Betty Crocker-szindróma

Ki ne emlékezne a születésnapi torta első ízére? Valószínű, hogy a tiéd lehet, hogy dobozból készült. Az íz és a kényelem számít? Beszéljünk arról, hogy a Betty Crocker-szindróma hogyan befolyásolta a modern konyhában való főzés gondolkodásmódját. Fotó a Pixabay-től (nem szükséges hozzárendelés).

Emlékszel a legelső süteményre, amit egyedül sütöttél?

Általános iskolában jártam, és felvettek a Brownies-be, a cserkészlány hét-tíz éves korosztályába. Mindketten kaptunk egy keverőtálat, egy kerek tortaformát, kanalat, két tojást, vizet és egy doboz Betty Crocker csokoládétorta-keveréket, hogy megosszuk két lány között, mivel mindegyikből egy réteg kétrétegű torta készül majd.

Csak adjunk hozzá tojást és vizet! Keverjük össze, öntsük, süssük, fagyozzuk és tálaljuk! Voálá!

Néhány órán belül Betty Crocker Supermoist csokoládétorta és cukormáz volt a tányérjainkon, kötényeinken, a padlón (hogyan került oda?) És a szánkra a nyers tészta nyalogatása. A Brownie vezetői elvették a süteményes serpenyőinket és a sütőben megsütötték őket, és a takarítási időnkön belül néhány percen belül neurokémiai vegyületeink hullámzottak a Mighty Sugar King és csokoládéjainak ütemére.

Állítólag szórakoztató volt! És az volt! Csokoládétortát készítettünk! Néhány óra alatt a modern konyha istennői voltunk. Nem voltak könnyek, csalódás és alig keveredő összetevők. Csak kidobtuk a dobozt egy tálba. Mi lehet könnyebb vagy gondtalanabb? Gyerekkori nézőpontomból olyan volt, mintha egy serpenyőből néznék ki a csodát.

Nem értettem, mi történt velem gyerekként az 1970-es években, amikor az élelmiszer-előállítók sikeresen túllépték az amerikai iskolarendszer lassú főzési mozgalmát, valamint a házgazdaság menetrendjét. Több évtizede a háztartásokat erőteljes marketing és társadalmi nyomás érte, hogy konyháikat és éléskamráikat ipari főzési módszerek, nevezetesen konzervlevesek, tévés vacsorák és dobozból önthető teljes ételek mikroelosztó központjaivá alakítsák.

Hülyének (vagy paranoiának) kellett lennie, hogy akkor ne ugorjon fel a feldolgozott élelmiszerekre. Miért, az élelmiszer-termelők a nőknek adták át a kulcsait a konyhában való rabszolgaság mentességének, miközben mobilizálták őket, hogy gyorsan ízletes ételeket kínáljanak mindenhez, a születésnapi partitól a be nem jelentett munka utáni koktélbárig. Ezek a kényelmi ételek boldoggá tették az embereket. A nők nemcsak jónak, de hozzáértőnek is tűntek. A termékek leugrottak a polcokról, és az élelmiszer-termelők boldogan alkalmaztak kémiai geeket, hogy több élelmiszerterméket hozzanak létre a kereslet előrejelzése érdekében.

Megakadtunk. A magas cukortartalmú gabonafélék miatt a gyerekek örömmel sikoltoznak, és befejezik a tálukat, hogy másodperceket kapjanak. Forró, négyfogásos vacsora következett harminc perc sütőben való melegítés után, nem több órás főzéssel egy fáradt, de lelkiismeretes anyától.

Az élelmiszertermékeket úgy alakították ki, hogy kényelmesek, ízletesek és kalóriatartalmúak legyenek. Éppen ezek az ételek, köztük az a Supermoist csokoládétorta és a Nissin Food népszerű Top Ramen és Instant Noodles, végül egy-egy falattal öltek meg. Az a szerelmi kapcsolatom, hogy menet közben megragadtam azonnali ételt, vízet dobtam egy hungarocell csészébe, vagy kekszet és palacsintát vertem fel egy kartondobozból, visszavonhatatlanul megtört, ahogy a szívét ellopták többféle árulás során.

