Csinos, jó étkezés: ehető virágok főzéshez, sütéshez és iváshoz

Egy pillanatra hagyjuk ki a helyben termesztett zöldségekről és gyümölcsökről szóló beszédet. Ehelyett egy kis ihletet találunk abban, ami virágzik, talán a saját kertjében. Csevegjünk az ehető virágokkal. A virágok gazdag színeket adnak, finomak a fűszeres ízekhez, sokféle felhasználási lehetőséget kínálnak, és egy kis varázslatot adnak a meleg időjárás szórakoztatásához. Lehet, hogy már van virága, amelyet ebben a szezonban használhat, és minden bizonnyal megkezdheti a jövő tavaszi tervezését.

A virágokkal való főzés túlmutat a sütésen és az egyszerű szirupokon. Amikor édesanyámmal recept ötletekkel játszottunk, megosztotta emlékét görög Yai-Yai-val, amikor olívaolajjal és egy kis friss fokhagymával megsütöttem a liliom zárt rügyeit. Emlékszem, hogy pitypangzöldet szedett fiatalságom tavaszi területeiről. Olyan generációból származott, amely nem tudott hulladékot.

Az étkezési trendek felfutásával való táplálkozással nincs értelme felfedezni a saját kertjét? Ne feledje, hogy mindent, ami növekszik vagy kivirágzik, nem biztonságos enni, és néhány embernek súlyos allergiás vagy emésztőrendszeri reakciói lehetnek a szirmokra. Néhány biztonsági tipp:

Csak olyan virágokat fogyasszon, amelyekről tudta, hogy ökológiai úton termesztették őket, vegyi alkalmazás nélkül.
Mielőtt bármilyen növényt elfogyasztana, mindig legyen 100% -ban biztos személyazonosságában. Ha kétségei vannak, vegye fel a kapcsolatot a helyi 4-H vagy egyetemi mezőgazdasági szakirodalommal.
Minden virágnak megvan a maga egyedi íze. Miután megfelelően megtisztította és elkészítette, kóstolja meg, mielőtt elkötelezi magát egy recept mellett.
Vigyázzon a virágok elfogyasztására, ha allergiája vagy asztmája van.
Alaposan mossa meg a virágokat, és ellenőrizze, hogy vannak-e rovarok. Az előkészítés előtt távolítsa el a virágról a bibéket és a porzót. Egyél csak a szirmokat.

Édes és sós virágszirom inspiráció

Kéri körömvirág a szirmok kissé fűszeresek lehetnek, és az ételekhez kölcsönzött szín miatt gyakran szegény ember sáfrányának nevezik. Megszórjuk hűtött salátákra, sült/grillezett zöldségekre, használjuk a rizs színezéséhez, vagy adjunk hozzá egy sós vaj recepthez.

Borágó virágok ragyogó kékek. A pályázat, a fiatal levelek és virágok uborkaszerűek. Itt van egy link néhány kreatív főzési ötlethez.

Pitypang virágzás a legjobb, amikor fiatal és gyengéd. Leggyakrabban a levelek salátákban történő felhasználásáról lehet hallani, de a sűrű fej szirmai felhasználhatók sütéshez vagy sós ételekhez, valamint köretként. A pitypangbor meglehetősen népszerű, és szerepel a készítendők listáján.

Daylily a rügyeknek és a virágzásnak sokféle felhasználása van. A zárt virágokat olívaolajon friss fokhagymával párold meg, vagy használd őket lazachab tartására. (Keresse meg a Hemerocallis fulva fajtát. Lehetséges, hogy a daylillies néhány embernek súlyos vagy enyhe gyomorrontást okozhat.)

Bodzavirág általában egyszerű szirupok készítésénél alkalmazzák.

Gladiola könnyű töltelékkel töltve szépek. A szirmok salátákhoz is adhatók.

Illatos muskátli kertem kedvence! Az apró virágok ehetők, de a levelekben található olaj mesés ízt és illatot kölcsönöz. Használja sütéshez, zseléhez, cukorhoz vagy teához. Sokféle illatos fajta létezik. Érezd jól magad ezzel!

Halványlila a virágokat salátákban, zselékben, pékárukban, vajban, infúzióban fogyasztott alkoholban vagy egyszerű szirupokban lehet használni.

Böjtfű a levelek és a virágok fűszeres, borsos ízűek. Használja salátákhoz és köretekhez. Adjon szirmait teaszendvicsekhez vagy káposztasaláta receptekhez.

Orchideák (A vanília, a Dendrobium és a Cymbidium az ehető fajták.) A szirmok ehetők és uborkaszerűek. Ideális sós és desszert köret.

