Marokkói sárgarépa püré csicseriborsóval

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Készítse el a csicseriborsót: Egy nagy edényben közepes lángon hevítsen olajat. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikát, köményt, fahéjat, sót és pirospaprikapelyhet. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5-8 percig. Adjunk hozzá csicseriborsót és paradicsomot. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és fedő alatt 15 percig főzze, időnként megkeverve. Keverje hozzá a citromlevet.

Közben készítsük el a sárgarépa pürét: Közepes serpenyőben forraljuk fel a sárgarépát és 1/2 csésze vizet. Csökkentse a lángot párolásig, fedje le, és főzze, amíg a sárgarépa nagyon puha nem lesz, ha egy késsel átlyukasztják, körülbelül 10 percig. Csepegtesse le a sárgarépát, tartson főzőfolyadékot, és vigye át az élelmiszer-feldolgozóba olajjal, harissával és narancslével együtt. Turmixoljuk simára, időnként lehúzva az oldalakat. Ha a püré túl sűrű, adjon hozzá 1 evőkanálnyi folyadékot egyszerre, miközben selymesen sima, de még mindig nagyon sűrű lesz.

Tálaláshoz kanalazzunk sárgarépapürét a tányérokra, és töltsünk rá egy merőkanálnyi csicseriborsót. Díszítsük korianderrel, fenyőmaggal és datolyával.