Az ultrafeldolgozott ételek gyors nyomon követhetik a szívbajt

2019. november 12., KEDD (HealthDay News) - A fogd és menj ételek egyszerű lehetőség a forgalmas élethez, de ha sokat választasz az ultra-feldolgozott élelmiszerek mellett, akkor felvehetsz valamit, amit nem szeretnél - - szívbetegség.

Az amerikaiak napi kalóriájának körülbelül 55% -a ultrafeldolgozott ételek fogyasztásából származik - derült ki egy új tanulmányból. És minél több kalória származik az ultra-feldolgozott élelmiszerekből, annál rosszabb a szív egészsége, derült ki az eredményekből.

"Mindennap ételt eszünk, mégis olyan könnyen elfelejtjük fontossági sorrendbe helyezni, hogy mit eredményezhet az egészséges életmód-megközelítés. Ez a tanulmány bebizonyítja, hogy minél nagyobb a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, annál nagyobb az összefüggés a rossz szív-egészségügyi mutatókkal" - mondta. Dr. Benjamin Hirsh, a Northwell Health Sandra Atlas Bass Szívkórházának megelőző kardiológiai igazgatója, Manhasset, NY.

Hirsh nem vett részt a vizsgálatban, de ismeri az eredményeket.

Szóval, pontosan mi is az ultra-feldolgozott élelmiszer? Többnyire vagy teljes egészében élelmiszerekből kivont anyagokból készülnek, mint például zsírok, keményítők, hidrogénezett zsírok és hozzáadott cukrok. A kutatók szerint lehetnek adalékanyagok, például mesterséges aromák vagy színezékek, vagy anyagok, amelyek stabilizálják ezeket az ételeket (emulgeálószerek).

Számos „kényelmi ételként” forgalmazott termék rendkívül feldolgozott, például fagyasztott ételek, üveges szószok és gyorsételek. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek további példái a következők:

Alkoholmentes italok
Csomagolt sós snackek, sütik és sütemények
Feldolgozott húsok, például virsli és felvágott
Csirkefalatok
Porított és csomagolt instant levesek

Ez nem az első olyan tanulmány, amely ujjal mutat az ultra-feldolgozott élelmiszerekre, mint a szívbaj lehetséges okára. Egy másik májusban jelent meg a BMJ. Több mint 100 000 francia embert vizsgált meg több mint öt éven át, és megállapította, hogy azok, akik a legtöbb ultraszerkezetű ételt ették, alkalmasabbak stroke-ra vagy szívbetegségre.

Az új vizsgálatot Dr. Zefeng Zhang, az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának epidemiológusa vezette. A kutatók áttekintették a 2011 és 2016 között gyűjtött adatokat egy országosan reprezentatív, csaknem 13 500 amerikai felnőttből álló csoporttól.

A tanulmány önkéntesei beszámoltak arról, hogy mit ettek az elmúlt napban.

A résztvevőket az American Heart Association életmódbeli tényezőiről is megkérdezték Az élet egyszerű 7 kampány. Ide tartozik az egészséges vérnyomás, a koleszterin és a vércukorszint, a dohánytermékek kerülése, az egészséges táplálkozás, az egészséges testtömeg fenntartása és a rendszeres testmozgás.

A kutatók azt találták, hogy azoknak a felnőtteknek, akiknek kalóriájuk körülbelül 70% -át ultra-feldolgozott élelmiszerekből nyerték, a fele olyan valószínűséggel volt ideális szív- és érrendszeri egészségük, mint azoknak, akik rendszeresen kapták kalóriájuk 40% -át vagy kevesebbet ultra-feldolgozott élelmiszerekből.

Az ultra-feldolgozott ételkalóriák minden 5% -os növekedése a szív és az erek általános egészségi állapotának megfelelő csökkenéséhez vezetett.

Dr. Eugenia Gianos, a New York-i Lenox Hill Kórház női szívegészségügyi igazgatója megjegyezte, hogy a tanulmány nem bizonyítja okát és következményét.

Azt mondta, az is lehetséges, hogy azok, akik ezeket a rossz minőségű ételeket fogyasztják, dohányozhatnak, vagy nem tudnak elegendő testmozgást folytatni, ezért nehéz azt mondani, hogy az ultrafeldolgozott ételek közvetlen okai a szívproblémáknak.

De Gianos megjegyezte, hogy ezek az ételek "lényegében nélkülözik az egészséghez szükséges tápanyagokat". Emellett növelhetik a gyulladást, negatívan befolyásolhatják a bélben lévő baktériumok egyensúlyát, és hozzájárulhatnak az erekben lévő lepedékképződések kialakulásához - tette hozzá.

"A tanulmány megerősíti a lakosság oktatásának szükségességét a tápanyagokban gazdag, teljes ételek, elsősorban a növényi étrend előnyeiről az optimális egészség érdekében" - mondta Gianos.

Az eredményeket a tervek szerint szombaton mutatják be az American Heart Association találkozóján, Philadelphiában. Az értekezleteken bemutatott megállapításokat általában előzetesnek tekintik, amíg egy szakértői naplóban közzéteszik.

Több információ

Tudjon meg többet a szív és az erek egészségének megőrzéséről az American Heart Association-től.