Mit kell enni a tibeti utazás során?

Az ételek és italok Tibetben nagyon hasonlítanak magukra az emberekre - egyedülállóak és nagyon jellegzetesek. Bár a régióban kínált ételek egy része nem feltétlenül tetszik mindenkinek, célszerű kipróbálni, amíg ott van, mivel vannak nagyon ízletes ételek, és a konyha nagyon jó étrendet biztosít ebben a magas -magasság régió. Ez egyben nagyszerű módja annak, hogy többet megtudjunk a tibeti kultúráról, és nincs jobb módszer valakit megismerni, mint ha kenyeret törünk vele.

A tipikus tibeti étrend leginkább a régió távoli földrajzi elhelyezkedésétől függ; nagyon kevés dolog fog nőni a szinte véglegesen befagyott talajban ilyen nagy magasságban. A zord éghajlat is szerepet játszik, és a növények életben maradásához nagyon szívósnak kell lenniük, mint a felvidéki árpa, amely a tibeti étrend alapvető eleme. A vallási meggyőződésnek és a helyi szokásoknak is van szerepük abban, hogy mit fognak enni és inni a régió különböző területeiről származó tibetiek, bár egyes dolgok Tibet-szerte ugyanazok.

Vannak olyan dolgok, amelyeket Tibetben senki sem eszik, például ló, kutya, szamár és hal. Míg a ló, a kutya és a szamár nem meglepő, a halak sokkot okozhatnak egyesek számára, különösen a tibeti óriási számú tavak miatt. A fő ok A tibetiek nem esznek halat azért van, mert ez a tibeti buddhizmus nyolc kedvező szimbóluma, és tévesnek tekintik. Sok tibeti nem hajlandó baromfit és sertéshúst enni, mivel a buddhizmus tételei szerint minden élet szent, és számukra jobb, ha egy nagyobb állat életét veszik igénybe, hogy a hús hosszabb ideig tartson, mint több kicsi állat, és felépítsék több rossz karmát.

Tipikus napi étkezés a tibeti utazás során

Élvezze az autentikus tibeti ételeket a helyi étteremben, miközben bejárja Tibetet

Tibeti utazása során egyes étkezéseket biztosítanak, míg másokat saját költségén fizetnek. A túra általában reggelit tartalmaz, amely az utazáscsomag részeként a szállással jár, amelyben minden éjszaka tartózkodik. Az ebédet és a vacsorát, bár nem tartalmazza az idegenvezetési csomag, az idegenvezető szervezi, vagy ajánlhat olyan étkezési helyeket, amelyek megfelelnek a költségvetésének és a csoport igényeinek.

Reggeli

A reggeli a lhászai szállodában általában a nyugati stílusú étkezés palacsinta mézzel és banánnal, joghurttal és gabonapelyhekkel, vagy tojás és kolbász kenyérrel és paradicsommal. Felajánlják a Kínai stílusú reggeli, amely általában párolt gombócokat, főtt vagy rántottát tartalmaz paradicsommal, forró zöldségekkel és congee-vel (egyfajta vizes rizspuding, amely édes vagy sós lehet). És ott van a mindig jelen lévő tibeti tea, bár a szállodában is kapható kávé.

Egyszerű nyugati stílusú reggelit szolgálnak fel a szállodában

Lhasán kívül a reggeli kissé egyszerűbb lehet, és gyakran tibeti tésztából áll, amelyet húslevessel főznek, házi kenyeret, teát vagy tsampát, akár teával, akár zabkásaként. A Lhasán kívüli nagyobb vendégházak egy részében kínai ételeket szolgálnak fel reggelire.

Ebéd

Az ebédet a túra ára nem tartalmazza, de útmutatója segít megtalálni a legjobb étkezési helyeket, amelyek szintén jó értéket képviselnek. A helyi éttermek a legjobb választás, nem pedig a turisztikai orientált éttermek, mivel az ételek ízletesek és táplálóak, és a külföldi turisták kiszolgálása érdekében nem túl magas az ár. Számos étterem kínai, szecsuáni és indiai ételeket, valamint néhány nyugati stílusú ételt tartalmaz. Lhászában tartózkodva kérje meg idegenvezetőjét, hogy vigyen el néhány helyi helyre, távol a Potala palota és Jokhang templom körüli turista csapdáktól, mivel ezek jobb ár-érték arányt kínálnak.

