Az igazság a tojásokról, a koleszterinről és a terhességi étrendről

Írta: Rachel Neifeld, RD, CDN

A tojásokat már régóta diétának tartják, nem-nem, amikor

koleszterinről
a szív egészségére és a koleszterin kordában tartására. Mivel a tojás 185 mg koleszterinszintje a napi ajánlott 300 mg-os határ csaknem kétharmadát teszi ki, logikus, hogy a koleszterinszintjüket figyelő emberek haboznak fogyasztani a ma reggeli kedvenceket.

Az utóbbi években azonban kutatások kimutatták, hogy a petesejteket valójában nem szabad kiemelni a magas koleszterinszint fő elősegítőjeként. Valójában minden nap biztonságosan fogyaszthatják őket minden korosztály, de a táplálkozási értékükből különösen előnyös terhes nők egy csoportja. A tojások valamivel több mint 6 gramm kiváló minőségű fehérjével, valamint 12 vitaminnal és ásványi anyaggal vannak csomagolva, a tojások sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges ember számára
terhesség. A tojás az egyik legjobb kolinforrás, egy B-vitamin, amely elősegíti a baba növekedését és agy fejlődését, valamint segít megelőzni az idegcső hibáit.
De hogyan nem növelheti az ilyen magas koleszterinszintű étel a koleszterinszintet? Kiderült, hogy az étkezési koleszterin - ami az általunk fogyasztott ételekben található - valójában nincs nagy hatással a vér koleszterinszintjére. A máj és a testünk egyéb sejtjei a vér koleszterinszintjének körülbelül 75% -át termelik, ami azért fontos, mert a koleszterin nélkülözhetetlen tápanyag. Segít a sejtek külső bevonatának, valamint az epesavaknak, amelyek a bélben lévő élelmiszerek emésztésére szolgálnak. Ez lehetővé teszi a test számára a D-vitamin és a hormonok előállítását is, mint például az ösztrogén a nőknél és a tesztoszteron a férfiaknál.

Lehet, hogy egyeseknél az elfogyasztott ételek miatt nincs magas koleszterinszint, de a génmutáció miatt hajlamosak lehetnek az állapotra; vagy testük túl sokat készíthet belőle, vagy nem képes hatékonyan kiválasztani az epébe. Ezekben az esetekben a magas koleszterinszintű ételeket szigorúbban kell korlátozni, mivel a magas vér koleszterinszint növeli a plakkok lerakódását az artériákban, ami szívbetegséghez vezet. Mások számára nem csak a magas koleszterinszintet tartalmazó ételeket szabad korlátozni, hanem a telített és transz-zsírtartalmú ételeket. Igazából ezek a zsírok bizonyítottan nagyobb hatással vannak a vér koleszterinszintjére, mint maga az étrendi koleszterin.

A tojások nem csak alacsony telített zsírtartalmúak, nagyméretű tojásonként csupán 1,6 gramm, de hasznos antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek közül kettő elősegíti a szem egészségét. A lutein és a zeaxanthin segít megelőzni a makula degenerációját, és bár a tojás csak kis mennyiségben tartalmaz ilyen antioxidánsokat, a kutatások azt mutatják, hogy a tojás lutein jobban felszívódhat, mint más élelmiszerforrásokból. Ezenkívül a magas fehérje- és alacsony kalóriatartalmú tojás egészséges, kielégítő élelmiszer-topromote súlykezelést eredményez.

A napi tojás bekerülhet a szív egészséges étrendjébe, míg a magas koleszterinszintben vagy szívbetegségben szenvedő nők heti 2-3 tojást fogyaszthatnak. A tojás nemcsak teljes táplálkozási csomag, hanem sokoldalú és könnyen elkészíthető. Pár perc alatt felkorbácsolhat egy ízletes tojásrántást vagy omlettet. Dobjon néhány spenótot, paradicsomot, brokkolit és hagymát a keverékhez, hogy hozzáadjon vasat, C-vitamint, rostot és antioxidánsokat. Ne hagyja, hogy a tojás koleszterintartalma megakadályozza, hogy egészséges adagban kapjon fontos terhességi tápanyagokat - ne feledje, mindent mértékkel, még a hihetetlen, ehető tojást is!