BeeLine

A legrövidebb út ahhoz, amit tudnia kell

2014. május 20., kedd

Négy hüvelyk magasabb és szélesebb

Nemrégiben egy történelmi épületben voltam, és nem tudtam észrevenni, hogy milyen kicsi a lift. Az 1920-as évekbeli liftek tervezése egyértelműen az emberek számára készült, amelyek sokkal kisebbek voltak, mint ma. Vízszintes és függőleges perspektívából egyaránt.

Mindannyian tudjuk, hogy egyre nehezebbek vagyunk. A 20-74 év közötti férfiak átlagos súlya 166 fontról nőtt. 1960 óta 191 fontra. A nők átlagos súlygyarapodása 140 fontról nőtt. 164 fontig ugyanebben az időszakban. A gyermekek súlya is megnőtt, amint ezt a Betegségellenőrzési Központ jelentése tartalmazza. Ezek az adatok több mint egy évtizede vannak, ezért ezek a számok ma valóban "könnyűek" lehetnek. (Frissítés: ezek könnyűek. A CDC 2012 adatai szerint az átlagos férfi súly 196 font, a nőknél 166 font. A férfiak átlagos derékmérete 39,7 hüvelyk, a nőké pedig 37,5 hüvelyk.)

Nézze meg ezeket a 30-as, 40-es és 50-es évekbeli csoportképeket. Hány túlsúlyos embert lát? Hasonlítsa össze ezeket a képeket azzal, amit ma az utcán lát, és megértheti, miért manapság kissé zsúfoltak azok a régi liftek.

1950-es évek

A CDC jelentése azt is megjegyzi, hogy a magasság 1960-tól körülbelül egy hüvelykkel nőtt mind a férfiak, mind a nők esetében. Ez összhangban áll az Egyesült Királyság egy másik tanulmányával, amely szerint a férfiak átlagos magassága négy hüvelykkel nőtt az elmúlt száz évben. A brit katonai feljegyzések felhasználásával végzett kutatás során kiderült, hogy az átlagos 20 éves toborzott magassága az I. világháború 5'6 "-áról ma 5'10" -re nőtt. Hasonló magasságnövekedést figyeltek meg más nyugati országokban is.

Tim Hatton, a Sussexi Egyetem munkatársa felteszi a kérdést a Live Science című kiadványban: "Miért nőttek az emberek négy hüvelyket 100 év alatt? Ez nem csak diéta volt?".

Hatton rámutat, hogy ez a magasságnövekedés példa nélküli a történelemben, ahol megbízható adatok vannak a középkorig visszanyúló átlagos magasságról.

A magasság növekedésének legkézenfekvőbb válasza a jobb táplálkozás. Úgy tűnik azonban, hogy ez nem az egyetlen válasz.

A 20. század drámai javulást mutatott az étrendben. Az élelmiszer-bevitel mennyisége nőtt és minősége javult, mivel a jövedelmek minden eddiginél gyorsabban növekedtek. Néhány országban azonban a gazdaságtörténészek azt tapasztalták, hogy az iparosodás korai szakaszában az átlagos magasság csökkent az egy főre jutó jövedelem növekedésével egyidejűleg. A legvitatottabb eset az Egyesült Államok a polgárháborút megelőző három évtizedben - ez „antebellum puzzle” néven vált ismertté. Tehát a jövedelem és a magasság nem mindig mozog zárkában. De, hasonlóan a korábbi időkhöz, a magasság és a jövedelem alakulása közötti összefüggés korántsem tökéletes.

A fertőzések csökkenését Hatton említi egy másik valószínű okként.

Valami más működik: fertőzésnek való kitettség. A csecsemő- és gyermekkorban ismételt fertőzés lelassítja a növekedést, mivel a táplálékbevitel csökken, vagy a szervezet a betegségek leküzdésére használja fel. E betegségek közül a légúti fertőzések, nevezetesen a tüdőgyulladás és a hörghurut, és a gyomor-bélrendszeri fertőzések, különösen a hasmenés és a dizentéria.

