Ázsiai Coleslaw

Táplálás

8. szolgál

Tápanyagok adagonként
Kalória: 126,8
Fehérje: 3,6 gramm
Zsír: 3,7 gramm
Telített zsír: 0,5 gramm
Monounsat zsír: 1,3 gramm
Polyunsat zsír: 1,6 gramm
Szénhidrát: 23,7 gramm
Rost: 5,7 gramm
Koleszterin: 0,0 mg
A-vitamin: 8 186,9 NE
E-vitamin: 0,5 mg/NE
C-vitamin: 98,1 mg
Kalcium: 134,4 mg
Magnézium: 47,6 mg

Ez a káposztasaláta színes és kellemes kísérője minden húsnak, halnak vagy vegetáriánus főételnek. A darált mogyoróhagyma és a pirított szezámmag körete kihozza a sós zamatát és további ropogást ad.

A káposzta tele van tápanyagokkal, beleértve a C-vitamint és az indolokat, amelyek fontos rákellenes vegyületek. Ezenkívül a vörös káposzta antocianinokat is tartalmaz, amelyek a lila pigment erős antioxidáns aktivitással bírnak, általában az áfonyában találhatók meg. A téli hónapokban a káposzta bőséges táplálékforrás, ha más friss termékek drágák vagy nem érhetők el. Ez a recept sok sót igényel, de ebben az ételben használják a káposzta lágyítására. Ezután alaposan leöblítik, így a recept nem tartalmaz túl sok nátriumot. Ez a káposztasaláta színes és kellemes kísérője minden húsnak, halnak vagy vegetáriánus főételnek.

Étel, mint gyógyszer

A káposzta felszeletelésekor vagy aprításakor antikarcinogén vegyületek keletkeznek, úgynevezett glükozinolátok, de a főzés lebontja az enzimet, amely ezeket a vegyületeket létrehozza, leállítva azok termelését. Tehát az egészséges tulajdonságainak maximalizálása érdekében a káposztát nyersen kell enni (mint ebben a receptben), vagy kevesebb, mint öt percig kell főzni. A káposzta szintén egészséges a szív számára: nyers vagy főtt, a káposzta csökkenti a koleszterinszintet, bár a gőzölés a legnagyobb koleszterinszint-csökkentő előnyökkel jár.

Hozzávalók

1 közepes fejű zöldkáposzta
1 közepes fejû vöröskáposzta
3 evőkanál tengeri só
3 nagy sárgarépa
1/4 csésze darált mogyoróhagyma
1 evőkanál pirított szezámmag

Öltözködés:
2/3 csésze fűszer nélküli rizsecet
1/4 csésze világosbarna cukor
1 1/2 evőkanál sötétben pörkölt szezámolaj