Az igazság a zsírról

Minden, amit tudnod kell a zsírról, beleértve annak magyarázatát, hogy mi a rosszabb - hasi vagy combzsír.

barna

Legtöbbünk számára a testzsírnak rossz hírneve van. A nők combját sújtó homályos dolgoktól a középkorú férfiaknál felbukkanó sörhasig a zsír általában olyan dolog, ami miatt kínlódunk, megvetünk és megpróbálunk edzeni.

De a tudósok számára a zsír érdekes - és egyre inkább minden nap. "A zsír az egyik legérdekesebb szerv odakinn" - mondja Aaron Cypess, PhD, a Harvard Medical School orvos oktatója és a bostoni Joslin Diabetes Center kutató munkatársa. - Csak most kezdjük megérteni a kövérséget.

"A zsírnak több funkciója van a testben, mint gondoltuk" - ért egyet Rachel Whitmer, PhD, a kaliforniai Oakland-i Kaiser Permanente Kutatási Osztály kutatója, aki a zsír és az agy egészségének összefüggéseit tanulmányozta.

Ahhoz, hogy a zsír sovány legyen, a WebMD felkért négy zsírszakértőt - akik nem meglepő módon inkább nem hívják őket zsírszakértőknek - töltsenek meg minket.

A zsírnak két fő célja van - mondja Susan Fried, PhD, a Bostoni Egyetem Bostoni Elhízás és Táplálkozás Kutatóközpontjának igazgatója és a terület régóta kutatója.

  • A zsír biztonságos módon tárolja a felesleges kalóriákat, így éhségkor mobilizálhatja a zsírraktárakat.
  • A zsír felszabadítja az anyagcserét szabályozó hormonokat.

De ez a széles ecsetvonás. Olvassa el a különböző típusú zsírokról - barna, fehér, szubkután, zsigeri és hasi zsír.

Barna zsír

A barna zsír a közelmúltban nagy felhajtást keltett, azzal a felfedezéssel, hogy nem a többnyire értéktelen kövér tudósok gondolták.

A közelmúltban végzett kutatások szerint a tudósok azt találták, hogy a karcsú embereknél több a barna zsír, mint a túlsúlyos vagy elhízott embereknél - és stimulálva ez kalóriát égethet el. A tudósok potenciális elhízási kezelésként tekintenek rá, ha kitalálják a módját, hogy növeljék az ember barna zsírtartalmát, vagy stimulálják a meglévő barna zsírt.

Ismeretes, hogy a gyermekek több barna zsírral rendelkeznek, mint a felnőttek, és ez segíti őket a melegen tartásban. A barna zsírraktárak csökkennek a felnőtteknél, de még mindig segítenek a melegben. "Kimutattuk, hogy a barna zsír hidegebb hónapokban aktívabb a bostoni embereknél" - mondja Cypess, és felvetette azt a gondolatot, hogy hűvösebb helyiségekben alszanak, hogy még néhány kalóriát égessenek el.

Folytatás

A barna zsírról most úgy gondolják, hogy inkább hasonlít az izmokra, mint a fehér zsírokra. Aktiválásakor a barna zsír fehér zsírt éget el.

Bár a karcsúbb felnőtteknél több a barna zsír, mint a nehezebb embereknél, még a barna zsírsejtjeikben is jelentősen felülmúlják a fehér zsírsejteket. "Egy 150 kilós embernek lehet 20 vagy 30 font zsírja" - mondja Cypess. "Csak 2 vagy 3 uncia barna zsírjuk lesz."

De ez a 2 uncia szerinte ha maximálisan stimulálják, napi 300-500 kalóriát égethet el - elég ahhoz, hogy egy hét alatt akár egy fontot is fogyjon.

"Lehet, hogy olyan gyógyszereket ad az embereknek, amelyek növelik a barna zsírt" - mondja. - Azon dolgozunk.

De még akkor is, ha a barna zsírtartalmú serkentő gyógyszer kiürül, a Cypess figyelmeztet, ez nem lesz gyógymód a súlyproblémákra. Ez azonban segíthet egy személynek abban, hogy több fogyást érjen el, megfelelő diétával és testmozgással.

Fehér zsír

A fehér zsír sokkal bőségesebb, mint a barna, egyetértenek a szakértők. A fehér zsír feladata az energia tárolása és a hormonok termelése, amelyek azután kiválasztódnak a véráramba.

A kis zsírsejtek adiponektin nevű "jó srác" hormont termelnek, amely a májat és az izmokat érzékennyé teszi az inzulin hormonra, ezáltal kevésbé leszünk fogékonyak a cukorbetegségre és a szívbetegségekre.

Amikor az emberek elhíznak, az adiponektin termelése lelassul vagy leáll, és betegségre készteti őket Fried és mások szerint.

Szubkután zsír

A bőr alatti zsír közvetlenül a bőr alatt található. Ez a zsír, amelyet bőrredő féknyergekkel mérnek a teljes testzsír becsléséhez.

Az általános egészségi állapotot tekintve például a comb és a fenék szubkután zsírja nem lehet olyan rossz, és bizonyos potenciális előnyökkel járhat - mondja Cypess. "Lehet, hogy nem okoz annyi problémát", mint más típusú zsírok, különösen a mélyebb, zsigeri zsír, mondja.

De a hasi szubkután zsírsejtek egy másik történet lehet - mondja Fried. Újabb bizonyítékok vannak arra, hogy a nagy hasi veszély nemcsak a mély zsigeri zsírban rejlik, hanem a szubkután zsírban is.