Rózsa álmodozóak az italokban, salátákban, keverékekben és köretekben. Óvatosan távolítsa el a szirmokat, mossa meg a virágot, és rovarokat keres. Gyakran a fehér alap keserű lehet; szükség esetén távolítsa el.

Squash Blossoms készítsen tökéletes csomagolást a töltelékekhez. Feltétlenül tisztítsa meg és távolítsa el a bibét.

Tulipán a szirmok tökéletes edényt kínálnak mártogatáshoz, salátákhoz, fagylalthoz, egérhez vagy szorbetthez. Evés előtt a pisztolyokat és a porzókat el kell távolítani. Legjobb a fiatal és gyengéd szirmok. A nappali liliomhoz hasonlóan a tulipán is gyomorrontást okozhat.

Ibolya szakács álomvirágai, a szivárvány minden színével. Adjon hozzá egy friss zöld salátát, használja süteményben vagy muffin tésztában, vagy díszítéshez cukorkabátban.

Gyógynövény Virágok. Díszítsen és fűszerezzen egy ételt ezekkel a rügyekkel: metélőhagyma, bazsalikom, levendula, kakukkfű, kapor, édeskömény vagy sült saláta kitûnõ.

Recept inspiráció

Adj szirmait a jégkockákhoz.
Hűtött italokhoz vagy vízhez adjon szirmokat.
Használja sós vaj vagy sajtgolyó receptben.
Cukorfagy szirmok, hogy a süteményekhez vagy édességekhez adjon egy kis csillogást.
Díszítsen salátákat és sós ételeket.
Főzz teát.
Szárítson ragyogó színű szirmokat, és keverje össze cukorral, hogy később sütéshez vagy italokhoz felhasználhassa.
Adja be a cukrot úgy, hogy levendulát, orgonát vagy illatos muskátleveleket szorosan záródó edénybe szorít granulált cukorral.
Készítsen egyszerű szirupot kakukkfű, lila vagy levendula felhasználásával, és használjon tonikus vízben, teában vagy limonádában. Tálaláskor vagy üveg köretként mindenképpen ússzon friss fűszernövényeket a kancsóban.

Vegán áfonya és levendula író pogácsa

A kamrámban mindig van egy üveg szárított levendulás rügy. Fűszermalmot vagy mozsarat és mozsártörőt használok a rügyek feltörésére, amely természetes olajjaikat is felszabadítja. Ehhez a recepthez mozsárt és mozsarat használtam a cukor, a levendula és a mész héjának egyenletes elegyítéséhez.

Magától értetődik, hogy a közelmúltbeli függőségem a pogácsák kettévágása, a ghee-vel való hasítás, az öntöttvas serpenyőbe pirítás és a helyi méz csepegtetése. Semmi sem édesebb vagy finomabb.

Hozzávalók:

2/3 csésze + 2 evőkanál tej nélküli tej
2 teáskanál lime juice
2 csésze univerzális liszt (tönköly vagy teljes kiőrlésű fehér, előnyös), extra a poroláshoz
1/3 csésze organikus cukor
1 1/2 teáskanál szárított levendula, mozsárban vagy mozsárban vagy fűszermalomban feltörve
1 teáskanál mészhéj
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 csésze nyers kókuszolaj, olvasztva
1 csésze friss vagy fagyasztott áfonya

Készítmény:

Keverjük össze a tejet és a lime levét, tegyük félre 10 percre. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Habverjen lisztet, cukrot, levendulát, héjat, sütőport és sót. Félretesz, mellőz.

Keverje össze az írót és a kókuszolajat, amíg össze nem keveredik. Öntsük az írót a lisztkeverékbe, adjuk hozzá az áfonyát és keverjük 6-8 gyengéd mozdulatig. Csak kombinálni fogják. Nem lehet ragacsos vagy túl omlós.

Kanalazzuk a tésztát egy liszttel poros felületre, és óvatosan hajtsuk át, amíg nem ragad, és 8 hüvelykes, kerek, 1 hüvelyk magas korongot képezhetünk belőle. Nyolc darabra vágjuk.

Helyezze a darabokat a tepsire és a hűtőszekrénybe 15 percre. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.

15-17 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

Sós ibolya vaj

Bagelhez, szendvicshez, grillezett húshoz, halhoz vagy zöldséghez használható.

Hozzávalók:

4 uncia sós vaj, lágyított (vagy vegán vajpótló)
1 teáskanál apróra vágott friss metélõhagyma
1/2 teáskanál darált fokhagyma
1/4 teáskanál mészhéj
1/4 teáskanál narancs héja
1/2 teáskanál lime juice
10 lila virág, apróra vágva

Készítmény:

Kombinálja az összes hozzávalót.

Egy evőkanálnyi gombóc segítségével formázzon mini vajgolyókat. Hűtőbe tesszük szilárdan.

Az összes fotó a szerző jóvoltából származik.