[Iconic Food] Korea kedvenc ebéddobozai visszatértek és jobbak, mint valaha: A Dosirak ma már többet kínál, mint egy gyors falat az éhes hallgatók számára

kedvenc

Néhány dosirak vagy ebéddoboz elérhető a helyi kisboltokban. Különböző ízlésű emberek kiszolgálására egyes cégek olyan nehéz húsú lehetőségeket találtak ki, amelyek olyan embereket céloznak meg, akik nem akarnak hús nélkül ételt fogyasztani. Más gyártók alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket vezettek be az étrendjüket figyelő étkezők számára. [YONHAP, JOONGANG FOTÓ]

Egy tál gőzölgő rizzsel, fűszeres forró leves mellett tálalva a köretekkel megrakott asztalon, a koreaiak többsége már régóta úgy költi el ebédszünetét. Alig egy évtizeddel ezelőtt az irodai dolgozók, akik belevájtak egy királynak megfelelő ebédbe, szánakozva néztek le mindenkire, akinek nem volt ideje vagy pénze meleg ételt fogyasztani. Egy boltból előre csomagolt hideg étel végül is aligha megfelelő ebéd egy szorgalmas koreai számára.

De ezek a napok elmúltak. A fiatalabb fogyasztók, valamint az idejükkel és pénzükkel takarékoskodni szándékozó emberek most szándékosan fordulnak a dosirakhoz - vagy előre csomagolt ebédládákhoz -, főleg a kisboltoktól. Vannak, akik azért választják ezt a lehetőséget, mert ízlik: sok dosirakgyártó időt és erőfeszítést fordít arra, hogy egyedi ételeket találjon ki, hogy vonzza az egyedüli étkezőket, akik ízletes, mégis megfizethető lehetőségeket keresnek.

A Dosirak régen olyasmi volt, amit csak a diákok, nem a felnőttek hordoztak. Mielőtt az 1990-es évek végén elkezdődött az iskolai ebédrendszer, a diákok mindig magukkal vitték az ebéddobozukat. Azok, akik meleg rizst és banchant, vagy köreteket akartak enni, mindig hordtak egy termikus ebéddobozt. A trendi gyerekek választhatják a műanyagot, hogy megmutassák kedvenc animációs karaktereiket. Annak ellenére, hogy a hivatalos ebédidő dél körül kezdődött, manapság sok felnőtt emlékezni fog arra, hogy korán ebédeltek, amikor éhesek voltak az iskolába anélkül, hogy reggeliztek volna.

Még a termikus dobozok széles körű elterjedése előtt sokan acéltartályokat és fűtőtestet használtak minden osztályban, mint kemencét, hogy melegen tartsák ételeiket. Abban az időben a tojás és a kolbász drágább volt, és luxuscikk az éhes diák számára. Ezek az acél dobozok, félig rizzsel, fele kimchivel, tojással és kolbásszal töltöttek, most újra divatba jöttek a koreai barbecue ízületekben és más éttermekben.

Az ebéddobozok a 2000-es évek elején kezdtek elhalványulni a legtöbb ember mindennapjaitól, mivel egyre több étterem kínál alkalmi és olcsó ételeket, de a dosirak iránti kereslet azóta visszapattant. Az egy- vagy kétszemélyes háztartásokban sokan inkább étkeznek, vagy csomagolt ételt visznek haza az élelmiszer-pazarlás minimalizálása érdekében.

Az előre csomagolt dosirak megfizethető ára, amely általában 5000 won (4,42 USD) rizzsel és legalább öt különböző típusú banchan-nal rendelkezik, szintén vonzó, tekintve, hogy egyetlen gimbap vagy tengeri moszatos rizstekercs körülbelül 4000–5000 won vagy tonhal, vagy valamilyen hús. A júniusban közzétett Neilson Korea felmérés szerint az egyszemélyes háztartásokban élők körülbelül hetente 3,1-szer fogyasztanak előre elkészített ételeket.

A tömegből való kitűnés érdekében a különféle kisboltok bemutatták saját egyedi dosirakjukat. Minden ősszel a GS Retail frissen betakarított rizst használ csomagolt dosirakjában. A vállalat tavaly több mint 22 millió tonna rizst használt fel élelmiszerei, köztük a dosirak és más rizsgolyók elkészítésére, szemben a 2016-os 16 millió tonnával. 7Eleven ugyanezt teszi, hogy a rizs a lehető legfrissebb legyen. Egyes vállalatok szándékosan hússal teli ételdobozokat vezettek be azok számára, akik azt mondják, hogy nem ehetnek ételt hús nélkül, miközben alacsony kalóriatartalmú lehetőségek is vannak azok számára, akik figyelni akarják az étrendjüket. 11 különféle banchan csomag szintén elérhető azok számára, akik jobban törődnek az étkezés sokféleségével.

Néhány kisbolt még különleges ételeket is készít a nemzeti ünnepek számára azok számára, akiknek nincs idejük a családot meglátogatni egy különleges ünnepi ételért. Mivel a hagyományos stílusú finomságok elkészítéséhez és elkészítéséhez időre van szükség, a kisboltok elkezdték ezeket elhelyezni az ebéddobozokban. A leves, a banchan és még a desszertek is szezonális alapanyagokból készülnek, így az étkezők a végső ünnepi élményt élvezhetik anélkül, hogy sok órás kimerítő főzés után sok ételpazarlással kellene megküzdeniük.

A dosirak játék nagy üzlet, sőt a hírességek is nevet adnak különböző termékeknek, néha katasztrofális hatásokkal. Kim Chang-ryul, a DJ D.O.C énekesnője valójában megváltoztatta a nevét Chang-yeolra, mivel túl sokan kezdték használni a nevét arra, hogy valami olyanra utaljon, amely nem felel meg az elvárásaiknak vagy annak árának.

Kim még 2009-ben példakép volt egy dosirak társaság számára. Az ebéddobozokat országszerte a kisboltokban értékesítették, de nem éppen fogadták őket. Az elégedetlen vásárlók az ő nevét kezdték használni valami elégedetlenségre utalni, utalás a reklámokban elfogyasztott dosirák és a boltokban vásároltak közötti különbségre. 2015-ben Kim még pert indított a cég ellen, de nem tudta meggyőzni a bíróságot arról, hogy az imázsát rágalmazták. Végül megváltoztatta a nevét, hogy elkerülje az egyesületet.

Míg Kim Chang-yeol dosiraki tapasztalata rossz ízlést hagyott magában, addig Kim Hye-ja veterán színésznek teljesen más volt az ideje, mivel az általa modellezett dosirakot az étkezők jól fogadták, és jó értéknek tekintik. Nevét még arra is használták, hogy jelezzen valamit, ami felülmúlja valaki elvárásait.