Bruschetta paradicsommal és bazsalikommal

Ah bruschetta, az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze a nyár bőségét. A „brusketta” kiejtésű, klasszikus olasz előétel tökéletes módja a kertben érett paradicsom, a friss bazsalikom, a fokhagyma és az olívaolaj ízeinek megragadására. Gondoljon rá, mint nyár pirítósra!

Videó! Hogyan készítsünk Bruschettát

Dee barátom évekkel ezelőtt megmutatta, hogyan kell elkészíteni, és nem lehet egyszerűbb a felkészülés. Ez csak apróra vágott paradicsom, balzsam, bazsalikom és fokhagyma keveréke, kanalazva olívaolajjal csiszolt szelet pirított bagettet vagy rusztikus kenyeret.

Tökéletes egy partihoz, mert idő előtt nagy adagot készíthet az öntetből, valamint piríthat bagettszeleteket. Vagy hozzon ki egy tálat a bruschetta öntetből, hogy az emberek saját maguk készítsék el a pirítósukat, vagy tegyék meg helyettük közvetlenül tálalás előtt.

Kedvenc videóink

Bruschetta paradicsommal és bazsalikommal

Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozam: 24 kis szeletet készít, előételként 6-10-et szolgál fel

Használjon bármilyen ízes, érett paradicsomot ehhez a recepthez. Ha cseresznyeparadicsomot használ, csak negyedelje meg őket, ne fáradjon blansírozással vagy hámozással.

Hozzávalók

6 vagy 7 érett paradicsom (kb. 1 1/2 font)
2 gerezd fokhagyma, darálva (kb. 2 teáskanál)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál balzsamecet
6-8 friss bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve * vagy apróra vágva
3/4 teáskanál tengeri só, többé-kevésbé ízlés szerint
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, többé-kevésbé ízlés szerint

1 bagett francia kenyér vagy hasonló olasz kenyér
1/4 csésze (60 ml) olívaolaj

* A bazsalikomlevél vékony szeleteléséhez a leveleket egymásra kell rakni, és feltekerni, mint egy szivart. Ezután készítsen vékony szeleteket a bazsalikomos szivar egyik végéből a másikba.

Módszer

1 Blanšírozza és meghámozza a paradicsomot: Forraljon fel 2 liter vizet. Mivel a víz melegszik, sekély vágásokat végezzen keresztmetszetben a paradicsom hegyének végén (ez megkönnyíti a paradicsom hámozását).

Ha a víz forr, vegye le az edényt a tűzről. Tegye a paradicsomot a forró vízbe és blansírozza 1 percig.

Réses kanállal távolítsa el, és hagyja ülni, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje. Ezután óvatosan húzza le a paradicsom héját. Vágó késsel vágja ki a szár tövét.

Vágja a paradicsomot felére vagy negyedére, és nyomja ki a legtöbb gyümölcslevet és magot.

2 Előmelegítse a sütőt 450 ° F-ig (230 ° C) egy rackkel a sütő felső nyílásában.

3 Vágja fel a paradicsomot, dobja fokhagymával, olívaolajjal, ecettel, bazsalikommal, sóval és borssal: A paradicsomot apróra vágja, és egy közepes tálba helyezi. Keverje hozzá a darált fokhagymát, 1 evőkanál extra szűz olívaolajat és a balzsamecetet.

Keverje hozzá a vékonyra szeletelt bazsalikomot, adjon hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot, ízlés szerint többet adva hozzá. Megjegyzés: a paradicsom szereti a sót; lehet, hogy többet kell hozzáadnia, mint amire számít.

4 Pirítsd meg a bagett szeleteket: Kenyérkés segítségével szeletelje az átlóra a bagettet, fél hüvelyk vastag szeleteket készítve. Kenje meg az egyes szeletek egyik oldalát olívaolajjal (ez segít egy tészta ecsettel), és tegye az olívaolajjal lefelé egy tepsibe vagy serpenyőbe.

A bagett szeletek a sütő legfelső állványában fognak a legjobban pirítani, ezért előfordulhat, hogy tételenként kell dolgoznia, hogy mindet megpirítsa.

Amikor a sütő eléri a 230 ° C-ot (450 ° F), tegye a szeleteket a sütőbe a felső rácsra, és pirítsa meg 5-6 percig, amíg enyhén meg nem pirul a szélein.

Ha akarod, megpiríthatod a kenyérszeleteket anélkül, hogy először olívaolajba vonnád. Pirítsd meg őket, amíg mindkét oldaluk enyhén meg nem pirul. Ezután vágjon ketté egy gerezd fokhagymát, és dörzsölje át a pirítós egyik oldalát. Ezután megkenjük olívaolajjal. (Lásd: Valaha a legegyszerűbb fokhagymás kenyér.)

5. Tálaljuk pirított kenyeret paradicsom keverékkel: Rendezze a pirított kenyeret egy tálra, olívaolajjal felfelé (az olívaolaj segít ideiglenes akadályt létrehozni, megakadályozva, hogy a kenyér nedves legyen az apróra vágott paradicsomtól).

Vagy tálalja a pirítóst sima módon, egy tál paradicsomos bruschetta keverékkel az oldalán, hogy az emberek betölthessék a sajátjukat, vagy egy kanállal óvatosan töltsék fel az egyes pirított kenyérszeleteket a paradicsom keverék egy részével. Ha mindegyik szeletet külön-külön tölti fel, akkor közvetlenül tálalás előtt tegye meg.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!