Pamela Salzman

Konyha ügyek és receptek

bieler

Jó otthon lenni. Nekem volt a legszebb ünnepi szünetem, de jó otthon lenni. Annak ellenére, hogy tudtam, hogy visszatérek két hét értékű levélhöz, szitáláshoz, vásárolható élelmiszerekhez, étkezéshez, halom mosáshoz, minden jó.

Mint már többször említettem, nem nagyon szoktam méregtelenítő diétákat tartani vagy tisztogatni az ünnepek után, pedig ezek mind dühösek. Úgy látom, sokan még jobban túlzásba viszik a hálaadás és az újév között, tudván, hogy január 1-jétől mindent megtisztítanak. Eh. Ha csak néhány hétig megpróbálja megszüntetni a cukrot és a lisztet, az egészsége drasztikusan javulni fog. Nem kell lemondania az igazi ételről és egy hétig kortyolgatni a levét. De ez csak az én véleményem.

Ugyanakkor szeretnék megosztani egy csodálatos, gyógyító és nagyon emészthető leves receptet, a Bieler’s Broth néven. Ez a leves nem újdonság. Valójában évtizedek óta létezik, egy Bieler nevű orvos találta ki. A leves vegán és minden növényi alapú. Ez nem kulináris leves abban az értelemben, hogy annyira finom, hogy a következő vacsoráján a barátainak szeretné felszolgálni, hanem inkább gyógyhúsleves. Ízében mégis nagyon finom, csak kissé nyájas.

Sally Fallon Tápláló hagyományok című könyvében elmondta, hogy Dr. Bieler úgy érezte, hogy a zöldségek ez a kombinációja ideális a szervek és mirigyek sav-lúgos és nátrium-kálium egyensúlyának helyreállításához, különös tekintettel a stresszben szenvedő nátrium-szerető mellékvesékre. A húsleves a máj működését is támogatja - emlékeztessen arra, hogy a máj méregtelenítő szervünk. A Bieler húsleves erősen ajánlott azok számára, akik stresszben szenvednek vagy stressz okozta állapotoktól szenvednek. Tud valaki stresszeset? Igen, azt hittem.

Amikor sok utazásom volt kaotikus menetrenddel kombinálva, és kevesebb, mint kívánatos étkezés, néhány naponta elkészítek egy nagy adag Bieler húslevest, és akár egy uzsonnát iszom napközben, vagy reggelim vagy vacsorám alkalmával. Fehérje és zsírok nélkül nem működök jól, ezért ezt nem használhatom étkezés helyett.

Mindig nagy javulást észlelek általános közérzetemben, miután napi 2 hétig kiegészítettem Bieler húslevével. Tegnap készítettem egy adagot, amelynek 3 napig kell tartania, és csütörtökön készítek még egy adagot, hogy végigvigyen a hétvégén.

Tudom, hogy a Bieler húsleves zöldségei télen nincsenek szezonban. Általában ellenzem ezt, de ebben az esetben ez csak átmeneti. Ügyeljen arra, hogy csak bio zöldségeket vásároljon, mivel állítólag ez egy gyógyító leves, és a növényvédő szerek csak több méreganyagot adnak a szervezetnek. A cukkini ma már elterjedt GMO-növény, így az ökológiai vásárlás biztosítja, hogy nem GMO-t vásároljon.

Reméljük, hogy 2016 egészséges kezdettel indul. Ha rossz lábon álltál, soha nem késő kezdeni a frisset. Nézze meg azt a vacsoratervezőt, amelyet vasárnap kezdtem el közzétenni! Meg fogja változtatni az életedet, ha megtervezed az étkezésedet. Ígéret!