A hal – búzakorpa liszt etetésének hatása az ománi juh teljesítményére és húsminőségére

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Engedélyezés
Újranyomtatások és engedélyek
PDF

ABSZTRAKT

Halbúzakorpa-őrleményt (FWBM) készítettek őrölt indiai olajszardínából (Sardinella longiceps) sósav alkalmazásával, és búzakorpán (75:25 tömeg/tömeg) szárítottuk. Negyven ománi juhot öt, egyenként nyolc juhból álló csoportba osztottak, és 18 héten keresztül az öt diéta egyikével etették. Az étrendeket FWBM-ből, szójalisztből (SBM), árpából, búzakorpából, őrölt datolyapálmalevelekből, mészkőből, vitaminok és ásványi anyagok keverékéből, sóból és növényi olajból állították össze. A cél a szójabab fokozatos felváltása volt az FWBM-mel. Az étrendben az FWBM aránya 0, 50, 100, 150 és 200 g/kg volt, míg a párhuzamos SBM 170 és 0 g/kg között volt. Az állatokat egyedi tartókban helyezték el, és rögzítették a napi takarmányfelvételt és a heti testtömegeket. Az állatokat 500 g/d koncentrátummal etettük és hagytuk ad libitum szénához, vízhez és nyomelemekhez való hozzáférés. A juhok jól fogyasztották az FWBM étrendet, és nem gyakoroltak negatív hatást a takarmányfelvételre, a testtömeg növekedésére vagy a takarmány átalakítására. A húsminőségi paraméterekre sem volt negatív hatás. A tanulmány azt mutatta, hogy az FWBM kiváló fehérje- és energiaforrásként használható az ománi juhok takarmányozásához a teljesítmény vagy a hús minőségének romlása nélkül.

1. Bemutatkozás

Az ománi állatokat a legeltetési növényeken alapuló hagyományos rendszerek alapján nevelik, valamint a sikeres állattenyésztéshez elengedhetetlenül szükséges néhány széna- és tömény takarmány-kiegészítés. Rengeteg helyi nem hagyományos takarmány használható az állatok takarmányozására, beleértve a magas fehérjetartalmú (450–720 g/kg) szárított szardíniat (Early et al. 2001; Mahgoub et al. 2005), valamint számos mezőgazdasági melléktermékek, beleértve a datolyapálmából származóakat is.

A halszilázs hasznos fehérjeforrásként számolt be a sertés (Green et al. 1983) baromfinak (Machin és mtsai 1990) és kérődzőknél korlátozott mértékben (Offer & Husain 1987; Samuels és mtsai 1991). A bárányokat egy-két napos korban sikeresen nevelték fehér hal (tőkehal filé), zsír és szilárd kókuszolajból, valamint laktózból álló szintetikus tejjel (Soliman & Orskov 1976). A bárányok az első 15 napban lassabban nőttek a tejpótlón, mint a szárított sovány tej-diétán. Növekedésük azonban később is ugyanolyan jó volt.

Shqueir és mtsai. (1984) kontroll bárányokat tartalmazó tápokat (600 g/kg lucerna széna) fehérjetartalmú táplálékkal etetett bárányokkal tápláltak, vagy kiegészítették gyapotmaglisztből (CSM) származó nyersfehérjével (CP), karbamiddal vagy karbamiddal és cseppfolyósított halakkal ( LF) 43 napig. A kísérleti táplálékkal etetett bárányok között nem volt különbség a napi gyarapodásban, a teljes takarmányfelvételben, a takarmány-hatékonyságban, valamint a termés és a minőségi hasított osztályokban. Az öltözködési arány magasabb volt azoknál a bárányoknál, amelyeket hal – búza korpaliszttel (FWBM) tápláltak, összehasonlítva a CSM-mel és kontroll diétával etetett bárányokkal. A főtt sültek érzékszervi, ízbeli vagy általános kívánatosságának érzékszervi értékelésében nem volt különbség, de a CSM növelte a hús lédússágát. Karbamid + LF-el táplált juhoknál a karbamid aromapontja alacsonyabb volt, mint a kontroll étrendben lévő juhokéban. A kapott adatok azt mutatták, hogy az LF felhasználható kiegészítő juhforrásként a juhok esetében.

Az elmúlt években egyre nagyobb az érdeklődés az egészséges élelmiszerek iránt a kérődzők termékeinek zsírsav-összetétele tekintetében. Ez magában foglalja az emberi táplálkozási zsír zsírsav-összetételét, amely összefügg a kardiovaszkuláris és egyéb életmódbeli egészségügyi problémákkal. Következésképpen ezeknek a termékeknek a zsírsav-összetételének megváltoztatására szolgáló módszerek nagy érdeklődésre tartanak számot. Javasoljuk, hogy növelje a telítetlen zsírsavak, különösen az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét. Ezek bőségesen megtalálhatók a halakban, és előnyösek az emberi egészségre, különösen a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentésében (Dewhurst & King 1998). Azokat a halakat, amelyek az omega-3 zsírsavakat tengeri planktonból nyerik, széles körben használják koncentrált állati takarmányokban. Megnövekedett hosszú láncú omega-3 zsírsavtartalmú bárányhús állítható elő a főtt hús érzékszervi minőségének (ízének vagy aromájának) megváltoztatása nélkül (Ponnampalam et al. 2002). Ezt a lehetőséget a jövőbeni vizsgálatok során hal-szilázzsal etetett állatoknál kell feltárni.

