Csatlakozzon a 21 napos kínai diéta kihíváshoz

írta Dani Stone

A kínai, ha egyszer egészséges, leegyszerűsített étrendjükről hirdettek, hirtelen kezdtek elveszteni a lábukat, és most szembesülnek a magas vérnyomással, cukorbetegséggel és elhízással, amely oly sok amerikai várost sújt - legalábbis ezt mondja T. Collin Campbell. Campbell, a The China Study: A valaha végzett legátfogóbb tanulmány a táplálkozásról és az étrend, a fogyás és a hosszú távú egészség megdöbbentő következményei című könyvének írója szerint az a könyv, amelyet 2006-ban az amerikaiak számára írt, most egy újabb utat tesz vissza Kelet felé, ahol megkezdődött. Még kínai hírességeket is bevon, hogy segítsen neki elindítani a 21 napos kínai kihívást.

A Kínai tanulmányban Campbell átfogó egészségügyi és táplálkozási felmérések eredményeit tárja fel a 80-as és 90-es években egy fiát is magában foglaló kutatócsoport által. Miután megvizsgálták Kína és Tajvan több mint 2500 megyéjének válaszait, összefüggésbe hozták az étrend és a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák közötti közvetlen kapcsolatot. A kínai vidéken élő emberek gyakran egészségesebbek voltak, mint városlakó társaik, mert bár kevesebb pénzük volt élelmiszerekre, de elfogyasztották a földet, csökkentve a rákkeltő anyagok, tartósítószerek és fruktóz fogyasztását.

Az évek során, mivel a gazdasági terjeszkedés több pénzt hozott, és a nyugati franchise is Mcdonald's és egyéb gyors kaja a régióban számos kínai áldozatul esett a zsíros lehetőségeknek, elhagyva az ősi egészségesebb gyakorlatokat.

A 21 napos kihívás hétfőn kezdődött Kínában. Április 2-án Amerikán a sor. A diéta az zsírszegény és vegán (nincs hús, tejtermék vagy sajt), és meglehetősen egyszerű filozófián alapszik: „Egyél teljes értékű, növényi étrendet, miközben minimalizálja a finomított ételek, a hozzáadott sók és a hozzáadott zsírok fogyasztását.” A 21 napos kihívás után Campbell szerint nem szabad kiküszöbölni a húst (beleértve a halat is) az étrendből, inkább minimalizálni azt, és inkább keresni az általa hívott „biztonságos fehérjéket”, beleértve a növényt, a búzát és a szóját.

A kihívás átfogása

Amerikában bocsánatkérő húsevők vagyunk. Vadászunk, halászunk, megtisztítjuk az ölést, majd nyílt tűzön megsütjük. Tehát hogyan alkalmazzuk a Kínai Tanulmányban említett egészségesebb táplálkozási gyakorlatokat, helyettesítsük húsunkat szójával, továbbra is jóllakottnak érezzük magunkat, és dolgozzuk be elfoglalt életünkbe? Szerencsére a gyártók sokkal könnyebben döntöttek vegán módon, és esküsznek, hogy a húsevő agyat boldogan becsapják. Az olyan népszerű vegán márkák, mint a Boca, a Harvest Direct, a Lightlife, a MorningStar Farms és a Worthington Frozen Foods hamburgert, csirkét, virslit, virslit és más húsételeket tartalmaznak.

Ne félj a tofutól! Lehet, hogy a szegény tofu az évek során a viccek feneke volt, de ez egy vegán alapanyag, ezért ne kopogtasson, amíg ki nem próbálta. A Google „tofu receptjei” és a kis merevlemezed több mint egymillió találattal kezd örvényleni. Megsütheti, megsütheti, grillezheti, tésztával vagy rizzsel tálalhatja, szendvicsen elfogyaszthatja, karamellizálhatja vagy helyettesítheti kedvenc spagetti szószával vagy rakottal.

Az áprilisi amerikai kihívás híresség edzői között szerepel Alicia Silverstone, Ironman Brendan Brazier és Scott Jurek ultramaratonista.