Kurkuma bevonatú tofu és ázsiai körte saláta Kimchi öntettel

Szerzői megjegyzések

A szomszédos Kelet-Ázsia országainkhoz hasonlóan a Tofu is a koreai étrend egyik legfontosabb összetevője. A koreaiak pároltan, főzve, levesben főzve, enyhén megsütve, párolva vagy akár nyersen fogyasztják. Életem során is számtalan tofut ettem, és ez egyfajta étel volt, amelyet annyira megszoktam, hogy szinte már jelentéktelenné vált a véleményem. De a dolgok kissé megváltoztak, amikor a tofu hírnevet szerzett nemcsak egészséges ételként, hanem szelíd és ízetlen ételként is, amely szinte semmilyen örömet nem okoz az evésnek.

Kicsit kiborított, hogy őszinte legyek. Igen, a tofunak önmagában nincs erős íze, de határozottan nem érdemel ilyen kemény kritikusokat. Szeretném azt gondolni, hogy sokuk félreértésből vagy tudáshiányból származik a tofu főzésével és fogyasztásával kapcsolatban. A koreai étrendben a Tofut vagy más, különösebb ízű ételekkel és összetevőkkel szolgálják fel, vagy főzik, mert tökéletes hordozóként szolgál számukra.

A "Dubu-gimchi", vagyis a Tofu és Kimchi alapvetően fontos koreai étel, amelyet szinte minden éttermi menüben megtalálhat. Egészséges és szerény, de hihetetlen mennyiségű ízt is tartalmaz. És ez egyfajta étel, amely meggondolja magát, ha úgy gondolja, hogy a Tofu csak unalmas.

Ezt a saláta receptet az a népszerű koreai Tofu és Kimchi étel ihlette. És egy kis textúra, szín és még több táplálék hozzáadása érdekében a tofut barna rizsliszttel és őrölt kurkumával vontam be. Az ázsiai körte is gyakori összetevő, amelyet sok koreai ételben használunk. Nemcsak finom ropogósságot ad, hanem természetes édessége is gyönyörű egyensúlyt teremt a sós Kimchi öltözettel szemben.

Ez az étel egészséges, egészséges és finom, de ami a legfontosabb, nem egy ízetlen Tofu saláta, amelyet sokan társítanának a nevéhez. - JIN