Megsérültem. Elestem, és sok éven át nem keltem fel, egy lidérces betegség-ciklus szorongatva. Nos, azt hiszem, végül felkeltem. Napról napra átrángattam magam a WC-re, lefogytam és egyre rosszabbul néztem ki a napokat. A tüdőm az ismétlődő felső légúti fertőzések mágnesévé vált, a közönséges megfázástól a tüdőgyulladásig; a gyomrom abbahagyta az ízletes ételek számítását, mert az öröm mindig rövid életű volt. A lisztérzékenység diagnózisa után és felfedezve minden súlyos ételallergiámat és intoleranciámat, valódi ételhez fordultam segítségért. Amikor az utolsó kényelmi és feldolgozott ételeket eltávolítottam az étrendemből, az egészségem drámai módon visszatért.

Nemrégiben egy nő, aki meghallgatta szenvedélyes érveimet a test meggyógyítására szolgáló igazi étel fogyasztása mellett, fantasztikusan őszinte és őszinte cáfolatot adott. Csak annyit mondott: „Hacsak az emberek nem olyan betegek, mint te voltál az ételen, nem veszik meg. Túl nehéz [enni így] ”. Szülőként, aki több ételért felel, mint maga, az élelmiszerboltban vásárolt vagy az étteremben felszolgált kényelmi ételek helyett az igazi étel elkészítése és elfogyasztása nem praktikus és irreális.

Sok szempontból teljesen igaza van. Teljesen megértem, miért fordulnak az emberek a feldolgozott élelmiszerekhez abban a reményben, hogy e termékek némelyike - bármelyikük - megkönnyíti az életet. És képzeld csak? Még az újonnan diagnosztizált autoimmun betegségben szenvedők is gyakran fordulnak ezekhez a kényelmi ételekhez. Miért? Mivel a mondás igaz, a kétségbeesett emberek kétségbeesett dolgokat tesznek. És rettenetes kétségbeesés van a betegség, fáradt és reménytelen lét miatt. Egy csepp energia nélkül nem töltené be azt a gluténmentes kenyérdarabot a szájába, imádkozva, hogy az maradjon, bent maradjon, és adjon némi erőt egy másik napra?

Visszatekintve a kijelentésére, azt hiszem, ekkor kezdtem el gondolkodni az egyik valódi csatán, amelyen ma segítettem az embereket. Az emberek jobbak akarnak lenni, nem akarják abbahagyni a vacakokat, és valaha annyira csapdába esnek egy cukorral bevont, ragadós világban, az úgynevezett „Betty Crocker-szindrómának” (BCS). Egyszerűen a kényelem kedvéért cseréljük dollárjainkat, és ha úgy tűnik, hogy működik, addig folytatjuk ezt, amíg nem működik.

A mai legnagyobb élelmiszer-termelők mind figyeltek az új fogyasztói trendekre. Valóban több ember aggódik az ételükben található zsír-, só- és cukormennyiség miatt. Az FDA nemrégiben új szabályokat adott hozzá a címkézéshez, amelyek átláthatóságot követelnek meg a feldolgozott élelmiszerek adagjában található hozzáadott cukor mennyiségéről. Egyre többen jelzik, hogy címkéket olvasnak, bár nem mindig világos, hogy a vevő egyenesen elutasítja-e a terméket azzal, amit a címkén olvas, vagy egyszerűen beállítja a kiszolgálás méretét.

Mostanra tudom, hogy tudod, hogy a Betty Crocker-szindróma nem igazi rendellenesség. Ez csak egy név, amelyet drámai változásra alkalmaztam az étellel kapcsolatos gondolkodásmódban, ami a múlt században történt, mégis mély hatással van a mai ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkra.

Az elfoglalt fiatal szakembereknek azt tanítják, hogy az otthoni főzés a semmiből vagy extravagáns, amelyet ünnepek alkalmával tesz, vagy valami, amit olyan étkészletből vásárol, amelyet az Ön házához szállítanak, miután leiratkozott a havi előfizetéssel. Egyesek számára az az elképzelés, hogy minden szükséges tápanyagot meg lehet enni egy rázással, amelyhez csak vizet kell adni, modern áttörés.

Ez azonban áttörés, amíg nem az.