Kint az úton nehezen talál olyan éttermet, mint a lhásai, bár Shigatse-ben néhány hasonló stílusú. A legjobb étkezési helyek Tibetben kint tartózkodva a helyi éttermek és a vendégházak, mivel jó ár-érték arányú, tápláló és energiával teli ételeket kínálnak. A vidéki városok többségében van néhány kis kávézó, ahol jó meleg ételt kaphat az éghajlat hidegével szemben. Ugyancsak hasznos magával vinni néhány snacket, például edénytésztát vagy csomagolt ételt, amelyhez csak forró víz szükséges. Elővigyázatosságból arra az esetre, ha nem rajong a helyi ételekért.

Vacsora

A lhasai vacsorát a szállodában lehet elfogyasztani, mivel szinte mindegyik éttermi lehetőséget kínál. Több tucat olyan étterem is működik, amelyek szinte minden ízlést kielégítenek, a nyugati és kínai éttermektől az indiai, nepáli, szecsuáni és más stílusokig. Jó pizzát, hotdogokat és hamburgereket is kaphat, ha hiányzik az otthoni ízlés.

A régióban általában talál jó helyet vacsorázni, és célszerű megbeszélni a vacsora követelményeit másokkal a partiján, így mindenki megszervezheti a közös étkezést ugyanazon a helyen, és megkaphatja a kenyeret utazótársaid. Az idegenvezető általában jó étkezési helyet ajánlhat bármelyik helyen, ahol éjszakázni fog.

A legtöbb ajánlott tibeti étel, amelyet érdemes kipróbálni

A Tsampa az egyik leginkább ajánlott tibeti étel az utazók számára

Tsampa

A sült árpából készült tsampa minden tibeti étrend fő eleme. Minden étkezéskor elfogyasztják, sőt snackként is készítik és kirándulásokra viszik. Ez sült árpalisztből készült tészta, amelyet vajteával kevernek össze, és golyóvá formálják, mielőtt elfogyasztanák. Bár nem különösebben ízletes, a sós tésztában található tea enyhe íze egyszerű, mégis teli snacket kínál.

Marha és birka

A magas fehérjetartalmú hús elengedhetetlen a hideg megakadályozásához Tibet nagy magasságában. A marhahús, pontosabban a jakhús a legnépszerűbb hús, amelyet a tibetiek fogyasztanak, és a birka, egy felnőtt juh húsa, az étrend másik fő összetevője. Míg sokan sóval, fűszerekkel és gyömbérrel főzik a húsokat, néhányan a legfinomabb darabokat veszik a frissen leölt jak teteméből, és nyersen eszik meg. A szárított marhahús és a birka csíkjai szintén népszerűek a régióban, és a rángatózó vagy biltong ez a helyi forma a turisták kedvelt harapnivalója. Bár a húst kissé nehéz megrágni, a sós íz finom, és a szárított húsokat könnyebben tárolhatja, ha nincs kéznél hűtőszekrény, például nomád településeken vagy hosszú utakon.

Tibeti tészta (Thenthuk vagy Thukpa)

A tibeti tésztát, más néven thenthuk vagy thukpa, általában egyszerű zöldségekkel, kockára vágott marhahússal, apróra vágott mogyoróhagymával együtt, fazékban főzve szolgálják fel. Néhány nagyobb városban a tibetiek reggelihez teát és teát esznek, a medvehagymás tésztaleves pedig kellemes étel, főleg ha tsampával fogyasztják.

Tejkrém és joghurt

Egy fennsíkon élve, ahol a fő állomány a jak vagy a juh, a tibetiek nagy mennyiségben megeszik ezen állatok termékeit. A tibetiek mindenféle tejterméket fogyasztanak, amelyet nyugaton is fogyasztanak, és talán néhányat, amelyet nem. A ghee-t, a tejből készült vajformát a tibeti ételek nagy részében használják, és a joghurtot és a túrót, a helyi sajtformát nagyon kedvelik.

Tibeti joghurt

Tej túró savanyú ízű, főtt tejből származó üledék, amelyet snackként fogyasztanak, vagy kenyér készítésére használnak. Süthető is, bár főzve megkeményedik, és gyakran veszik el, ha másik helyre utazunk.

Tibeti joghurt elengedhetetlen dolog a helyi emberek számára, és annyira népszerű, hogy még minden évben megrendeznek egy joghurtfesztivált, amelyet a régió egyik legfontosabb éves ünnepségének, a Shoton Fesztiválnak neveznek. Enyhébb, lágyabb íze van, mint a nyugati joghurtnak, nagyon krémes. Ez a finom joghurt több mint ezer éve része a tibeti étrendnek, és ízével meglep.

