Az igazság a diéta városi legendákról

A szakértők az elmúlt 30 év legfontosabb fogyásmítoszainak néhány pontját állították fel

Teljes nyilvánosságra hozatal: Kísérleteztem a legnépszerűbb súlycsökkentő módszerek többségével (bár nem mindegyikkel): a 7. (!) Osztályú tonhaltervtől kezdve az egyetemi étrendig, amely lehetővé tette, hogy annyi Snackwell sütit és Heinekent fogyasszak, szív kívánta. Aztán ott volt a "barlanglakó" diéta, amelyet a férjemmel kipróbáltam, aki rajong az edzésért, amely mellette áll. Ezért olyan kétségbeesetten vágytam a fehér szénhidrátokra, hogy készen álljak egy bagelt bagettbe tölteni és bagel/bagett szendvicsnek nevezni. És egyél.

És igen, sok ilyen diéta működött (a sört és a sütiket nem számítva) ... eleinte. A szakértők szerint ennek az az oka, hogy bármikor drasztikusan megváltoztatja étkezési szokásait - bármilyen módon - a skála eredményeit fogja látni. A probléma a fenntarthatóság. "Ha életed végéig nem tudod elképzelni a diéta betartását, akkor ez nem jó étkezési terv" - mondja Janet Brill, Ph.D., a magánrendelő tanácsadója és a Cholesterol Down szerzője. Megkérdeztük Brillet és Nicolette Pace-t, R.D., CDE-t, az elmúlt 30 év kilenc legnépszerűbb fogyókúramítoszáról, és miért inkább hype, mint segítség.

Vércsoportja szerint kell ennie

Akár A, B, A/B vagy O, az elmélet szerint a vércsoportjától függően a négy lehetséges étkezési terv egyikét kell betartania: alacsony szénhidráttartalmú/magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus vagy csak egy általános kiegyensúlyozott étrend. Az érvelés biokémián és evolúciós elméleten alapul, és Pace és Brill szerint semmilyen tudományos bizonyítékkal nem rendelkezik.

"A vércsoportnak köze van a vörösvértestek receptoraihoz, és nem diktálja meg, mit kell vagy mit nem szabad enni" - mondja Brill. Ha étrendjét a vércsoport-tervek valamelyikéhez igazítja és lefogy, az oka az étrend hirtelen megváltoztatásának vagy a kalória-csökkenésnek az oka, nem azért, mert univerzális donor.

Fogyhat a szénhidrátok (vagy bármely tápanyag) megszüntetésével

Ha ez valóban igaz lenne. Csak vágj ki minden szénhidrátot/cukrot/zsírt (és egyél annyit, amennyit csak akarsz), és voila, a súly megolvad. Brill szerint a probléma az, hogy amikor egy tápanyagot teljesen kivág, valószínűleg kompenzál egy másik tápanyagot. Tehát, ha az összes zsírt kiküszöböli étrendjéből, jó eséllyel felveszi a szénhidrátokat, és gyakran a fehérben feldolgozott fajtát. Vagy ha szénhidrátot vág, akkor a végén több zsírt fogyaszthat. És bár a cukornak nincs sok tápértéke, az ígéret, hogy semmi édeset ne engedjen át az ajkán, csak egy falatozás receptje.

"A jó szénhidrátok és az egészséges zsírok a kiegyensúlyozott étrend részét képezik, és rengeteg egészségügyi előnnyel járnak. Abszurd feláldozni sem, és ez nem reális módszer az életre való étkezéshez" - mondja Brill.

Ha ugyanazt az ételt fogyasztja éjjel-nappal, karcsúvá válik

A hetedik évfolyam, amint azt mindenki tudja, klikkek, átlagos lányok és serdülőkor előtti bizonytalanság társadalmi aknaterülete, és annak érdekében, hogy elveszítsem a nálam lévő három további fontot, úgy döntöttem, hogy reggelire, ebédre sima tonhalat fogyasztok, és vacsora minden nap, amíg be nem férek egy kisebb Gloria Vanderbilt farmerbe. Ez ebédig tartott.

Helyezzen el minden egyes ételt, és van egy súlycsökkentő módszere, amely az évek során csökken és népszerűvé vált; például a teljes gyümölcs diéta és a hírhedt káposztaleves diéta. Számtalan oka van annak, hogy ez rosszul értelmezett megközelítés a fogyáshoz, mondja Pace, de a legfontosabb természetesen a fenntarthatóság - felejtsd el, hogy ezt életben tartsd (képzeljük el, ha 31 évvel később csak a tonhalkonzervekért élnék). Kevesen tudják fenntartani ezt a megközelítést egy napnál tovább.

Kerülje a búzát, fogyjon!

