Az n-3 zsírsavakkal dúsított ételeket tartalmazó étrend biokémiai hatásai

Hovatartozás

  • 1 Reumatológiai osztály, Royal Adelaide Kórház, Adelaide, Ausztrália.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Reumatológiai osztály, Royal Adelaide Kórház, Adelaide, Ausztrália.

Absztrakt

Háttér: Sok tanulmány eredménye azt mutatja, hogy az n-3 zsírsavak fogyasztása előnyös lehet a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a rheumatoid arthritisben szenvedők számára. A kapszulázott halolaj azonban nem valószínű, hogy az egész életen át tartó napi használatra megfelel, és a halbevitel növelésére vonatkozó ajánlások nem voltak eredményesek.

zsírsavakkal

Célkitűzés: A cél egy olyan étrend hatékonyságának vizsgálata volt, amely n-3 zsírsavakban gazdag ételeket tartalmaz az eikozapentaénsav szövetkoncentrációjának emelésében és a gyulladásos mediátorok termelésének elnyomásában.

Tervezés: Egészséges férfi önkénteseket alfa-linolénsavval (étolaj, margarin, salátaöntet és majonéz), valamint eikozapentaén- és dokozahexaénsavakkal (kolbász és sós dip) dúsított ételekkel, valamint természetesen n-3 zsírsavakban gazdag ételekkel láttak el. mint például a lenmagliszt és a hal. Az alanyok 4 hétig beépítették ezeket a termékeket otthoni ételükbe. Megmértük a zsírsav bevitelt, a sejtek és a plazma zsírsavkoncentrációit, valamint a monocitákból származó eikozanoid és citokin termelést.

Eredmények: Az étrendi nyilvántartások elemzése azt mutatta, hogy az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav bevitele átlagosan 1,8 g/nap, az alfa-linolénsav bevétele pedig átlagosan 9,0 g/nap volt. Ezek a bevételek az eikozapentaénsav átlagosan háromszoros növekedéséhez vezettek a plazmában, a vérlemezkékben és a mononukleáris sejtek foszfolipidjeiben. A tromboxán B (2), a prosztaglandin E (2) és az interleukin 1 béta szintézise 36% -kal, 26% -kal és 20% -kal csökkent (P következtetések: A stratégiailag vagy természetesen n-3 zsírsavakban dúsított ételek felhasználhatók a kívánt biokémiai hatások elérésére anélkül, hogy táplálékkiegészítőket kellene bevenni vagy megváltoztatni az étrendi szokásokat. Az n-3 dúsított élelmiszerek széles skáláját lehetne kifejleszteni a nagyszabású programok támogatására az n-3 zsírsavak terápiás és betegségmegelőző hatásai alapján.