Costco fogyás Wellness üzlet

Friss vargánya vásárlásakor válasszon szilárd szárú, gazdag, fás illatú gombákat. Ha a szár pépes vagy üreges, rovarokkal fertőzött. Ha a gombának nincs illata, valószínűleg régi, és nem lesz sok íze.

Fajták

A vargányagomba (Boletus edulis) mellett a vargányának több fajtája létezik: vörös és sárga vargánya, fehér király vargánya, vaj vargánya, parlagfű vargánya és festett csúszós sapka. A főzéshez és az étkezéshez azonban mindenképpen a sertésvirág a legkívánatosabb.

Előkészítés, felhasználások és tippek

Friss porcini használata előtt távolítsa el a szár alapját és a függőleges csöveket a kupak alatt. A szárított vargányák elkészítéséhez áztassa őket forró vízben 20 percig. Mentse meg az áztató vizet szószok és levesek készítéséhez. A vargányákat mindig alaposan meg kell főzni, mivel jó hírük van arról, hogy nyersen fogyasztva gyomorrontást okoznak. Ezenkívül a főzés kihozza az ízt. Sauté vagy sütjük őket 5-7 percig; vagy főzzük őket kis mennyiségű folyadékban, szorosan lezárt serpenyőben 15 percig. Miután megfőtt, használja őket minden olyan receptben, amely gombát igényel. A porcini íze különösen jól keveredik az olasz fűszerekkel. A vargányák grillezve is finomak. Kenje meg a gombákat vajjal vagy olajjal, közvetlenül a grillre helyezés előtt. A gombákat alaposan felmelegítjük, azonnal meghintjük parmezán sajttal, és tálaljuk.

Tárolás

A friss vargánya gyorsan romlik, és a gyűjtéstől vagy a vásárlástól számított néhány napon belül meg kell fogyasztani. Papírzacskóban vagy ruhába csomagolva tartsa őket. A szárított és a konzerv sertéseket egyaránt hűvös, száraz helyen tárolja.

A táplálkozás legfontosabb jellemzői

Vargányagomba, 100g (nyers)

Kalória: 26
Fehérje: 2,5 g
Szénhidrát: 5,1 g
Összes zsír: 0,2 g
Rost: 1,5 g

* Kiváló forrás: niacin (4,5 mg)

* Jó forrás: kálium (484mg) szelén (11mcg)

Az Food Guide bemutatott információ csak tájékoztató jellegű, és az Egyesült Államokban bejegyzett dietetikusokból és élelmiszer-szakértőkből álló csapat hozta létre. Bármilyen egészségügyi probléma esetén konzultáljon orvosával, orvosával és/vagy gyógyszerészével, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt alkalmazna, étrendet változtatna, vagy mielőtt módosítaná az előírt gyógyszereket. Az információ 2020 decemberében jár le.