Folytatás

Zsigeri zsír

A zsigeri vagy a „mély” zsír körbeveszi a belső szerveket, és gondot okoz az egészségének. Honnan tudja, hogy megvan? "Ha nagy a derekad vagy a hasad, akkor természetesen zsigeri zsírod van" - mondja Whitmer. A zsigeri zsír növeli a cukorbetegség, a szívbetegségek, a stroke és akár a demencia kockázatát.

Úgy gondolják, hogy a zsigeri zsír nagyobb szerepet játszik az inzulinrezisztenciában - ami növeli a cukorbetegség kockázatát -, mint más zsírok, mondja Whitmer a WebMD-nek. Nem világos, miért, de megmagyarázhatja vagy részben megmagyarázhatja, hogy a zsigeri zsír miért jelent egészségügyi kockázatot.

Whitmer a zsigeri zsír és a demencia kapcsolatát vizsgálta. Egy tanulmányban az észak-kaliforniai Kaiser Permanente, egy nagy egészségmegőrző szervezet több mint 6500 tagjának nyilvántartását értékelte átlagosan 36 éven át, 40 éves koruktól 70 éves korig.

A nyilvántartás tartalmazta a magasság, a súly és a hasátmérő részleteit - ez tükrözi a zsigeri zsír mennyiségét. A legnagyobb hasúaknál nagyobb volt a demencia kockázata, mint a kisebb hasúaknál. Ez a kapcsolat még a hasi zsírfelesleggel rendelkezőkre is igaz volt, de összességében normális súlyú.

Nem tudja, miért kapcsolódik a hasi zsír és a demencia, de feltételezi, hogy az olyan anyagok, mint a leptin, a hasi zsír által felszabadított hormon, káros hatással lehetnek az agyra. A leptin szerepet játszik az étvágyszabályozásban, de a tanulásban és a memóriában is.

Haszsír

A hasi zsír többnyire megérdemelt egészségtelen zsír hírnevet szerzett. "Értse meg, hogy a hasi zsír mind zsigeri, mind szubkután" - mondja Kristen Gill Hairston, MD, MPH, a Wake Forest Egyetem Orvostudományi Karának adjunktusa, Winston-Salem, NC. "Még nincs tökéletes módunk állapítsa meg, melyik [hasi zsír] szubkután vagy zsigeri, kivéve a CT-vizsgálatot, de ez nem költséghatékony. "

De ha túlméretes hasa van, akkor nem annyira fontos kideríteni, hogy mennyi a zsigeri és mennyi a szubkután, mint a nagy has felismerése, egészségtelen - mondja. Mekkora túl nagy? Azok a nők, akiknek a derék kerülete meghaladja a 35 hüvelyk, és a férfiak, akiknek a derék kerülete nagyobb, mint 40 hüvelyk, nagyobb a betegség kockázatának.

A hasi zsírt nagyobb egészségügyi kockázatnak tekintik, mint a csípő vagy a comb zsírját, mondja Whitmer és más szakértők. Ez azt jelentheti, hogy rosszabb hatással van az inzulinrezisztenciára, növeli a cukorbetegség kockázatát, és rosszabb hatással van a vér lipidjeire, növeli a szív és a stroke kockázatát.

Folytatás

Combzsír, fenékzsír

Míg a férfiak hajlamosak a zsír felhalmozására, a nők nem titok, főleg, ha "körte alakúak", felhalmozódnak a combjukban és a fenekükben.

Ha nem vesszük figyelembe a gyengeséget, a feltárt bizonyítékok arra utalnak, hogy a körte alakú nők védettek az anyagcsere-betegségektől a nagy hasú emberekhez képest - mondja Fried.

"A comb- és a fenékzsír jó lehet" - mondja a nő a bőr alatti zsír raktáraira utalva. De a körte alakú nők előnye megállhat a menopauza idején, amikor a nők általában több zsírt raknak le a hasban.

Fogyás és zsírvesztés

Tehát, amikor lefogy, milyen vagy milyen zsírt dob ​​le? "Fehér zsír fogy" - mondja Fried a WebMD-nek. "Az emberek általában egyenletesen veszítenek."

Az eredmények azonban kissé megváltoznak, ha edzéseket ad a kalóriacsökkentéshez, mondja. "Ha plusz diétázik, hajlamos lesz valamivel több zsigeri zsír elvesztése a hasából."

"A tudomány izgalmas pontján vagyunk" - mondja Whitmer, visszhangozva a terület más tudósainak véleményét.

Whitmer és mások arra számítanak, hogy a közeljövőben további felfedezéseket fognak végezni az összes típusú zsírral kapcsolatban.

Források

Susan Fried, PhD, a Bostoni Egyetem bostoni elhízás- és táplálkozáskutató központjának igazgatója.

Aaron Cypess, MD, PhD, oktató, Harvard Medical School; tudományos munkatárs, Joslin Diabetes Center, Boston.

Kristen Gill Hairston, MD, MPH, orvostudományi adjunktus, Wake Forest Egyetem Orvostudományi Kar, Winston-Salem, N.C.

Rachel Whitmer, PhD, kutató, Kaiser Permanente Kutatási Osztály, Oakland, Kalifornia.

Cypess, A. New England Journal of Medicine; 360. kötet: 1509-1517.

Celi, F.S. New England Journal of Medicine; В 360: 1553-1556.

Van Marken Lichtenbelt, W.D. New England Journal of Medicine; 360. kötet: 1500-1508.

Virtanen, K.A. New England Journal of Medicine; 360. kötet: 1518-1525.

Whitmer, RA. Ideggyógyászat; 71. kötet: 1057-64.