Salvia hispanica Chia mag

Egészséges ételek vagy egzotikus ételek díszítése?

Indiai futó étel

A Chia Seeds (ejtsd chee-ah) egy újabb új „szuperélelmiszer”, amelyért az emberek megőrülnek, de igaz-e minden felhajtás? A történetek elég szexien hangzanak - az aztékok, a maják és az inkák hagyományosan arra használták a magokat, hogy fenntartsák magukat hosszú távok futása és csatára való felkészülés során. De mit kínálhat ez a külföldi vetőmag újkori kiwi népnek - akik autókat, vonatokat és repülőgépeket használnak nagy távolságok megtételéhez, és akiknek csatáit a rögbi mezők tartják?

(Kérjük, nézze meg ezt a linket, ha további blogbejegyzéseket szeretne olvasni tőlem az étkezési tanácsokról/véleményekről, pl. Kombucha, Kókuszvíz, Kókuszolaj, Zöld turmixok, Almaecet és NZ tenyésztett lazac.)

Újabb külföldi „magvas” helyzetbe kerülünk

Éppen hozzászoktunk ahhoz, hogy a „quin-no-ah” helyett inkább „keen-wah” -ot mondjunk, amikor jön egy másik mag Dél-Amerikából - Chia Seeds.

Kiejtve „Chee-ah”, a legtöbb kivi „Chai-a” magként említi őket. Ezek a magok lehetnek fekete, barna vagy fehér. Míg a színek különböznek, az íze és a tápértéke nagyjából megegyezik, bár a sötétebb magokban valamivel magasabb az antioxidáns koncentráció. A Chia magot a birtokában lévő rostok, fehérjék, olajok, ásványi anyagok és antioxidánsok miatt értékelik. Perspektívába helyezve, összehasonlítva a quinoai magokkal (amelyek lényegében azonos méretűek), a legtöbb táplálkozási fronton többet üt. Ennek a magnak a jellege miatt azonban nem lehet beemészteni semmilyen nagy mennyiségben. Ezért véleményem szerint korlátozott használat mellett hagyja el „tápértékét”. 1

Megjegyzés: Tisztázzak azzal, hogy kulináris felhasználása korlátlan. Például szerintem ez a nyers Chia Seed Jam a Petite Kitchen-től fantasztikus ötlet.

A Chia magban lévő rost és fehérje segít:
1— stabilizálja az energiaszinteket
2 - egyensúlyozza a vércukorszintet
3 - csökkenti a vágyakat és megfékezi az étvágyat
4 - elősegíti a fogyást (az étvágy csökkentésével)
5 - fokozza a méregtelenítést és az eliminációt
6 - alacsonyabb koleszterin és trigliceridek
7 - csökkenti a vérnyomást

Megjegyzés: az első négy pont hozzájárul a „kitartás” faktorhoz, amelyről a Chia magok híresek.

Ez kb. hány Chia magot kell megenni egy adagban.

Ez kb. mennyi vizet szív fel ez a mennyiség Chia mag (1 csésze). Valójában még ennél is többet képes felszívni (1,5 csésze)!

A Felfelé

01— Tápanyagprofilja

Méretüknél fogva (megint hasonlóan a quinoai maghoz) ezek a pici „teljesítménynövelők” blokkokkal vannak ellátva, amelyek tele vannak: 2

ROST
(oldható rost)

teljes fehérjék
(minden esszenciális aminosavat tartalmaz - a vegánok hallgassanak!)

omega-3 és omega-6 olajok

ásványok

antioxidánsok
(kvercetin, koffeinsav és klórgeninsav)

Nyilvánvaló, hogy a Chia magok több omega-3-at tartalmaznak, mint a lazac, több kalciumot, mint a tej, és több antioxidánst, mint az áfonya. Méretüket tekintve pedig „jelentős” mennyiségű magnéziumot és káliumot tartalmaznak.

Megjegyzés: Ezeknek a magoknak a fehérjetartalmát használom az ügyfelek adagméretének megállapításához. Nehéz meghatározni az adagolást az olajok, ásványi anyagok és antioxidánsok tényleges szintje alapján. Inkább más ételeket és gyógynövényeket ajánlok ezekre a célokra.

02— Íz és sokoldalúság

A chia magok elég ártalmatlanok - nagyon enyhe keserű/napraforgómag ízt kaptak. Ezért végtelenül sokféleképpen használhatja őket (rejtse el!) Ha szükséges, textúrát ad - kissé ropogósan. Ezt a magot sűrítőanyagként, a tojás és a zsemlemorzsa helyettesítésére, valamint a dolgok bevonására is fel lehet használni.

2 evőkanál Chia mag és víz - együtt „goopy” főzetet készítenek! Ez történik, ha néz és vár (ez az összhang 15 percet vett igénybe)

Ez a keverék hétszer annyi vizet tartalmaz, mint a mag. Ez a legkevesebb vízmennyiség, amelyet fel kell használni (egyesek úgy gondolják, hogy saját súlyának 17-szeresét képes felszívni a folyadékban)

Hogyan lehet enni vagy inni Chia magot

A chia magok többféleképpen használhatók fel: frissen őrölve vagy egészben fogyaszthatók. Ehető nyersen vagy főzve.

