JEFF CHEF: Egy bájt egyszerre - csehszlovák káposztaleves

bájt

A hideg időjárás és a kényelmi ételek összeillenek, például szalonna és tojás, mogyoróvaj és zselé, spagetti és húsgombóc.

Éppen ezért számomra nem volt meglepő, amikor ma reggel egy hirdetőtábla hirdetést láttam, amely 11 és 14 óra között az összes levest elfogyasztotta. hétköznap egy helyi étteremben. Végül is mi a kényelmesebb, ha a hőmérséklet nulla alatt van, mint egy tál forró leves?

A következő recept a csehszlovák káposztaleveshez készenléti állapotomban van, amikor a téli hőmérséklet negatív területre süllyed. Ez egy kiadós leves, amely többek között káposztát, savanyú káposztát, paradicsomot és sárgarépát tartalmaz.

A levest egyszer jéghorgászatra vittem a Minnesota északnyugati részén fekvő Woods-tóhoz egy olyan napon, amikor a hőmérséklet jóval nulla alatt volt - valahol mínusz 10 és mínusz 20 között.

Eszembe sem jut más, ami vigasztalóbb lett volna.

Csehszlovák káposztaleves
1 fej zöldkáposzta, durvára aprítva
1 liter savanyú káposzta
1 hagyma kockára vágva
3 gerezd fokhagyma kockára vágva
2 szár zeller, kockára vágva
6 sárgarépa, durvára aprítva
2 28 uncia doboz egész paradicsom
2-3 fontos tokmány vagy bivalysült vagy pörkölt hús
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál cukor
½ csésze friss petrezselyem apróra vágva
1 teáskanál Tabasco szósz
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 teáskanál paprika
2 babérlevél
4 liter vizet
Főzzük a húst vízben levesedénybe közepesre. Vegye ki és hűtse le. Tegye a többi hozzávalót vízbe és forralja fel. Apróra vágjuk a húst harapásméretű darabokra, és hozzáadjuk a leveshez. 2 órán át főzzük és tálaljuk.