ONLINE TÁPLÁLKOZÁS ÉS GYÓGYÍTÁS

Linda L. Prout, M.S.

TANÁCS A SZEM ÉS A TEST KIEGÉSZÍTÉSÉRE

Táplálkozási szakemberként egykor a kalóriák, vitaminok, ásványi anyagok és minden más dolog megszállottja volt, amit mérhetünk az ételekben.

A nyugati táplálkozás sokat foglalkozik a számokkal: kalóriákat, gramm zsírt, szénhidrátot és fehérjét számolunk, valamint milligramm cinket, kalciumot, magnéziumot és B-vitaminokat. Túl sok milligramm nátrium és gramm cukor miatt figyelmeztetnek minket.

Ennek megfelelően számokkal mérjük fel testi egészségünket: mérjük a koleszterinszintet, a vérnyomást, a súlyt, plusz laboratóriumi értékek százait: a hemoglobintól a triglicerideken át az A1C-ig. Minden szám! Magas szérum koleszterinszint? Csak egyél kevesebb zsírt és koleszterint! Furcsa módon ez nem működik.

Évekkel ezelőtt, amikor apám élete végéhez közeledett a kórházban, kardiológusa felment az ágyához, mondván, hogy "jó hírei vannak". Beszámolt arról, hogy apám koleszterinszintje 160 mg/dl, LDL-értéke pedig 70 alatt volt. Apám olyan gyenge volt, hogy nem tudott felkelni az ágyból, és nem is beszélhetett erről. Zavaró volt a család számára, ennek az orvosnak nem volt mondanivalója a legyengült fizikai és mentális állapotáról, ehelyett örült alacsony koleszterinszintjének. (Félretéve később megtudtam, hogy az ilyen alacsony lipidszám magasabb fertőzési arányhoz és halálhoz kapcsolódik, különösen időseknél.)

Alkotmánya az ideális módszer az egészségének felmérésére. Egy hagyományosan képzett kínai orvos úgy értékeli alkotmányát, hogy jeleket és mintákat keres a testében. Meg fogja kérdezni, hogy hajlamos-e melegen vagy hidegen futni, könnyen mérges vagy depressziós lesz-e. Megnézi a bőr és a haj színét és minőségét. A szemed különösen fontos, mivel minden szervedet tükrözi. Még a testszaga is nyomot adhat.

Megvizsgálja, hogy a nyelve sápadt vagy piros-e, és hogy van-e bevonva, valamint a bevonat színe. Mi a vágyad? Szomjas vagy? 12 különböző impulzust ellenőriz, és nem percenkénti ütemeket, hanem azt, hogy az impulzusai lebegnek-e, vagy hullámzóak-e, üregesek-e, puhák-e vagy nedvesek-e vagy sem. A diagnózis felállítása után általában az akupunktúrát biztosítják, és felírják a megfelelő gyógynövényeket és ételeket.

A TCM-ben a hangsúly a jeleken, tüneteken és mintákon van, nem pedig a számokon. A TCM orvosa először apám közel élettelen állapotával foglalkozott volna, és nem nullázta le koleszterinszintjét.

Mi a te mintád?

A TCM szerint a testben lévő minták az éghajlat mintáit tükrözik, beleértve a hőt, a hideget, a nedvességet, a szárazságot és a szélt. Valaki magas vérnyomással, gyakori fejfájással, aki forrónak érzi magát és kedve van, valószínűleg hőmintázatú. Az örökké hűvös fiatal nő a bögrébe forró teát kortyolgató takarókupacokkal bújva a kanapéba valószínűleg hideg mintázatot szenved. A fecsegő, túlsúlyos, fáradt irodai dolgozó nedvességet mutat. Egy öregedő, vékony, száraz bőrű, ingerlékeny férfi vagy nő valószínűleg száraz mintázatot szenved. Valaki, aki viszketéstől, kiütésektől vagy fájdalomtól szenved, szélsebességet szenvedhet. Lehet még kombináció is.

Az ételek kényelmesen hűthetnek, melegedhetnek, száríthatnak, nedvesíthetnek, és akár el is oszthatják a szelet.

A felmelegedés és a hűtés nem feltétlenül felel meg az étel tényleges hőmérsékletének. A gyömbér, a bárány és a fokhagyma melegszik, akár melegen, akár hidegen tálalják őket. Az ételek hűthetnek, de nem azért, mert hidegek, mint a fagylaltok. A borsmenta tea, a spenót, az uborka és a fűszeres ételek még akkor is hűvösek, ha a csövek forróak, és nem a legjobb választás egy hideg januári reggelen.

Egy alkalommal meglátogattam a kínai pekingi kórházat egy forró nyári napon. Nem volt légkondicionáló, és az épület nagyon meleg volt. Az étkezési személyzet főtt mungbabot szolgált fel a betegeknek, hogy segítsen kihűlni. A mung bab nagyon hűvös.

Miután megértettük a test és az elme mintázatát, kiegészítő ételeket választhatunk az egyensúly érdekében.

Az ételízeket gyakran használják útmutatóként arra, hogy hatással lehetnek a szervezetre. A savanykás íz hűsítő és összehúzó hatású, és segíthet prolapsus, inkontinencia vagy vérzés esetén. A keserű íz képes megtisztítani a hőt, beleértve a lázat is, megszabadíthatja a testet a felesleges folyadéktól és megmozgathatja a beleket. Az édes íz lassul és erősödik, folyadékot épít. A csípős vagy fűszeres ételek elősegítik az energia és a keringés mozgását. A sós íz méregtelenítő lehet, és segíthet a kemény tömegek és növekedések feloldásában. A túl kevés vagy túl sok bármely íz okozhat egészségügyi problémákat. A TCM szerint minden étkezésnek tartalmaznia kell az egyes ízek egy részét.

Túlsúly? Fenntartó folyadékok? A TCM szerint a probléma lehet, hogy túl sok nedves étel, például pizza, tészta, cukros ételek és tejtermékek. Különösen a nedves kombinációk okoznak problémát. A nedvesség eloszlatására alkalmas ételek közé tartoznak a leveles zöldek, sokféle tenger gyümölcse, lencse, hajtás, retek, spárga, basmati rizs, árpa és csípős fűszerek. A levesek és az egyszerű ételkombinációk szintén fontosak a nedvesség feloldásához.

Cindy, egy 45 éves háromgyermekes anya 15 éve számolja a kalóriákat és testmozgásra jár, súlya azonban soha nem mozdul el. Amikor törölte a nedves ételeket az étrendjéből, és keserűbbé tette, elkezdett könnyedén fogyni, annak ellenére, hogy a kalóriabevitele valóban nőtt.

A saláták, a dinnye, a rák, a bab és az uborka különösen hűsítenek, és hasznosak lehetnek egy forró júliusi délutánon. A csirkeleves vagy a bárányétel mélyen felmelegíthet egy fagyos téli napon. A gyömbér és a kurkuma megmozgathatja a pangó energiát, amely gyakran fájdalomként nyilvánul meg.

Az ételek tulajdonságainak ilyen felhasználási módjait hasznosabbnak tartom a testsúly vagy az egészségügyi problémák kezelésében, mint a kalóriák vagy a zsírgrammok számítását.

Új hangoskönyvem, a Live in the Balance segíteni fog a tünetek és szokások megértésében, majd megmutatja azokat az ételeket, gyógynövényeket, főzési technikákat és mozgást, amelyek helyreállítják az egyensúlyt. Ez az Audible verzió frissül, és rengeteg új információt és frissítést tartalmaz a nyomtatott verzió óta.