Hogyan javasolják a nagykereskedők a Chia Seeds használatát

Add hozzá őket mindenhez!
Javasoljuk, hogy használja őket: gabonafélékbe, turmixokba, salátákba, levesekbe, energiadarabokba/golyókba, joghurtba, sült vagy főtt ételbe.

Készítsen belőlük egészséges pudingokat!

Adja őket vízhez (hideg/forró) vagy gyümölcsléhez.

A hátrány

01— Meh - láttam már

Ahogy mindenki megőrül a Chia magokért, azt hinné, hogy még soha nem hallottunk az oldható rostról és annak előnyeiről!

Ha valaki elfelejtődik, íme néhány példa más ételekre, amelyek ugyanazt a munkát végzik: lenmag, csúszós szil, psyllium, zabkorpa, hínár, hüvelyesek, alma, káposzta, hagyma, dió és mag.

Megjegyzés: Az oldható rostoknak gélképző hatása van, amelyekről feltételezik, hogy fizikai akadályt képeznek a szénhidrátok és az emésztőenzimek között, ezáltal lassítva a szénhidrátok cukorrá történő átalakulását.

Ha többet szeretne tudni a csúszós szilról, kattintson ide.

02— A chia mag lehet a
némelyik számára túlságosan is szívós

Nem tudok rólad népi, de nem hiszem, hogy az európai emésztőrendszerem olyan szívós, mint egy őshonos dél-amerikaié - akinek a hagyományos étrendje a kukorica és a bab. Aktiválja ezeket a magokat úgy, hogy először áztatja őket, vagy kihajtja őket, ami hozzájárulhat a tápanyagok hozzáférhetőbbé és a magok könnyebben emészthetővé tételéhez (www.sproutpeople.com). Ez segíthet a székrekedés és a gyomor-bélrendszeri szorongások megelőzésében is, amelyek akkor keletkezhetnek, ha nem fogyaszt elegendő vizet magjaival együtt.

03— Ne izgulj túl
az olajtartalomról

Nem minden omega-3 jön létre egyformán! A chia magokban gazdag alfa-linolénsav (ALA) található, amely az omega-3 esszenciális zsírcsalád tagja. Az ALA kémiai összetételében nem azonos a halakból származó omega-3 egyéb formáival (EPA és DHA). A tested nem tudja mindig ilyen könnyen átalakítani őket használhatóbb formába.

04— Senki sem tud megegyezni abban, hogy mennyi
meg kellene enni belőlük!

Különböző márkák, különböző ajánlott adagméretekkel rendelkeznek:
Ceres javasolja: 10g
A Navitas Naturals javasolja: 12 g
A Makakana Superfoods javasolja: 15–30 g

Különböző egészségügyi szakemberek és különböző egészségügyi bloggerek véleménye is eltérő!

A legtöbben nem említik, mennyire fontos, hogy elegendő vizet iszol ezeknek a magoknak a felhasználásával.

Chia mag lefekvés előtt?

Mindenki mindig tudni akarja ezt a kérdést!

Igen! A Chia magokat lefekvés előtt vizet is beveheti - a fentiek és az alábbiak szerint - nem piszkálja magát az éjszaka folyamán. (Ha valóban ezt kérdezi ?!) 😉

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet „létrehozni” a tökéletes „kakit” - kattintson ide.

Lisa
Azt mondja:

Legyen óvatos

Legyen mérsékelt e magok fogyasztásával. 3, 5, 6
Röviden:

1 - Nincs elég hosszú távú kutatás arról, hogy ez az idegen mag hogyan hat a Kiwi emésztőrendszerünkkel, és a végső jólét.

2 - Senki sem tudja megegyezni, hogy ezek a magok mennyi folyadékot képesek felszívni. Ezért érdemes ezeket vízzel fogyasztani, legalábbis felszívják az emésztőrendszerét és/vagy székrekednek!

Mennyit
hasznot kell vennie

Célul kell szolgálni, hogy adagonként körülbelül 5–8 g fehérjét kell elérni (ez a mennyiség egy ésszerűen aktív 70 kg-os ember „snack méretén alapszik”). Ezért 25–40 g ilyen magot szeretne elfogyasztani - attól függően, hogy hogyan osztja el a fehérjeszükségletét a nap folyamán.

Megjegyzés: Ezeknek a magoknak a 4-es vagy a salátája fölé szórva egy teáskanálnyi magot nem sok fehérje (kb. Egy gramm!), Vagy más tápanyag ad hozzá. Ez aligha tűnik érdemesnek, ha figyelembe vesszük, hogy nem sokat adnak hozzá az ízhez. Itt egyszerűen díszíti az ételt.