Gluténmentes étkezés - az összes búzaalapú termék kivágása - minden düh, és Brill és Pace szerint teljesen értelmetlen, hacsak nincs diagnosztizált búzaszenzitása vagy lisztérzékenysége (glutén intolerancia), és akkor valószínűbb, hogy fogyott volna a kellemetlen tünetek (például hasmenés) miatt, amelyet ez az állapot okozhat. Ha bármilyen súlycsökkenést észlel a búzamentes étrend mellett, az azért van, mert valószínűleg csökkentette a keményítő és ezzel együtt a kalóriák mennyiségét. A többi hype.

Külön kell választania a fehérjét és a keményítőket

Ismertem egy fickót, egy sovány fickót, furcsa módon, még a 20-as éveimben, aki buzgón foglalkozott az ételkombinációval, amely a 80-as és 90-es években népszerű diétás módszer volt. Annak ellenére, hogy táplálkozási nevelése nulla volt, határozott volt abban a meggyőződésben, hogy a gyomrod különféle enzimeket szabadít fel, amelyek mindegyike felelős egy adott tápanyag emésztéséért. Egyél bizonyos ételeket, például fehérjét és keményítőt, és valószínűleg valamilyen emésztési pusztítást okozna, amely megakadályozza az optimális súlyt és egészséget.

Brill szerint ez csak nem így működik. "Az emésztés abban a pillanatban kezdődik a szájban, amikor elkezdi rágni, amikor a nyál elkezdi lebontani az ételt" - magyarázza. "Amint eléri a gyomrot, sav szabadul fel, amely nem különbözteti meg a tápanyagokat, hanem munkába áll, és az élelmiszereket kisebb-nagyobb részecskékbe csomagolja, így a tápanyagok felszívódhatnak a véráramba, és a hulladék átjuthat az emésztőrendszeren." Ráadásul, jegyzi meg Pace, bizonyos ételek együttesen működnek, fokozva a tápanyagok felszívódását.

Egyél, mint az őseid

Míg az olyan étrendek alapjai, mint előtte a Paleo és a Warrior Diet, csak egészben fogyaszthatók, feldolgozatlan ételek - a szabályok gyakran véletlenszerűek, és nem olyasmi, amit egy barlanglakó vagy nő betartott volna: ehet édesburgonyát, de nem fehéret, és vaj, de csak akkor, ha tisztázzák. És különben is, ki mondja azt, hogy barlanglakó elődeink egészségesebbek voltak (valószínűleg senki sem élt 30 év felett)? Valójában a régészeti eredmények azt mutatják, hogy az emberek fejlődtek, és az agyunk nagyobb lett, amikor elkezdtünk főzni és a gabonákat étellé változtatni.

Csak igyon étrendjét

Ha Ön egy bizonyos életkorú, vagy csak megszállottja Oprah-nak, emlékezhet arra a napra, amikor 60 font zsírt hajtott a színpadra (60 kilós fogyásának képviseletére), sikkes, magas derékú Calvin párját viselve Klein farmer. A titka? Az Optifast néven ismert, folyékony étrenden töltött hónapok, amelyek során egyetlen falat étel sem telt el az ajkán. Sajnos minden egyes unciát visszanyert, amint újra igazi ételt kezdett fogyasztani. Ha néhány napig gyors gyümölcslevet szeretne kipróbálni a diéta megkezdéséhez, folytassa (bár Brill ezt csak orvosi felügyelet mellett javasolja, és megjegyzi, hogy valószínűleg csak a leadott víztömeg). Végül a rágási igény mindig győz.

Egyetlen tápanyag varázslatos fogyókúrával rendelkezik

Adjon hozzá egy meghatározott tápanyagot étrendjéhez - tipikusan egészséges zsír és bú, búcsú hasi zsír! Brill szerint a probléma az, hogy nincs elég tudományos bizonyíték ennek alátámasztására. "Általában az ilyen típusú étrend egészséges, mivel gyakran a mediterrán étrenden alapul, de nincs valódi bizonyíték arra, hogy egyetlen tápanyag, bármennyire is egészséges, valóban megcélozhatja és csökkentheti a zsírt" - mondja.

Ráadásul még mindig a kalóriakontroll kérdése van - nem csak egészséges zsírokat lehet feltölteni, és számíthat arra, hogy lefogy. A kérdés valóban az egyensúlyról szól: a megfelelő tápanyagok elegendő beszerzése ahelyett, hogy előnyben részesítené egyikét a másikkal szemben, az segíti a szervezet megfelelő működését.

A bébiétel fogyasztása tökéletesen ésszerű módszer a fogyáshoz

Ha felnőtt felnőtt, annak egy oka van, hogy bébiétel legyen a birtokában: van baba. OK, talán, ha csak komoly műtéti beavatkozáson esett át, és csak gyomorban pürésített ételt tud megtenni; egyébként a csecsemőként való étkezés nem nyújt megfelelő fehérjét vagy ízt (valaha is megpróbálta? Ennek oka van, hogy a csecsemők mindig kiköpik a leszűrt borsót). És tényleg el akarsz menni dolgozni egy napi Gerber-készlettel az erszényedben, hogy elveszíts öt fontot?