Ez a tanulmány a helyi halakból előállított és koncentrátum-étrendbe beépített FWBM etetésére irányult őshonos juhok számára.

2. Anyagok és módszerek

2.1. Kísérleti étrendek és állatok

Kísérleti takarmányokat, állatokat és kísérleti terveket már korábban leírtak (Al-Abri és mtsai 2014). Röviden: a hal szilázsát őrölt indiai olajszardínából (Sardinella longiceps) sósav alkalmazásával és búzakorpán (75:25 w: w) szárítottuk, mielőtt juh táptalajban más takarmány-összetevőkkel összekevertük volna. Ennek célja a szárítási arány meghatározása volt, amely a szójababhoz közeli nyersfehérje-százalékot eredményezhet. Negyven ománi juhot öt, egyenként nyolc juhból álló csoportba osztottak, és 18 héten keresztül az öt diéta egyikével etették. Az étrendeket FWBM-ből, szójabablisztből (SBM), árpából, búzakorpából, őrölt datolyapálmalevélből, mészkőből, vitamin- és ásványi anyag keverékből, sóból és növényi olajból állították össze, azzal a céllal, hogy a szóját fokozatosan helyettesítsék FWBM-mel. Az étrendhez hozzáadott vitamin – nyom ásványi anyag előkeverék 1 kg vegyes adagot ad: 18 750 NE A-vitamin; 3750 NE D3-vitamin; 7,5 NE E-vitamin; 5 mg Co; 1,25 mg Cu; 75 mg Fe; 1250 mg Mg; 150 mg Mn; 0,375 mg Se; és 100 mg Zn.

Az étrendben az FWBM aránya 0, 50, 100, 150 és 200 g/kg volt, míg a párhuzamos SBM 17% és 0% között mozgott. Az állatokat egyedi tartókban helyezték el, és rögzítették a napi takarmányfelvételt és a heti testtömegeket. Az állatokat 500 g/nap koncentrátummal etettük és megengedtük ad libitum szénához, vízhez és nyomelemekhez való hozzáférés.

Az etetési kísérlet végén az állatokat a Baushari Központi Vágóhídon levágták és feldolgozták a szokásos vágóhídi eljárások szerint. A friss nem hasított szervek súlyát (fej, bőr, vékonybél és vastagbél, tüdő és légcső, láb, hasnyálmirigy, lép, máj, vese, szív, hólyag, herék) és a forró tetemet azonnal feljegyezték. A tetemeket ezután 24 órán át 4 ° C-on hűtötték, és lemérték a hasított test tömegének meghatározásához. A béltartalom tömegét az egész emésztőrendszer teljes és üres súlya közötti különbségként számítottuk ki. Az üres testtömeget (EBW) a vágási súly és a béltartalom közötti különbségként számoltuk.

2.2. A hús minőségének értékelése

A sült bárányállványok ízléstáblájának értékelését képzetlen panellisták végezték, köztük akadémiai, műszaki személyzet és a Sultan Qaboos Egyetem hallgatói. Az értékelés magában foglalta a gyengédség, a lédússág, az aroma, az aroma, a kívánatosság és az általános ízérzés értékelését az Élelmiszertudományi és Táplálkozástudományi Tanszék jól felszerelt Érzékelő Értékelő Laboratóriumában.

2.3. statisztikai elemzések

A statisztikai elemzést a variancia-analízis (Ott 1993) alkalmazásával végeztük, hogy értékeljük az FWBM juh teljesítményére gyakorolt hatását a SAS Institute Inc. (1991) segítségével. A kezelési átlagok közötti szignifikáns különbségeket a legkevésbé szignifikáns differenciálási eljárással értékeltük. A kezelések közötti interakciót kizártuk a modellből, ha nem szignifikáns (o > .05).

3. Eredmények és megbeszélés

3.1. Takarmánybevitel és takarmányátalakítás

Általánosságban elmondható, hogy nem volt szignifikáns kezelési hatás az összes takarmánybevitel-mérésre, ideértve a szénabevitelt, a koncentrátum-bevitelt, a teljes takarmány-bevitelt, az átlagos napi takarmány-bevitelt vagy a testtömegenkénti takarmány-bevitelt (1. táblázat). Az FWBM-et tartalmazó koncentrátum-takarmány bevitele a vizsgálat előrehaladtával fokozatosan növekedett, és a 9. héten elérte a maximumot. Ez hasonló volt a kísérletek eredményeihez, amikor a halak szilázsát (89 g/kg DM) táplálták a borjaknak (Offer & Husain 1987). . Az összes kísérleti csoportba tartozó állatok hasonló mennyiségű szénát fogyasztottak, ezért hasonló a koncentrátum: széna arányuk.