Nem hiszem, hogy bárki szindrómának titulálná a feldolgozott és iparilag előállított élelmiszerek fogyasztását, hacsak nem lenne olyan nemkívánatos következmény, amelyet az evő elfogad, még az egészsége kárára is. Például a szindrómát akkor tekintjük akkor, ha valami nem működik a személy viselkedésében, akár normával, akár olyan viselkedéssel kapcsolatban, amely az ember érdeke lenne, mégsem tűnik úgy, hogy a személy kitörne a mintából viselkedés jelentős erőfeszítések nélkül.

Ezzel találkozom a Betty Crocker-szindróma csapdájába esőkkel. Felismerik, hogy valami nincs rendben az egészségükkel, például zavaró GI-tünetek, súlygyarapodás, fáradtsággal, álmatlansággal, ködösséggel kapcsolatos problémák, sőt a vér laboratóriumi vizsgálatában bekövetkezett változások, amelyek betegségre és rossz egészségi állapotra utalnak. És dönthetnek úgy, hogy válaszolnak ezekre az egészségügyi mutatókra egy másik csésze koffeinnel, egy csomag kiegészítõvel, egy csomagolt egészségügyi étel bárral vagy egy másik shake formulával.

Számomra a Betty Crocker-szindróma pontosan ez - egy szindróma -, mert ha egyszer támaszkodsz rá, nehéz kiszabadulni, még akkor is, ha tudod, hogy valami nem működik neked az elfogyasztott ételekkel és/vagy az ehhez való viszonyoddal kapcsolatban. étel.

A Betty Crocker-szindrómáról csak annyit szeretnék megosztani, hogy valóságos, itt van, és sokan vagyunk csapdába esve abban, hogy a modern élelmiszer-technológia kényelme mindig javította az életünket.

De a következő bejegyzésemben felfedezem veletek azon gondolataimat, hogy miért gondolom azt, hogy itt az ideje, hogy meggyógyítsuk magunkat a BCS-től, és visszatérjünk az igazi ételek fogyasztására. Nem csak az autoimmun betegségben szenvedők számára. Mármint mindenkinek. A Betty Crocker Supermoist étcsokoládé torta keverékét, a Top Rament és más kényelmi ételeket megvitatom egy beszélgetés részeként, amely arról szól, hogy meggyógyítsuk magunkat az otthoni gyorsétkezések elcsábításától (beleértve a kivett pizzát és még a „gyorsabbat” is. étel ”étkezési előfizetések). Amikor Momofuku Ando létrehozott egy tésztaételt, amelyet enni csak forró víz hozzáadásával tudott, csak pénzt keresni és embereket etetni próbált a háború utáni Japánban. Fogalma sem volt arról, hogy az étele hogyan változtatta meg az étkezést több mint 70 évvel később. Itt az ideje, hogy újra megvizsgáljuk, mit tett ez a forradalmi ötlet a Betty Crocker-szindrómával kapcsolatban. Ha megértjük, mi történt a múltban, akkor nagyobb esélyünk van a jövőnk megváltoztatására.

Szeretett Éhes Minionjaimnak továbbra is elkötelezett vagyok az iránt, hogy ismét szórakoztatóvá tegyem az ételt, még ennek az ó, annyira komoly bejegyzésnek a végén is. A mélyhűtőmben befejeztem a fehérjével gazdagított csokoládé kókusz menta jégpopák 1. tételét, és hihetetlenül könnyű létrehozni. Személyesen felfaltam egy háromnegyed gluténmentes pizzát, amelyet a semmiből sütöttem magam, mindezt azzal a felkészüléssel, hogy mintegy tizenkét órás triatlon edzésre készüljek, felkészülve az Ironman Mont-Tremblantra kevesebb mint hatvan nap alatt. Kevés időm vagy sávszélességem van ahhoz, hogy túl összetett dolgokat készítsek és főzzek, ezért elkötelezett vagyok amellett, hogy a veled megosztott receptjeimet a lehető legegyszerűbben tartsam, miközben tiszták, tápanyagokban sűrűek és szórakoztatóak, szórakoztatóak, szórakoztatóak maradnak.

Azok számára, akiknél az étel „csal” nem hagy minket csak fizikailag megsemmisülve, jó helyen jár és megfelelő beszélgetést folytat.