A legfontosabb tényező itt a városi környezet. Az egészségügyi reformok javították a vízellátás minőségét, valamint a szennyvíz ártalmatlanítását és kezelését. A városi kerületekben a lovak eltűntek az utcáról, a sertések pedig az udvarról. Ugyanilyen fontos volt a túlzsúfoltság csökkenése és a lakások minőségének javulása, mivel a nyomornegyedeket fokozatosan kitisztították.

Van még egy olyan tényező, amely itt szerepet játszhat, amelyet Hatton nem említ. Nem vagyok annyira biztos abban, hogy a gyermekek nehéz és fizikai munkája a gazdaságban különösen hasznos, ha a gyermekek növekedési éve vannak. Némi hatással lehet növekedési lemezeikre. És sok gyerek sok munkát végzett a gazdaságokban 100, 75 és 50 évvel ezelőtt.

Úgy tűnik, hogy a családi jövedelem és a testvérek száma is tényező. A magasabb jövedelmű családokban született gyermekek és a kevesebb testvérűek magasabbak. Más szavakkal, az ápolás a természeten (DNS-felépítésen) túlmutató jelentős tényező lehet.

Az 1901-es népszámlálás során a családjuk felkutatásával láthatjuk a katonák felnõttkori háztartási körülményeit is. Ebből kiderül, hogy a középosztálybeli családból érkezők magasabbak voltak, a több testvérrel rendelkezők pedig alacsonyabbak. Ez utóbbi kompromisszumot tükröz a gyermekek mennyisége és az egészségi állapotuk átlagos minősége között. Ez is a magasság növekedésének forrása volt, mivel az átlagos családméret a viktoriánus időkből ötről az 1930-as évekre csak kettőre csökkent.

Nálunk többen elhízottak, annak ellenére, hogy a kormány, a táplálkozási szervezetek és az élelmiszeripar szüntelenül koncentrál a kalória-egyensúlyra.

De mi van, ha összetévesztettük az okot és a következményt? Mi van, ha nem a túlevés miatt hízunk meg, hanem a kövéredés folyamata, ami miatt túlevünk?

Minél több kalóriát zárunk el a zsírszövetben, annál kevesebb kering a véráramban, hogy kielégítsük a test követelményeit. Ha így nézzük, ez elosztási probléma: Rengeteg kalóriánk van, de rossz helyen vannak. Ennek eredményeként a testnek növelnie kell a bevitelét. Éhesebbek vagyunk, mert egyre kövérebbek vagyunk.

Ludwig és Friedman tézise szerint a finomított és gyorsan emészthető szénhidrátmennyiségek bejutnak a szervezetbe, és átalakulnak inzulinná, amely a zsírsejtekhez kötődik, ahelyett, hogy a véráramba kerülne energiának. Ezeket a kalóriákat nem azért égetik el, hogy táplálják a testet, hanem a zsírsejtekben tárolják őket. Ez azt jelenti, hogy a véráramban nincs elegendő kalória a test táplálásához, és éhes marad, és még többet eszik.

Ezt egy nemrégiben végzett kutatással támasztják alá, amelynek során a fiatal, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó fiatal felnőttek ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, de a szénhidrátok, zsírok és fehérjék eloszlása eltérő volt. Azonban az alanyok napi körülbelül 325 kalóriát égettek el alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mint alacsony zsírtartalmú étrenden - ami egy óra közepesen intenzív fizikai aktivitás során elfogyasztott energiának felel meg.

Úgy tűnik, hogy a modern étkezési környezetben élők jobban kontrollálják, mit esznek, mint mennyit. A finomított gabonafélék, a koncentrált cukor és a burgonya termékek csökkent fogyasztásával és néhány más értelmes életmóddal a belső testtömeg-ellenőrző rendszerünk képesnek kell lennie a többire. Végül a testtömeg-beállítási pontot visszavezethetjük a járvány előtti szintre. A túlevés mögöttes biológiai törekvés kezelése sokkal praktikusabb és hatékonyabb megoldást jelenthet az elhízásra, mint a kalóriák számolása.