Bio és hagyományosan termesztett friss termékek mikrobiológiája - ScienceDirect

A friss termék a gazdaságban termesztett növények, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, általános csoportja. A biogazdálkodás növekvő tendenciát mutat, és felhívja az élelmiszer-termelő szektor figyelmét, mivel olyan öko-mezőgazdasági elveket alkalmaz, amelyek látszólag környezetbarátak, és olyan termékeket kínálnak, amelyek potenciálisan mentesek az agrokémiai anyagok maradványaitól. Az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok, például az állati trágya felhasználása, növelhetik az enterális patogén mikroorganizmusok általi szennyeződés kockázatát, és következésképpen egészségügyi kockázatokat jelenthetnek. Számos, különböző országokban végzett tudományos tanulmány összehasonlította az ökológiai és a hagyományos termelésből származó termékminták mikrobiológiai minőségét, és az eredmények ellentmondásosak. Míg egyesek nagyobb biológiai termelésről számoltak be az ökológiai termelésből származó friss termékekben, más vizsgálatok nem. Ez a kézirat rövid áttekintést nyújt a jelenlegi ismeretekről, és összefoglalja az ökológiai termelésből származó zöldségekben előforduló patogén mikroorganizmusok előfordulására vonatkozó adatokat.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .