Az igazság a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú diétákról

Írta: Robert Schinetsky

Évtizedekig az étrendi zsírokat (nevezetesen a telített zsírokat) persona non grata-nak tekintették, amennyiben hosszú és egészséges, szív- és érrendszeri betegségektől mentes életet akartak élni, korlátozták a zsírbevitelüket.

A közelmúltban azonban az inga másfelé lendült, és a zsír most a táplálkozási labda szépsége, a szénhidrátok pedig közellenségek # 1.

És az étrendi vita körhinta körbe-körbe megy. Ebben az évtizedben az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet az „étkezés helyes módjaként” népszerűsítik, míg 15–20 évvel ezelőtt a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet az egészség, a teljesítmény, megakadályozza a krónikus betegségeket és fogyjon.

Szóval, mi az igazság?

Melyik étrend valóban a legjobban követhető?

Az igazság a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú diétákról

A magasabb szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend és az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend egyaránt hatékony lehet a fogyás érdekében, és ezt a kutatások többször is megmutatták. [1] [2] [3] [4] [5] Mindaddig, amíg a kalória- és a fehérjebevitelt kontrollálják, valóban nem mindegy, hogy az egyén melyik étrendet követi - lefogy.


szénhidráttartalmú

Ez azért van, mert a nap végén a kalóriák uralkodnak a testtömeg növelésében vagy fogyásában.

Ha több kalóriát eszel, mint amennyit egy adott napon elégetsz, hízni fogsz. Ezzel szemben, ha több energiát költ, mint amennyit idővel elfogyaszt, akkor lefogy.

Ez egyszerű termodinamika - kalória vs kalória ki.

Most hallani fogja, hogy az egyes diéták támogatói miért indokolják a fogyókúrát, és elmagyarázzuk, miért hibásak mindkettő logikájukban.

Az alacsony szénhidráttartalmú zélóták abból éltek, hogy az embereket féltették az inzulintól - a „zsírgyarapító” hormontól. Az alacsony szénhidráttartalmú/keto tömeg szerint, ha szénhidrátot eszik, a vércukorszintje megemelkedik, és válaszul a test felszabadítja az inzulint, hogy a vérben lévő glükózt a zsírsejtekbe juttassa.

Ugyanakkor, ha az inzulinszint megemelkedik, a zsírégetés akadályozott. Ezért az inzulin = zsírraktározás, nem zsírégetés.

Ebben az érvben azonban figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a fehérje is stimulálhatja az inzulin felszabadulását. Az inzulin szerepet játszik az étkezési zsír anyagcseréjében is. [6] Ezenkívül az inzulin valóban segít elnyomni az étvágyat, és segít az izomfehérje lebontásának korlátozásában is (ami különösen fontos a fogyókúra fogyókúrája során). [7]

Tehát, míg a szénhidrát fogyasztása megemeli a vércukorszintet és az inzulinszintet, a magas szénhidráttartalmú diéta önmagában nem vezet krónikusan emelkedett vércukorszinthez, energiaingadozáshoz vagy cukorbetegséghez.

És az inzulin sem a rosszfiú.

Míg a tápanyagokat szállítja a szervezetben, ezek nem mennek automatikusan zsírrá.

Az inzulin a tápanyagokat a test minden szövetébe szállítja, beleértve az izomszövetet is, ahol energiára felhasználhatók. Ha többlet energia van, akkor az inzulin a tápanyagokat a zsírszövetbe tárolja.

Most vessünk egy szúrást arra, miért hibásak a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend-marketing anyagok bizonyos szempontjai.

Az alacsony zsírtartalmú támogatók kiemelik azt a tényt, hogy az étkezési zsír nagyon energiasűrű, mivel kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, míg a szénhidrátok és a fehérje négy kalóriát tartalmaz grammonként.

Ezenkívül nagyon kevés étkezési zsírt égetnek el azonnal a test energiájáért, túlnyomó többségük egyenesen a zsírszövetbe kerül és zsírként tárolódik.

(Ne feledje, ezért mondják egyesek, hogy a zsír fogyasztása hízik.)

Az alacsony szénhidráttartalmú érvekhez hasonlóan azonban ennek is megvannak a maga hibái. Míg a zsír valóban több kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát, általában inkább telítődik, mint a szénhidrátok grammonként grammonként, ami fontos a diéta során, mivel minél jobban érzi magát ételeitől, annál kevesebb vágyat és éhségérzetet kell kezelnie. val vel.

Továbbá, míg a teste táplálékzsírt tud raktározni a zsírszövetben, a nap végén, ha energiahiányban szenved, akkor is zsírt éget és lefogy. Szóval, hol hagy bennünket?

A lényeg a magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vs alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú

A nap végén az a legjobb étrend az Ön számára, amely tápláló ételeket tartalmaz, és amelyeket szívesen fogyaszt. A betartás a legnagyobb tényező bármely hosszú távú étrend sikerében.

Ez alatt azt értjük, hogy ha élvezi a gondolatot, hogy szalonnára, tojásra, avokádóra és steakre fogyasszon egy burgonyát vagy egy szelet kenyeret a szem előtt (és ez lehetővé teszi, hogy kalóriadeficitben maradjon), akkor legyen.

A másik oldalon, ha inkább tészta tésztákat szeretne marinarával, ínyenc szendvicseket válogatott húsokkal, sajtokkal és zöldségekkel, vagy egy egyszerű tál pho-val a kedvenc vietnami éttermében, ezek is működhetnek.

Tehát mindaddig, amíg képes fenntartani a kalóriahiányt, elegendő mennyiségű étkezési fehérjét fogyaszt, kielégíti a tápanyagigényét, és betarthatja táplálkozási tervét, teljesen mindegy, hogy magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú szénhidrát.

Mindketten tudnak (és fognak) dolgozni. Vannak, akik egyszerűen teljesebbnek érzik magukat a magasabb zsírtartalmú étrendben, míg mások jobban érzik magukat, ha nagyobb arányban fogyasztanak szénhidrátot és kevesebb étkezési zsírt.

Végül csak te tudod, mire reagál a tested a legjobban, és melyik étrenddel érzed elégedettebbnek magad. Lehet, hogy alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, de 5 év múlva épp az ellenkezője lehet. Csak vegye észre, hogy mindkét étkezési stílus működhet a fogyás érdekében. Kísérletezzen a fogyókúra mindkét stílusával, és nézze meg, melyik működik a legjobban!