Megállapították, hogy a mankai kacsa növény egészségügyi előnyöket kínál

A Mankai, egy új, magas fehérjetartalmú vízi növényi réce-törzs szuperélelmiszerként rendelkezik és szénhidrátfogyasztás után glikémiás kontrollt biztosít - állapította meg a Negev Ben-Gurion Egyetem (BGU) kutatócsoportja.

mankai

Hila Zelicha, bejegyzett dietetikus (R.D.) és Ph.D. hallgató a BGU Közegészségügyi Tanszékén és BGU kollégái a Mankai békalencse glikémiás aspektusát kutatták. Kutatását a Diabetes Care, az American Diabetes Association hivatalos folyóirata közölte.

Ebben az új tanulmányban a kutatók összehasonlították a Mankai shake fogyasztását egy joghurt shake-rel, amely egyenértékű a szénhidrátokban, fehérjékben, lipidekben és kalóriákban. Két hétig tartó glükóz-érzékelőkkel végzett monitorozás után a kacsamag-rázást ittó résztvevők sokkal jobb választ mutattak különféle mérésekben, beleértve az alacsonyabb glükóz-csúcsszintet is; reggeli éhomi glükózszint; későbbi csúcsidő; és gyorsabb a glükóz kiürítése. A résztvevők is jobban érezték magukat.

A Iris Shai professzor, a BGU S. Daniel Abraham Nemzetközi Egészségügyi és Táplálkozási Központjának és a Közegészségügyi Iskolának a tagja által vezetett kutatócsoport számos korábbi tanulmányban azt találta, hogy a Mankai kacsa óriási egészségügyi potenciállal rendelkezik szuperételként. Ez az új kutatás az étrendi beavatkozás véletlenszerű, kontrollált vizsgálat - feldolgozatlan polifenolok (DIRECT PLUS) egyik alvizsgálata, amely a zöld-mediterrán étrend hatásait tárja fel.

A mankai békalencse-vízi növényt Izraelben és más országokban zárt környezetben termesztik, és rendkívül környezeti szempontból fenntartható - a szója, a kelkáposzta vagy a spenótéhoz képest minden gramm fehérje előállításához a vízmennyiség töredékére van szükség. Hidroponikus műveléssel egész évben termeszthető, ami egy másik előny.

A békalevelet évszázadok óta fogyasztják Délkelet-Ázsiában, ahol magas fehérjetartalma - a szárazanyag több mint 45% -a - miatt "növényi húsgombóc" néven ismert. Ez magában foglalja a tojások teljes fehérje profilját, amely mind a kilenc esszenciális és hat feltételes aminosavat tartalmazza. Ezenkívül Mankai nagyon gazdag polifenolokban, főleg fenolsavakban és flavonoidokban (beleértve a katechineket), élelmi rostokban, ásványi anyagokban (beleértve a vasat és a cinket), A-vitaminban, B-vitamin komplexben és B12-vitaminban, amelyet a növények ritkán állítanak elő.

Alon Kaplan, Ph.D. korábbi békalencse-tanulmánya. Shai professzor laboratóriumi hallgatója, amelyet a Clinical Nutrition publikált, megmutatta, hogy az esszenciális aminosavak Mankaiból történő felszívódása hasonló volt a lágy sajt és a növényi (borsó) fehérjetartalommal ekvivalenshez, megerősítve annak minőségi fehérjeforrásként betöltött szerepét. A tanulmány azt is sugallta, hogy Mankai egyedülálló növényi B12-vitamin-forrás.

A kutatók egy másik tanulmánya a Journal of Nutritionről, amelyet ez év elején publikált a BGU Ph.D. Anat Yaskolka Meir R.D. hallgató azt jelzi, hogy a mediterrán étrend Mankai-val, alacsony vörös húsmennyiség ellenére megemeli a vas- és folsavszintet. Ez a tanulmány azt is megállapította, hogy a Mankai-ból származó vas hatékonyan kezelte vérszegény patkányokban a vashiányos vérszegénységet ugyanolyan mértékben, mint a közös kezelést.

Mindezen tulajdonságok összeadása úgy tűnik, hogy a könnyen integrálható, ízléstelen és szagtalan növény jó jelölt a szuperélelmiszerré váláshoz. A Harvard Egyetem nyilvánvalóan egyetért azzal, hogy a Mankai turmixokat a közelmúltban a Harvard School of Public Health kávézóban vezették be.