Őszi alma- és sertéspörkölt

Ez a kiadós pörkölt tele van rostokkal, köszönhetően az őszi zöldségek és árpa egészséges adagjának.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

személyre szabott

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Őszi alma- és sertéspörkölt recept

Tipp: Ha betartja étkezési tervünket, tegye a hűtőbe a maradék pörköltet, és fagyasszon le egy adagot a második hétre.

Hozzávalók

  • 24 oz sertés szűzpecsenye, levágva és 11⁄2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1/2 teáskanál tengeri só
  • 3/4 ek friss őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál plusz 2 ek extra szűz olívaolaj, osztva
  • 2 póréhagyma, feldarabolva és 1/2 hüvelykes körökre szeletelve
  • 2 sárgarépa, meghámozva és szeletelve 1/2 hüvelykes körökbe
  • 1 nagy Granny Smith alma, maggal és 1 hüvelykes darabokra vágva
  • 3/4 csésze héjas fagyasztott edamame
  • 1 evőkanál szárított kakukkfű
  • 3/4 ek őrölt szegfűbors
  • 1 15 oz BPA-mentes kannelini bab, lecsepegtetve és leöblítve
  • 3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 csésze almaecet
  • 1 csésze hántolt árpa, leöblítve

Készítmény

  1. Fűszerezzük a sertéshúst sóval és borssal. Egy nagy holland sütőben közepes-magas hőmérsékleten melegítsen 1 evőkanál olajat. Adjunk hozzá sertéshúst, és főzzük 6–8 percig, minden oldalról barnára fordulva. Tegyük át egy tányérra.
  2. Ugyanabban a holland sütőben melegítsük meg a maradék 2 teáskanál olajat közepesen magas hőmérsékleten. Add hozzá a póréhagymát és a sárgarépát, és gyakran kevergetve pirítsd meg, amíg a zöldségek meg nem puhulódnak, 3-4 percig. Adjunk hozzá almát, edamamot, kakukkfüvet és szegfűborsot, és 5 percig pirítsuk. Keverje hozzá a babot, a húslevest, az ecetet és az árpát. Keverje össze, hogy összeforrjon, és forralja fel a pörköltet. Tegye vissza a főtt sertéshúst a fazékba, csökkentse a hőt alacsonyra, majd fedje le és párolja 50 percig, időnként megkeverve, hogy megakadályozza az égést. (Jegyzet: Ha az extra puha árpát kedveli, folytassa a párolást a kívánt állagúra, ellenőrizze, hogy van-e elegendő folyadék.)