Az igazi lapos hasi étrend

Íme, a kutatási áttörés arról, hogy mi veri igazán, duzzad.

Ez év elején olyan felfújtnak éreztem magam, mint egy Macy hálaadás napi felvonulásának léggömbje. Tudom, hogy a hasi panaszok meglehetősen gyakoriak - a kutatások azt mutatják, hogy a nők közel 20 százalékának krónikus székrekedése van, és 14 százalékuknak olyan tünetei vannak, mint a fájdalom vagy a puffadás -, de ez olyan gyakran történt, hogy elkeseredtem. Tényleg vagány.

Kísértésbe esett a glutén hibáztatása - végül is olvastam egy ausztrál tanulmány címsorát, amely kimutatta, hogy a fehérje (amely a búzában és más gabonákban található) elfogyasztása gyomorbántalmakat okozhat még azoknál az embereknél is, akiknek nincs celiakia. És mindenki ismer valakit, aki kivágta a glutént a diétájából, és fantasztikusan néz ki és érzi magát.

Csak egy probléma volt: Ezek a címsorok tévedtek.

Az elmúlt öt évben a gluténmentes étrend a kevéssé ismert fogalomból a teljes élelmiszer-őrületbe torkollott, és a közelmúltban ugyanazok a tudósok szigorúbb tanulmány lefolytatása mellett döntöttek annak megerősítésére, hogy a glutén - nem valami más - okozta a gondot. (Támogatja a felelős tudósokat.) Tudták, hogy a FODMAP nevű vegyületek (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok számára) szintén gyomorproblémákat okozhatnak. A glutén és a FODMAP gyakran ugyanazokban az ételekben vannak, ezért a kutatók 37 hasi bántalommal küzdő felnőttet mindkettőtől mentes étrendre szánnak. Két hét után mindenki jobban érezte magát! Aztán megint elkezdtek glutént enni, és kitaláljátok? Csak 8 százalékuknak volt rosszabb tünete - tehát valószínűleg nem a glutén, hanem a FODMAP-ok voltak azok, amelyek a többi 92 százalékot hibáztatták. Az elvitel? "Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy gluténérzékenység létezik, de valószínűleg csak kevés embernél van" - mondja Jessica Biesiekierski, Ph.D., a világ egyik legfontosabb gluténkutatója. "Azok az emberek, akik úgy gondolják, hogy vannak, valószínűleg részesülnek abban, ha kevesebb FODMAP-ot esznek."

Hasa 101

Először is, egy alapozó: A bélben - a test azon részében, amely megemeli az ételt - billió baktérium található, amelyek segítenek a testének lebontani az elfogyasztottakat, leküzdeni a fertőzéseket, és még a hangulatát is stabilan tartani. "Mindegyiküknek más a funkciója, és minél változatosabb a közösség, annál jobb az egészsége" - mondja Gerard Mullin, M.D., a baltimore-i Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának Integratív GI Táplálkozási Szolgáltatások igazgatója és a The Gut Balance Revolution szerzője. De ha bármelyik típus túlnövekszik vagy kimerül, egészsége károsodhat. Természetesen a modern életünk könnyen megzavarhatja ezt a tökéletes ökoszisztémát: az antibiotikumok, a mesterséges édesítőszerekkel ellátott italok, a mértéktelen ivás és a kenyér-tészta-nehéz diéta mind kidobhatják a dolgokat.

Itt jönnek be a FODMAP-ok. Ezek molekulák ötféle cukorban találhatók: fruktóz (olyan ételekben, mint az alma, körte, méz), laktóz (csokoládéban, tejben, túróban), fruktánok (búzában, fokhagymában, hagymában)., galaktánok (babban, lencsében, szójababban) és poliolok (barackokban, édesítőszerekben). A FODMAP-ok önmagukban nem egészségtelenek, de van egy közös vonásuk: ozmotikusak - ez fantasztikus orvosi beszéd valamiért, ami az emésztés során vizet húz a vékonybélbe, amely folyamat hasi fájdalmat, puffadást és hasmenés. Ráadásul, amikor a vastagbélben lévő baktériumok lebontják ezeket az ételeket, erjedni kezdenek, gázt képeznek és fokozzák a kényelmetlenséget. Legtöbbünknek nem okoz problémát a mérsékelt mennyiségű FODMAP tolerálása, de a kis mennyiségek problémákat okozhatnak a velük szemben intoleráns embereknél.

