében az olajpótlás nem mutatott semmilyen hatást a tenyésztett és befejező bárány növekedésére és teljesítményére. A bárányokat a nyílt piacon etető és értékesítő termelők számára a szója- és lenmagolajjal kiegészített táplálkozási étrend nem lehet előnyös. Azonban azoknak a termelőknek, akik betakarítják saját bárányaikat és húsipari termékeiket a kiskereskedelmi piacon értékesítik, némi előnye lehet. Például az ügyfélkör kívánhat egy sötétebb színű húskészítményt. Ezen túlmenően fontos figyelembe venni a húskészítmények PUFA-növekedésének következményeit. Ebben a kísérletben egy érdekes PUFA volt a konjugált linolsav (CLA). A konjugált linolsav pozitív hatással volt az egészségre, de Radunz és mtsai. (2009) szerint a CLA minimálisan emelkedett a zsírszövetben, de az izomszövetben nem. Ezért a tervezett egészségügyi előnyök további vitára bocsáthatók. Ezért az ilyen típusú etetési stratégia végrehajtása előtt a termelőknek először piacot kell keresniük bárányaik számára, és ha kiskereskedelmi termék értékesítése mellett dönt, akkor meg kell találni a megfelelő ügyfélkört és hajlandó fizetni.

Radunz, A. E., L. A. Wickersham, S. C. Loerch, F. L. Fluharty, C. K. Reynolds és H. N. Zerby. 2009. Az étrendi többszörösen telítetlen zsírsav-kiegészítés hatása a bárányok izom- és szubkután zsírszöveteinek zsírsav-összetételére. J. Anim. Sci. 87: 4082-4091.