Tibeti kolbász

A marhahússal és bárányhússal együtt nem csoda, hogy a tibetiek remek kolbászt készítenek. Tibetben több tucatféle kolbász létezik, beleértve a hús-, vér-, máj-, fehér-, liszt- és tüdőkolbászokat. A tibetiek nagyon kedvelik a kolbászt, a vérkolbász és a fehér kolbász a két legnépszerűbb. Ezek nagyon hasonlítanak az Egyesült Királyságban fogyasztott fekete pudinghoz és disznó pudinghoz (mindkettő kolbász).

A Momo tibeti gombóc, amely húsból vagy zöldségből készül. Félhold alakúak, párolhatók vagy süthetők, és általában chilis mártással szolgálják fel. A mamókat egész Tibetben fogyasztják, valamint Nepálban, Indiában (ahol „samosának” hívják őket), Japánban (gioza) és sok más dél-ázsiai országban, gyakran más néven.

Momo mint tibeti gombóc

Ez csak néhány az egész Tibetben kapható ételből, és amikor egyik területről a másikra utazik, számos, nagyon népszerű lokalizált ételt találhat, amelyeket érdemes kipróbálni. A Tibetbe utazó vegetáriánusok számára lehet egy kis probléma, ha sok helyi ételt fogyasztanak. Míg a tibetiek megpróbálnak minél több zöldséges ételt enni, a zord környezet miatt a legtöbb ember szinte lehetetlenné teszi a növekedést, vagyis importálni kell őket, és drágák. A csúcsidőn kívüli időszakban, amikor hidegebb van, Tibet nyugati területein lehet, hogy egyáltalán nincs zöldség.

Vaj tea

A vajas teát általában csészék helyett kis tálakban szolgálják fel a vendégeknek, és ez a must-ital, amíg Tibetben tartózkodik. A tibetiek egész nap teát isznak, és ez a tibeti étrend másik alapeleme. Elkészítése egyszerű, csak erős tealevél hozzáadása a forralt vízhez, majd ghí és só hozzáadása. Részeg, hogy melegen tartsa az embereket a hideg, fennsík éghajlaton, és gyakran tsampa kíséri (az ivott teával készül).

Jak vaj tea

A tea arra is alkalmas, hogy megakadályozza az ajkak repedését a csípős hideg szélben, és segíthet egy kicsit a magassági betegségben. Bármennyire mindenki mindenhol issza, mindig van néhány szabály a tibeti társaságban történő teázáshoz. Amikor teát iszik egy tibeti otthonban, miközben a tálat issza, abban a percben, amikor leveszi az ajkáról, a házigazda rohan tölteni. Ne rohanjon meginni, és először beszélgessen a házigazdáival, mielőtt lassan kortyolgatná, amikor a házigazda elé jön, és megnézi, hogy szüksége van-e utántöltésre. Ideális esetben ahhoz, hogy megfelelően udvarias legyen a vendéglátóival, csak akkor fejezze be a teáját, ha készen áll az indulásra.

A vajteánál fontos dolog az, hogy nem a „jak” vajas tea, ez a hiba gyakori a turisták körében. A jak a faj hímje, míg a dri a nőstény neve. Tehát ideális esetben „dri” vajteának kell nevezni.

Tibeti édes tea (tibeti tej tea)

A tibeti édes tea egy másik népszerű ital, és egyesek azt mondják, hogy ez a „Lhasa vére”, amelyből láthatja, mennyire fontos a tea a tibeti életben. Nagyon különbözik a vajas teától, az édes tea kellemesebb ízű a nyugati turisták számára, és nagyon élvezik őket a lhasai teaházakban. Úgy készül, hogy egyszerűen tégla teát forralunk hozzáadott cukorral ellátott vízben, furcsa módon csak akkor ízlik, ha tibeti készítésű. Ízlés szerint adj hozzá egy kis tejet, és kész a tea. Lhászában sok teaház található, amelyek a turisták és a tibetiek számára egyaránt kedvelt kísértetekké váltak.

