Az orvosok az FDA-hoz benyújtják az emlőrákra vonatkozó figyelmeztetés hozzáadását a sajtra

12 000 orvos írta alá a petíciót.

Az emlőrák-tudatossági hónap fényében a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának (PCRM) tagjai arra kérik az FDA-t, hogy jelölje meg a sajtot olyan tanulmányoknak megfelelően, amelyek megállapították, hogy ez többféle rák - köztük az emlőrák - kockázatát is felveti.

"A tejsajt olyan reproduktív hormonokat tartalmaz, amelyek növelhetik az emlőrák halálozási kockázatát" - olvasható a címkén.

A „sajt” világ egy latin „caseus” szóból származik, ami erjesztést jelent. A sajtkészítés legalább 8000 évvel ezelőtt kezdődött, a juhok első háziasításának idején, annak érdekében, hogy hosszabb ideig ehető legyen a tejelő. Ma a világ több százféle sajthoz fér hozzá, és úgy tűnik, egyszerűen nem tudunk betelni vele. De bár kétségtelenül ízletes, a sajtnak lehetnek nem kívánt egészségügyi hatásai.

A sajt tápértéke nagyban változik, de a sajt túlnyomó többsége telített zsírokban gazdag, amelyek jelentősen hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségekhez és állapotokhoz. Bár egészséges fehérjét és kalciumot is tartalmaznak, a zsírtartalom olyan magas, hogy sok nemzeti egészségügyi szervezet javasolja a fogyasztás minimalizálását és a snackekből való kizárását.

Az utóbbi időben azonban a sajt fogyasztása még több egészségügyi problémával társult.

"A magas zsírtartalmú tejtermékekkel, például a sajttal együtt jár az emlőrák megnövekedett kockázata az Országos Rákkutató Intézet által finanszírozott 2017-es tanulmány szerint" - olvasható a nonprofit kutatási és érdekképviseleti szervezet, a PCRM által közzétett petícióban székhelye Washington DC-ben “A kutatók 1941 emlőrákos diagnosztizált nő étrend-bevitelét vizsgálták, és összehasonlították őket az emlőrák nélküli nők étrendjével. Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik a legtöbb amerikai, cheddar és krémsajtot fogyasztották, 53 százalékkal növelték az emlőrák kockázatát. A tejtermék olyan komponensei, mint az inzulinszerű növekedési faktor (IGF-1) és más növekedési hormonok, lehetnek a rák megnövekedett kockázatának okai. "

Összetett kérdés

A sajt és a rák közötti kapcsolatot elemző tanulmányok nem mindig hoztak egyértelmű eredményeket. Gyakorlatilag minden ilyen típusú tanulmány megfigyeléses - összefüggést figyel meg, és nem okozati összefüggést. Az epidemiológiai szakirodalom szisztematikus áttekintése alapján valószínű összefüggés van a tejbevitel és a vastagbélrák alacsonyabb kockázata között, valószínű összefüggés a magas kalciumtartalmú étrend és a prosztatarák megnövekedett kockázata között, valamint korlátozott bizonyíték van a tejbevitel és a alacsonyabb a hólyagrák kockázata. Más ráktípusok esetében a kockázatok kevésbé egyértelműek voltak.

Tekintettel a sajt és más tejtermékek hatalmas változékonyságára, nehéz határozott vonalat húzni. Egy nemrégiben végzett kutatás szerint a sajt növelheti az emlőrák kockázatát, de a joghurt csökkentheti azt. A petíció egy másik tanulmányra hivatkozik, amely arra a következtetésre jutott, hogy a korábban emlőrákban diagnosztizált nők körében a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása fokozott halálozási kockázattal jár.

A 9693 vizsgálat átfogó elemzése azonban jelentős különbségeket talált ezeknek a vizsgálatoknak a végrehajtásában. Ez a konkrét vizsgálat lényegében a korábbi metaanalízisek áttekintése volt - maguk más tanulmányok tanulmányai is -, tehát valószínűleg ez a legátfogóbb áttekintés a tej-rákos szövetségekről. A tanulmány arról számolt be, hogy két metaanalízis kimutatta, hogy „nagyobb tej- vagy sajtfogyasztással nagyobb az emlőrák kockázata”, de 8 metaanalízis kimutatta, hogy „nem szignifikáns összefüggések vannak a„ teljes tejtermékek ”és az emlőrák kockázata között. . Ez jól mutatja, hogy a táplálkozástudomány gyakran nem egyértelmű a paraméterek puszta összetettsége miatt.

Mindazonáltal, bár a bizonyítékok nem teljesen meggyőzőek, a PCRM-hez kapcsolódó orvosok szerint elég erősek a sajt címkézésének igazolásához - és meggyőző bizonyítékokat hoznak.

„A Women's Health Initiative új adatai azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú, magasabb szénhidráttartalmú étrend, amely hangsúlyozza a gyümölcsöket, zöldségeket és gabonákat, hosszú távú egészségügyi előnyökkel jár. Azokkal a nőkkel összehasonlítva, akik nem változtattak étrenden, az étrendi beavatkozási csoportban 15 százalékkal alacsonyabb volt az emlőrák halálozásának hosszú távú kockázata, 30 százalékkal csökkent a szívbetegségek kockázata, és 13 százalékkal alacsonyabb az inzulinigényes cukorbetegség kialakulásának kockázata. Ezen eredmények lehetséges mechanizmusai közé tartozik a megnövekedett rostbevitel, az emlőrákhoz kapcsolódó hormonok csökkenése, valamint az LDL-koleszterin, a vérnyomás, az inzulin és a glükózszint javulása. "

Arra is magyarázatot adnak, hogy miért tűnik úgy, hogy néha a tejüzem azonos vagy még alacsonyabb általános rákkockázattal jár.

„Meg kell jegyezni, hogy korlátozott bizonyítékok utalnak arra, hogy a tejbevitel általában (vagyis nem kifejezetten a magas zsírtartalmú tejtermékek) alacsonyabb mellrákkockázattal jár. tejtermékeket, mivel sikeresen népszerűsítették őket „egészséges élelmiszerként”. A magas zsírtartalmú tejtermékek sokkal magasabbak, mint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek zsír-, telített zsír- és ösztrogénhormon-koncentrációi, amelyek a rák kockázatával járnak. ”

Sajtos címkék

Mindezek fényében az orvosok szerint a sajtot a rák kockázatának tényezőként kell megjelölni. Egyszerûen rózsaszínû szalag hozzáadása a termékekhez nem elegendõ - állapítják meg.

"Annak biztosítása érdekében, hogy az amerikaiak megértsék a tejsajttermékek fogyasztásának potenciálisan jelentős kockázatait és ebből eredő hosszú távú költségeit, az FDA-nak biztosítania kell, hogy a fenti értesítés jól láthatóan szerepeljen a tejcsomagolásokon és az összes tejsajttermék címkézésén" - állítja a petíció.