Kinek ajánlom a Chia magokat, és mikor
javasoljuk, hogy vigye őket

Használjon Chia magokat vízben:

1 - ha jelenleg túlzol

2 - ha problémája van elegendő fehérje alapú snack előállításával, vagy

3 - ha problémái vannak a szokásos, puha szivacsos széklet előállításával (a nagy hashajtók egyaránt alkalmazhatók székrekedés és hasmenés esetén - a velük együtt fogyasztott víz mennyiségétől függően)

Chia magok a fogyáshoz
Használjon 25–40 g magot kb. 10-szeres vízmennyiségig, hogy egészséges rostos italt hozzon létre (nem különösebben ízletes, de „kivitelezhető”). Ez egy adagkontrollált fehérjetartalmú snack is, amely reggel közepén vagy délután közepén tölt fel. Ez a következő étkezéskor is megelőzheti a túlevést.

Chia mag lefekvés előtt
Vegyük be ezt az italt lefekvés előtt a „reggeli kakó” előkészítéséhez. A fehérje és az oldódó rostok szintén hozzájárulnak a vércukorszint szabályozásához az egész éjszaka folyamán.

Ha a Chia magok ilyen módon történő bevétele nem vonzó, akkor inkább próbáld meg kihajtani a magjaidat. Vegyen ezekből 2 kis marékot uzsonnaként (délután közepén vagy lefekvés előtt). Ügyeljen arra, hogy a folyadékigényét egész nap issza.

Megjegyzés: A Chia magvak nassolása nem segít, ha túlevésed vagy „édes dolgok” utáni sóvárgás oka érzelmi probléma, tápanyaghiány vagy hormonális aggodalom miatt következik be. Valójában ezzel elfedheti panaszát. Célszerű egy Naturopathal beszélni, ha ezen egészségügyi állapotok bármelyike fennáll.

Nem adnak gyors energiát - lassú energiakibocsátást tesznek lehetővé.

Jelöljön ki LISA-val

Lisa Fitzgibbon képzett (2006), tapasztalt és bejegyzett természetgyógyász és orvosi gyógynövény szakorvos. Saját magángyakorlatot vezet az OOMPH-ban, Grey Lynnben (Auckland, Új-Zéland). Lisa 13 éve foglalkozik a természetes egészségiparral. Szakmai képzettségére és tapasztalatára, valamint saját személyes tapasztalataira támaszkodva reális, holisztikus egészségügyi tanácsokkal szolgál.

Foglaljon online, hogy láthassa Lisát az OOMPH-nál.

Lisa személyesen vagy a SKYPE-n keresztül látja az ügyfeleket Új-Zéland egész területéről.

Kérjük, ne feledje, hogy ha „jó” és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt (tele fehérjével, jó zsírokkal és összetett szénhidrátokkal), akkor máris meg kell kapnia a Chia magvak minden előnyét ... anélkül, hogy valóban meg kellene ennie őket!

Voltak olyan emberek, akik azt mondták nekem, hogy a Chia mag azonnal energiát ad nekik. Jelenleg a kutatás nem mutat semmit ezen a magon belül, ami azt sugallná, hogy ez lehetséges. A fehérje- és rosttartalom felelős lesz ezért a hatásért, és az eredmény valószínűleg az energiaszintet kiegyensúlyozó hatású - ahelyett, hogy kitörne belőle.

Nem mindenki felel meg a magas rosttartalmú étrendnek - a chia mag és általában az oldható rost alkalmanként okozhat gyomorpanaszokat, például puffadást, görcsöket, gázokat, sőt hasmenést vagy székrekedést is. Ennek elkerülése érdekében célszerű rosttartalmú étrendet folytatni. Például kezdjen egy teáskanállal, és haladjon 2 TB-ig. Ne feledje, hogy minél több ilyen magot fogyaszt el, annál több vizet kell inni a székrekedés elkerülése érdekében, mivel a magok nagyságuk/súlyuk sokszorosát képesek felszívni a folyadékban (amiben senki sem tud pontosan megegyezni - a becslések jelenleg bárhonnan 7–17x saját súly).

Ha a turmixban ajánlott fehérjeport használ, akkor nem kell Chia magot hozzáadnia. Ennek oka, hogy már elegendő fehérjét kell biztosítani. Másodszor azért, mert a fehérjepor esetleg székrekedés (mivel oldhatatlan), akkor további kockázatot jelenthet ez az aggodalom, ha Chia magokat ad hozzá, és nem fogyaszt elég vizet a kompenzációhoz.

Az ömlesztett hashajtókra vonatkozó általános szabályként tanácsos kerülni a Chia magokat, ha a következő állapotok bármelyike fennáll: bél-/bélelzáródás, gyulladásos bélbetegségek, ismeretlen hasi fájdalom, Diabetes mellitus (gyógyszeres kezeléssel), a GIT szűkületei, Ileus, vagy ha terhes.

Tartsa be a Chia magok bevitelét legalább két órányi különbséggel a gyógyszertől (négy óra ideális). Ellenkező esetben ez befolyásolhatja a hatékonyságot. Fontolja meg ezt a másik kiegészítéssel is.