Tibeti árpabor (Chang)

Chang a tibeti árpabor helyi neve, ízletes sört erjesztett árpából és Tibet kedvenc alkoholos itala. Enyhe bor, kissé édes-savanykás ízű, valójában nagyon kevés alkoholt tartalmaz. Az íz régiónként változhat, és a sörfőzőtől a sörfőzőig, mivel a főzés módszerei és időtartama nagymértékben különbözik. Több mint 400 év tibeti változtatás után szinte minden tibeti elkészítheti a sajátját, és ez jó dolog, mivel Losar (részvételével tibeti újév), valamint minden fesztivál, esküvő, baba születése, rokonok, barátok látogatásai, és szinte bármilyen más alkalom, amit kitalálhatnak.

Bárok és éjszakai élet Lhászában

Makye Ame, a legnépszerűbb Lhászában

Hagyományosan a tibetiek estéiket tibeti előadásokon töltötték, vagy beszélgettek a barátaikkal és ellátogattak az éjszakai piacokra. Nemrégiben Lhászában népszerűvé vált az éjszakai élet nyugatibb megközelítése, amely bárok, resto-bárok és éjszakai klubok, valamint a nyugodtabb teaházak, kávézók és mozik sokaságát eredményezte. Azonban még mindig nem azok a heves, zaklatott helyek, amelyeket nyugaton látunk, és békésebbek, szórakozással, étellel és jó zenével, valamint rengeteg sörrel és szeszes italokkal.

Makye Ame a legnépszerűbb és legkényelmesebb bár a városban, és a turisták kedvence. Az ételek kissé drágák, de széles választékuk van, a sör jó, a szórakozás pedig remek. A bár területe klasszikus tibeti stílusban festett, a bútorok nehézek és kényelmesek. A Barkhor utcára is jó kilátás nyílik, a harmadik emelet pedig egy szabadtéri bár.

A Ganglamedo kávézó és bár a Barkhor utcában erős légkörrel és igényesen berendezett dekorációval. A bárban tibeti, nepáli, kínai és nyugati ételeket, valamint jó sört, jól elkészített kávét és kiváló zenét szolgálnak fel. A hagyományos népművészek minden este dal-, tánc- és operaelőadásokat tartanak, és ha szerencséd van, megnézhet egy etnikai tibeti divatbemutatót is.

A Hátizsákos az egyik legnépszerűbb bár Lhászában, a pekingi Middle Roadon található, és viszonylag új. Két srác nyitotta meg, akik beleszerettek Lhasába, és remek hely lett a turisták számára, hogy összegyűljenek és csevegjenek. Az általuk forgalmazott helyi sörök ízletesek, az ételek finom, tibeti specialitásokból állnak. Ez a tökéletes hely, hogy utolérje azokat az utazókat, akik éppen Tibetből vannak, és megismerhetik azokat a helyeket, ahol meglátogatták őket, és amelyekre Ön is jár.

A Low House Music Bar egy másik hely, amelyet nem helyi lakosok üzemeltetnek, és a két tulajdonos eredetileg Lanzhouból származik. Tökéletes hely minden zenekedvelő számára: hagyományos tibeti zenét, nepáli és indiai zenét kínáló díszletekkel, valamint modernebb dallamokkal pihenhetnek.

Noha rengeteg bár látogatható Lhászában, nem célszerű alkoholt fogyasztani, ha nem teljesen akklimatizálódott, ezért legalább a lhasai első este el kell kerülni a sört. És utána is mértékkel. Az alkohol és a magasság általában nem keveredik jól.

Most: Van néhány alapvető ötleted, mikor érdemes ellátogatni Tibetbe. Szüksége van még a profi tanácsunkra? Semmi gond!

Valószínűleg még mindig a tibeti túráját tervezi, és mégis eldönti a konkrét útitervet.

Tibet legjobbjait csak akkor tapasztalhatja meg, amikor a megfelelő helyre és a megfelelő időben utazik. Miért ne?

Utazási tanácsadóink készségesen állnak rendelkezésre, és együttműködnek Önnel a tibeti turné testreszabásában.Több mint 10 éves tapasztalattal rendelkezünk a személyre szabott tibeti túra lebonyolításában. Időjárás választja szolgáltatásunkat vagy sem, a tanácsadás ingyenes.

Még egy dolog - Tibet Vista ösztönző politikát ad mindazoknak, akik más turistákat sikeresen bekapcsolnak egy kis túracsoportba. A szervező kedvezményben részesül fizetéséért, vagy ingyenes túrát nyer!

Ha van valami különleges érdeklődése vagy preferenciája, remélhetőleg hasznosnak találja az alábbi útikalauzt.