A megoldás, amelyet egyre több kutató állít, a FODMAP-ok ideiglenes összekeverése. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony FODMAP diéta követése valójában több megkönnyebbülést hoz a súlyos betegek számára, mint az olyan beavatkozások, mint a gyógyszeres kezelés, az esetek 75 százalékában csökkentik a tüneteket, például a puffadást és a fájdalmat. Dr. Mullin azt is látta, hogy súlycsökkenést vált ki betegeiben - mivel a bélbaktériumaid egyensúlyának helyreállítása kevesebb vágyat jelenthet -, de a kutatások még nem dokumentálták ezt az előnyt.

Megy alacsony FO

A lapos has ígéretei csábítóak, de az alacsony FODMAP diétát csak akkor érdemes kipróbálni, ha krónikus GI-problémái vannak (például gáz, puffadás, görcsök és hasmenés), amelyeket orvosa megállapított, hogy ezeket nem egy súlyosabb rendellenesség okozza, mint a lisztérzékenység. (Az időnként jelentkező hasi duzzanat esetén az orvosok azt javasolják, hogy csökkentsék a szénsavas italokat és az ínyeket, és rendszeresen mozogjanak.) Ha mégis alacsony FO-szintet választ, a következőképpen működik:

Két-hat hétig szüntesse meg az étrendből az összes magas FODMAP-tartalmú ételt, amíg a tünetek megszűnnek. Mivel sok magas FODMAP-tartalmú étel is tartalmaz glutént, akkor megszünteti a legtöbb kenyeret (a törlőkendők elszakadnak), de ez nem egy örökkévaló mondat. Miután a tünetei megszűntek, háromnaponta tegyen vissza egy ételt egy FODMAP csoportból. Ha a tünetek visszatérnek, étkezési intoleranciája lehet, például laktóz-intolerancia; Folytassa a kísérletezést, amíg meg nem találja, hogy a kiváltó élelmiszerek mekkora részét képes boldogan kezelni a teste - mondja Kate Scarlata, R.D.N., egy bostoni emésztőrendszeri dietetikus és a 21 napos hasi étrend szerzője. És ha visszahozza az összes olyan ételt, amelyet általában fogyaszt, és nincsenek tünetei, ez azt jelentheti, hogy a bélbaktériumait csak egyensúlyba kell hozni - mondja Dr. Mullin.

Fontos megjegyzés: Végül vissza kell állítania az egészséges, magas FODMAP-tartalmú ételeket, amelyek nem váltanak ki - mondja Dr. Mullin. Sokan csökkenthetik az elhízás, sőt a rák kockázatát. Ráadásul az olyan élelmiszerekben található emészthetetlen rostok, mint a bab, a teljes kiőrlésű gabona és a gyümölcs, rácsot hoznak létre a jó baktériumok számára, amelyek rá tudnak jutni és szaporodnak, biztosítva, hogy a bél hosszú távon is jól megmarad.

Betartottam a diétát, és a gáz és a puffadásom két hét után eltűnt - ennyi kellett. Hopp. Visszanézve nem kellett volna annyira meglepődnöm; az elmúlt 18 hónapban négy antibiotikum-kúrát vettem be (C-szakasz, fogorvosi rendelő stb.); új babával pedig gyors, szénhidráttartalmú ételek felé fordultam. Miután alacsony FO-szintre kerültem, lefogytam két kilót, és ismét kényelmesen viselek vékony farmert. A legjobb rész: A jó érzés megadta a paprikát, hogy továbbra is jól étkezzek. "Ha dagadt vagy, nehéz érezni a motivációt az egészséges táplálkozás megkezdésében, mert akkor is kövérnek érzed magad, ha nem vagy" - mondja Scarlata. "Amit eszel, valóban tetőtől talpig érinti."

A Sunny Sea Gold a Food: The Good Girl's Drug című könyv szerzője.

Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni