Basturma, Pastirma vagy csak Bastirma

Közzétéve: 2020. június 12. · Módosítva: 2020. június 13., írta: Amira · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, amelyek nem változtatják meg az árát, de osztoznak valamilyen jutalékon.

Bastirma nagyon híres, nagyon drága pácolt szárított hús Egyiptomban. A Közel-Keleten és a mediterrán régióban is nagyon jól ismert. Nemrég tudtam, hogy Örményországban, Oroszországban és Törökországban is ismert. Nagyon ízes és fűszeres. Egyiptomban nagyon gyakori, hogy tojással sütve vagy éppen úgy eszik. nagyon finom.

Basturma

Egyesek szerint Örményországból származik, mások szerint török. Tehát nincs határozott válasz erre a kérdésre, de amit biztosíthatok, az az, hogy nagyon finom és finom. Gyermekeim megőrülnek a basturma vagy a pastirma miatt, ahogy mi hívjuk. Olyan finomság, amelyet életében legalább egyszer ki kell próbálni. Ez a nagynéném receptje, amelyet évek óta készít.

Basturma Hozzávalók

A marhahús mellett sok kóser sóra lesz szükségünk a marhahús gyógyításához. A marhahús bevonásához fűszerkeverékre van szükség. Általában olyan fűszerkeverék, amelyet vízzel meg kell nedvesíteni, hogy paszta legyen.

A nagynéném receptjében csak pirospaprikát és fokhagymát használ, és ez a kettő együtt készíti a pasztát. Ha úgy találja, hogy nem kap paszta konzisztenciát, érdemes egy kis vizet adnia hozzá.

Melyik húst vágják a basturmához?

A Basturmát sovány, mégis lágy marhavágással kell elkészíteni. Sokan a kerek vagy marha bélszín szemét ajánlják. Mások filet mignont ajánlottak, ezért várom, hogy ez értékesítésre kerüljön, hogy kipróbálhassam a basturmában.

A legjobb hőmérséklet a basturma elkészítéséhez

A nagynéném általában télen készít basturmát, amikor Egyiptomban a hőmérséklet tisztességesen csökken. Ha forró és párás környezetben él, a legjobb, ha télen is elkészíti. Egy másik lehetőség az, hogy a hűtőszekrénybe akasztja, ki kell ürítenie a hűtőszekrényben lévő polcot, és egy sütit tartalmazó lapot kell elhelyeznie rajta, hogy elkapja a csöpögést. Szúrja át a húst a tetejétől körülbelül egy hüvelyknyire, majd szúrjon át egy zsinegdarabot, majd tekerje körbe a polcot, közvetlenül azon felett, ahová a tepsit helyezte. Kössön egy csomót a hús rögzítéséhez.

Hogyan készítsünk basturmát

Egy utolsó megjegyzés: Vannak, akik szeretnek további fűszereket adni a keverékhez, mint a kömény, a fekete bors és a szegfűbors. De nem így készülünk Egyiptomban. Tehát bátran adjon hozzá többet vagy kevesebbet ezeknek az ízlésének megfelelően.

Ha tetszik ez a recept, ne felejtse el to csillagos értékelést adni neki, és csatolja a kész étel fényképét. Mindig öröm számomra, hogy megnézhetem a fotóidat, és megnézhetem a recept elkészítését. Köszönöm.

Remélem, tetszeni fog neked ez a recept, és kérlek, ha elkészíted ezt a receptet, kattints egy képre és hashtag -eld hozzá # amiraspantry - Szeretem látni alkotásaidat az Instagramon, Facebookon, Twitteren! Ne akarjon lemaradni egy receptről?
Iratkozzon fel az INGYENES Amira's Pantry hírlevélre, amelyet sok postával és meglepetéssel kézbesít a postaládájába! És maradjon kapcsolatban velem a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.