Hogyan használjuk fel a sárgarépa zöldet

Bármit is készít, ne dobja azokat a felsőket! Hagyja ki a komposztgyűjtőt, és próbálja ki az egyik okos ötletet.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Térdig érő kupacokban látod őket a szomszédomban a hetente kétszer lebonyolított gazdapiac után; a zöldellő maradványok a napi sárgarépa-eladásokból. A hosszú, lankás felsőt, fényesen zöld levelükkel, amelyek homályosan emlékeztetnek az olasz petrezselyemre, az otthoni szakácsok és a szakácsok többnyire figyelmen kívül hagyják. Ennek oka valószínűleg a levelek mérgező miatti szüntelen híresztelés (a rendkívül mérgező növény Anne Anne Csipke hasonlósága miatt).

Bár igaz, hogy a sárgarépalevelek tartalmaznak alkaloidokat és nitrátokat - amelyekre egyesek ugyanúgy érzékenyek lehetnek, mint mások érzékenyek a burgonyára, padlizsánra és más éjjeli növényekre -, de nem mérgezőek, hacsak nem a bokor mellett eszi meg őket. Ezek azonban sokoldalúak és egyenesen ízletesek, attól függően, hogyan készíted őket.

A sárgarépa zöldjét ugyanúgy használhatja, mint a petrezselymet, akár köretként, vagy salátákban kisebb szereplőként, akár a gasztronómiai műsor sztárjaként. A sárgarépa tetején lévő pesztótól a sárgarépa-zöld levesig a lehetőségek hatalmasak és változatosak, és táplálkozási bónusszal járnak: tele vannak káliummal, klorofillal és más egészséget támogató tápanyagokkal. Ez az egyszerű saláta sárgarépa-zöldséget vesz el az alázatos csicseriborsóval és egy csomó köménnyel, hogy egyesítse az ízeket és a textúrákat. Próbáljon egy tálat bevinni a következő pohárba, és barátai kitalálják az összetevőket.

Meleg csicseriborsó és sárgarépa tetejű saláta

1 tk. olivaolaj

1 tk. őrölt kömény

1 közepes hagyma, darálva

1 14 oz csicseriborsó, lecsepegtetve

1 csésze finomra vágott sárgarépa zöld,

1 citrom leve

Az olajat közepes lángon melegítjük. Adjon hozzá köményt, és párolja 1 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Adjunk hozzá hagymát, és pároljuk aranysárgára, kb. 2 percig. Adjon hozzá csicseriborsót, és párolja addig, amíg át nem melegszik, és a folyadék elpárolog, körülbelül 2 percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá sárgarépa zöldet. Dobja meg, majd helyezze át egy tálba, majd tálalás előtt citromlével és sóval ízesítse.