Citromos sertésszelet párolt édes és savanyú káposztával

A lédús sertés szűzpecsenyét vékonyra ütögetjük és pankóval vonjuk be, hogy a külső ropogós, a belső oldalán lágy étel legyen. Tálaljuk citrom ékekkel a hozzáadott citrom jóság érdekében.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

sertésszelet

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Citromos sertésszelet párolt édes és savanyú káposztával

Hozzávalók

  • 2 evőkanál olívaolaj, osztva
  • 2 1 oz szelet teljesen természetes pulykaszalonna, hozzáadott nitrát vagy nitrit nélkül, 1/2 hüvelykes csíkokra vágva
  • 1 teáskanál köménymag
  • 4 csésze aprított vörös káposzta
  • 1 piros alma (például Gala), 1/2 hüvelykes darabokra aprítva
  • 1/2 csésze almaecet (TRY: Bragg organikus almaecet)
  • 2 evőkanál tiszta juharszirup
  • 2 ek fehér teljes kiőrlésű liszt
  • 1/4 teáskanál tengeri sót és friss őrölt fekete borsot
  • 1 nagy tojás plusz 1 nagy tojásfehérje
  • 1 citrom héja
  • 1,2 csésze teljes kiőrlésű panko kenyérmorzsa
  • 1 font sertésszűz, 4 darab 2 hüvelykes darabokra vágva, majd 1/4 hüvelyk vastagra feldarálva

Készítmény

  1. Egy nagy serpenyőben közepesen magasra melegítsen 2 teáskanál olajat. Adjunk hozzá szalonnát és köménymagot, és gyakran kevergetve főzzük kb. 3 percig aranysárgára. Adjunk hozzá káposztát és almát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a káposzta csak meg nem puhul. Add hozzá az ecetet és a juharszirupot, keverés közben keverd össze. Fedje le és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Addig főzzük, amíg a káposzta nagyon puha nem lesz, kb. 30 percig.
  2. Eközben egy sekély edényben keverje össze a lisztet, a sót és a borsot. Külön sekély edényben habverje össze a tojást és a tojásfehérjét. Harmadik ételben keverje össze a citrom héját és a pankót.
  3. Egyszerre 1 darabbal dolgozva mártsa a sertéshúst lisztbe, fordítsa meg mindkét oldal bevonatát és rázza le a felesleget. Mártogasson a tojásba, fordítsa meg, hogy mindkét oldala bevonódjon, és hagyja, hogy a felesleg lecsepegjen. Végül mártsuk a panko-ba, fordítsuk meg, hogy mindkét oldalát bevonjuk, és tegyük egy nagy tányérra. Dobja ki a megmaradt lisztet, tojást és pankót.
  4. Egy második nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten melegítsen meg 4 teáskanál olajat. Ha szükséges, tételenként dolgozzon, adjon hozzá sertéshúst, és főzze 10–14 percig, egyszer megforgatva, amíg aranybarna és át nem fő. Ossza el a káposztát és a sertéshúst a tálalótálcák között.